Kejeri es un plato inglés específico, que se basa en la receta india - "Kitheri". Este plato es excelente no solo para el almuerzo, sino también para la cena. Está preparado con la suficiente rapidez, ya pesar de su combinación original de pescado ahumado con canela y otras especias, resulta bastante sabroso y satisfactorio.
Receta "Kedjeri" con bacalao ahumado
Ingredientes:
- bacalao ahumado - 500 g;
- arroz - 1,5 artículos;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- caldo de pescado - 3 artículos;
- bombilla - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- canela - 1 barra;
- cúrcuma - pizca;
- cardamomo - 1 cucharada cuchara;
- perejil;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Para la preparación de "Kejeri", los huevos son hervidos, limpiados del caparazón y cortados en rodajas. A continuación, tome la cabeza de las cebollas, pele las cáscaras, córtelas en trozos pequeños y páselas con mantequilla derretida hasta que estén suaves y translúcidas. A continuación, agregue canela, cúrcuma, abra las cajas de cardamomo y fríe todas juntas por 2 minutos más. Después de eso, vierta el arroz en la sartén y cocínelo hasta que absorba casi todo el aceite y no tenga un tono amarillento agradable.
A continuación, vierta suavemente la sopa, la sal, pimienta el plato al gusto y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 15 minutos. Esta vez, por separado en el cazo, hervimos 5 minutos de pescado ahumado, lo enfriamos, removemos los huesos y quitamos la piel. Preparar arroz mezclado con pescado hervido ahumado y huevos picados, espolvorear con perejil fresco picado y servir "Kejeri" a la mesa.
Receta "Kedjeri" con salmón ahumado
Ingredientes:
- filete de salmón bajo en sal: 300 g;
- arroz basmati - 1 artículo;
- huevos de codorniz - 12 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto;
- perejil picado - 2 cdas. cucharas;
- pimentón molido dulce 0,5 cdta;
- agua - 2 artículos;
- bombilla - 1 pc
Preparación
Arroz bien lavado, empapado en mucha agua fría y dejar durante 30 minutos, y luego se descarta en un tamiz. Las cebollas se limpian, se trituran con medios anillos y se fríen en una cacerola con aceite caliente, durante 5 minutos. Después de eso, vierta el arroz y vierta agua caliente. Llevar a ebullición, poner el filete de salmón en una cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego mínimo. Luego saca cuidadosamente el pescado, ponlo en un plato y déjalo a un lado. Arroz sazone con sal y pimienta y cocine por otros 10 minutos. Los huevos hierven previamente, limpian y cortan a la mitad. Desmontamos el pescado en trozos, lo agregamos al arroz y lo salpicamos con perejil picado. Mezclamos todo a fondo y ponemos el plato en el plato. En la parte superior decora el arroz con mitades de huevos de codorniz y espolvorea con pimentón molido.
Receta "Kegeri" con atún enlatado
Ingredientes:
- arroz de grano largo - 1 artículo;
- agua - 2 artículos;
- huevo de gallina - 4 piezas;
- atún enlatado - 350 g;
- mantequilla - 50 g;
- polvo de curry - 1 cucharadita;
- perejil;
- bombilla - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Arroz hervir sin sal hasta que esté cocido y dejar enfriar. Los huevos cocinan hervidos, limpios, medio cortados en pequeños y la segunda mitad en cuartos. Los peces eliminan los huesos, quitan la piel y la desarman en pedazos. Unte con mantequilla la mantequilla en una sartén y agregue la mezcla de curry. Le damos un poco al aceite para que absorba el aroma de las especias, y luego esparzamos la cebolla finamente picada y freímos durante unos minutos. Luego vierta el arroz, el pescado y los huevos triturados. Solim, pimienta el plato para probar y cocinar durante varios minutos, revolviendo suavemente.
Coloque "Kedjeri" en un plato, espolvoree con perejil finamente picado y decore con cuartos para huevos.