Si se acerca al uso de la guarnición de patata que le queda, puede cocinar un plato autónomo sin habilidades culinarias especiales y en un corto período de tiempo. El puré de papas con la adición de huevos y harina se convierte en una base de papas de patata. El relleno para ellos puede servir una variedad de ingredientes, por ejemplo, guisado fresco o chucrut , carne o pescado picado, champiñones, verduras.
Considere algunas recetas de papas con repollo y formas de prepararlas.
Cómo cocinar pasteles de papa con repollo en una sartén?
Ingredientes:
- patatas - 2 kg;
- huevo - 2 piezas;
- repollo blanco - 1 kg;
- harina - 250 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- guisantes fragantes de la pimienta - 3 PC .;
- sal - al gusto.
Preparación
Mis papas y cocinar en una cacerola con agua hasta que estén cocidas. Mientras las papas se preparan, preparamos el relleno para pasteles. En la sartén calentada con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal, extender la col finamente picada y freír. Cambiamos el repollo en una olla, mejor que el kazanok. Pasamos a través de zanahorias peladas ralladas y cortadas en cubos de cebollas y también las enviamos al kazanok. Agregue el pimiento perfumado, la hoja de laurel, la pasta de tomate y medio vaso de agua hervida, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento durante treinta a cuarenta minutos. Deje que el repollo se enfríe.
Las patatas soldadas se pelan y se muelen con una picadora de carne. No es aconsejable llevar a cabo esta operación con una licuadora, ya que se violan las propiedades de pegado.
Dividimos 2 huevos y, separando la proteína de la yema, agregamos la yema a las papas primero, luego las claras, batidas con un tenedor o corola. A continuación, agregue sal al gusto y mezcle bien. En la mesa tamizamos la harina y le echamos el puré de papas. Espolvorear con harina, amasar hasta que esté elástico.
Del lote hacemos porciones de pasteles planos, donde ponemos repollo estofado. Después de haber formado pasteles, fríalos en una sartén hasta que estén rojos. Sirve con crema agria.
Empanadas de puré de papas con chucrut y champiñones
Ingredientes:
- patatas - 1000 g;
- huevo de pollo - 3 piezas;
- harina - 100 g;
- chucrut - 400 g;
- zanahorias - 100 g;
- champiñones - 200 g;
- cebolla - 250 g;
- pimienta molida negra - al gusto;
- aceite vegetal - 80 g;
- especias - al gusto;
- sal - al gusto;
- azúcar - al gusto.
Preparación
Pele las papas cocidas por 25 minutos. Escurra el agua y, usando un aplastamiento, hacemos un puré de patatas y lo dejamos enfriar. Luego, maneje el huevo, agregue harina tamizada, sal y machaque la masa en un estado elástico.
Cebollas peladas cortadas en pequeñas copas. Champiñones completamente lavados y cortados en tiras finas. Probamos el chucrut en el paladar y si es muy ácido lo colocamos en un colador y lo enjuagamos con agua corriente. Dale tiempo para drenar el líquido.
En la sartén calentada agregue el aceite vegetal y fría las cebollas durante cinco minutos. A continuación, agregue los champiñones y el estofado hasta que estén listos. En el aceite precalentado de otra sartén, ponga el chucrut, agregue el azúcar, sazone con especias al gusto y cocínelo durante una hora. Seta fresca y masa de repollo mezclada, agregando sal y pimienta al gusto. El relleno está listo.
Del puré de papas hacemos tortas, agregamos media cucharada de relleno, abrochamos los bordes y formamos una empanada ovalada. Freír las empanadas de patata en aceite vegetal caliente por ambos lados hasta obtener un hermoso color rojizo. Sirve con crema agria.