Ravioli - pasta italiana, hecha de masa fina con varios rellenos en el interior. Su analogía está en las albóndigas rusas de la cocina, y en la cocina ucraniana - vareniki. Le ofrecemos varias recetas originales para cocinar raviolis con setas.
Ravioles con setas y patatas
Ingredientes:
Para la prueba:
- huevo - 4 piezas;
- harina - 2 artículos;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- sal.
Para el relleno:
- patatas - 5 pcs.;
- champiñones frescos - 200 g;
- bombilla - 1 pieza;
- nuez moscada - pizca;
- salsa de tomate al gusto;
- zanahorias - 0,5 piezas.
- mantequilla derretida
Preparación
Comenzamos a cocinar con una masa para amasar. Para hacer esto, rompe los huevos en la harina, agrega sal, aceite de oliva y mezcla bien. Ahora formamos un moño elástico y lo llevamos a un lugar fresco. A continuación, preparamos el relleno: las zanahorias y las papas se limpian, se hierven y se amasan con diente de perro, sazonado con nuez moscada. Champiñones y cebollas se procesan, trituran y wessed hasta suave en aceite vegetal. Luego colocamos el asado final en el puré de verduras y lo agregamos al gusto. Dividimos la masa de huevo en 4 piezas, la enrollamos en una capa fina y distribuimos el relleno formado en pequeñas bolas. Cubra la parte superior con la segunda capa, presione la masa una contra la otra, expulsando todo el aire. Con una cuchilla cortada corta nuestros palanquillas en los mismos cuadrados y hierve hasta que se eleven en el agua salada. Servimos raviolis listos con champiñones con salsa de tomate y mantequilla derretida.
Raviolis con queso y champiñones
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 250 g;
- huevo - 2 piezas;
- sal;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cúrcuma - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- champiñones - 200 g;
- puerro - 100 g;
- queso - 60 g;
- clara de huevo - 1 pc
Preparación
En un plato grande vertimos harina, sal, cúrcuma, y en el medio rompemos los huevos. Luego agrega el aceite y,