Seelze - receta

Seelz (Sülze, alemán) - Producto de salchicha prensado en un caparazón (o en cualquier contenedor, por ejemplo, un contenedor o jarra), popular en Alemania y los países bálticos.

Preparar un queso de carne en casa es una forma económica de usar los restos de un cadáver de carne. Por composición y tecnología de preparación, la brawn es similar a la salina , es una especie de glaciar (gelatina). Prepárelo de carne de cerdo, tocino, así como de idiomas, hígado y otros despojos (depende del deseo). Brawn bien cocinado: el plato es sabroso, nutritivo, nutritivo y de bajo costo.

La receta para cocinar una brawn de la cabeza de un cerdo en casa

El cálculo de productos se da para 10-12 porciones.

Ingredientes:

Preparación

Brawn en casa se cocina tradicionalmente de cerdo, pero hay opciones, por ejemplo, carne de res o de ave. Con cuidado, quemamos en el fuego abierto la cabeza y las patas del cerdo. Limpie con un cuchillo y enjuague bien con agua fría. Lo cortaremos en pedazos, lo llenaremos con agua fría y lo dejaremos durante 2 horas, luego lo enjuagaremos nuevamente.

Preparadas de este modo, las patas y la cabeza se cocinan en una cacerola grande durante 4 horas a la temperatura más baja, cubriendo la tapa. Revuelva y elimine periódicamente la espuma. Cuando veas que la carne comienza a quedar atrás de los huesos, agregaremos carne cortada no muy finamente, cebollas (enteras), raíces y especias. Solim para probar y cocinar durante otros 40-60 minutos. Ligeramente fresco y filtra el caldo, se puede usar para hacer sopa.

Separar la carne, manteca, cartílago y pieles de los huesos. Huesos, cebollas, raíces, pimientos y laurel son desechados. Moler todo con un cuchillo y llenar la manga de celofán (puede agregar demasiado caldo para el relleno, incluso), en los bordes empate Guárdelo y póngalo en el refrigerador por aproximadamente 6 horas. Como puede ver, todos pueden cocinar una carne de cerdo, la receta es simple.

Puede actuar de manera diferente y en lugar de celofán, use un producto especialmente comprado en el mercado, bien limpio y lavado en tripa azulada. La receta para hacer una brawn no cambia. Llene densamente el relleno de bluetooth, no agregue el caldo. Hervir la carne en una cacerola durante 40 minutos o hornear en el horno, después de hacer varios pinchazos con un palillo de dientes en diferentes lugares. Enfríe y coloque en el refrigerador durante 5-6 horas. Puedes ponerlo debajo de la prensa. Cortamos en rodajas y servimos con verduras.