Las albóndigas son esencialmente las mismas chuletas, pero a diferencia de estas últimas tienen una forma redonda y después de freír se secan adicionalmente debajo de la tapa con la adición de agua, caldo o salsa. Sirva los productos con cualquier aderezo: papas, pasta, papillas, mientras complementa el plato con verduras frescas o encurtidos.
Cómo cocinar frijoles de carne?
Prepara las alubias de carne picada, agregando tradicionalmente cebollas u otros ingredientes para obtener el sabor original.
- Como base para cocinar, puede tomar carne de cerdo, res, pollo, pavo o una mezcla de dos variedades diferentes de carne, cortar con una picadora de carne o cortar en trozos pequeños con un cuchillo.
- La masa aromatizada es bien amasada y batida, recogiendo porciones y volviendo a arrojarlas en un tazón.
- Los formatos en forma redonda son fritos y opcionalmente estofados o horneados con salsa.
¿Cómo preparar los frijoles con carne picada y salsa?
Las albóndigas, cuya receta se presentará más adelante, se preparan con salsa de tomate, que se complementa con una variedad de cebollas y zanahorias clásicas o, si se desea, se agrega pimiento, chile y otras verduras. La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates recién molida, pre-soplados un poco.
Ingredientes:
- picadillo - 1 kg;
- pan - 4 rebanadas;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- leche - 150 ml;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 100 g;
- harina - 50 g;
- laurel - 2-3 piezas;
- sal, una mezcla de pimientos, mantequilla.
Preparación
- Relleno se mezcla con cebollas empapadas en leche con pan y ajo.
- Forme los productos redondeados de la masa aromatizada, sumergidos en harina, dorados en aceite.
- Freír las cebollas con zanahorias.
- Agregue harina, pasta de tomate, 0.5 litros de agua
- Asuma albóndigas picadas en salsa de tomate durante 15 minutos.
Leche de pollo - receta
Particularmente suaves y delicados son los dedos de pollo. Puede usar carne picada ya hecha o hacer una base cortando pollo de una manera asequible. Si no se desea extruir más productos debajo de la tapa, se empanan en pan rallado en lugar de harina y se retiran de la sartén después de dorarse por ambos lados.
Ingredientes:
- pollo picado - 0.5 kg;
- harina o pan rallado - 5 cdas. cucharas;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- leche - 100 ml;
- pan duro - 2 rebanadas;
- huevo - 1 pieza;
- verde - 0.5 haz;
- sal, pimienta, especias, aceite.
Preparación
- En la carne picada agregue las cebollas, los verdes, los huevos y el ajo, sazone al gusto.
- Coloque el pan empapado en leche, revuelva la masa y desalentar.
- Forme las piezas redondas de carne de pollo, empanizadas en harina, fritas en aceite por ambos lados.
- Vierta un poco de agua en el recipiente y acaricie los productos durante 10 minutos.
Botellas de carne picada con arroz en el horno
El gran sabor consigue trocitos de carne picada en el horno, si complementa los productos con arroz y salsa a base de crema agria. Si lo desea, la composición de la salsa se puede complementar con tomates o con verduras precocidas en una sartén: zanahorias, pimientos dulces. Se le dará un encanto especial a la corteza de queso rústico.
Ingredientes:
- arroz - 2 tazas;
- mantequilla - 50 g;
- picadillo - 1 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 250 g;
- pan - 100 g;
- queso - 100 g;
- pan rallado para empanar - 100 g;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Hervir hasta que esté cocido, sazonar con mantequilla, distribuir en forma.
- Mezcle la carne con la cebolla, empapada en pan, huevo, sal, pimienta, batido.
- Decore las perlas redondas de carne, empanizadas en pan rallado, fritas y untadas en arroz.
- Freír las cebollas, agregar la crema agria, la pimienta, la sal, verter los productos de salsa con arroz, espolvorear con queso, hornear durante 20 minutos a 180 grados.
Cómo cocinar trozos de cerdo?
Las empanadas de carne de buey jugosas y fragantes serán apreciadas por los conocedores de la comida más nutritiva y nutritiva. Un refinamiento adicional del plato vendrá dado por el hecho de tostar productos ya fritos en el horno con queso y la adición de tomates frescos. Para mayor comodidad, cortar una rebanada de carne se precongela.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 0,5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- almidón y mayonesa - 2 cdas. cucharas;
- tomates - 3 piezas.
- queso - 150 g;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- El cerdo se corta en cubos.
- Agregue cebollas, almidón, mayonesa, sal, pimienta.
- Freír los trozos de cerdo con las porciones de la base en el aceite precalentado por el tipo de panqueques.
- Transfiera los productos a un molde, distribuya los tomates cortados, las rodajas de queso, hornee durante 15-20 minutos a 180 grados.
Pollo con cebolletas picadas
La idea de la próxima receta también se puede aplicar al pollo, habiendo recibido deliciosos filetes de pollo , que deben cortarse en cubos pequeños. Para mejorar el sabor de la comida, la base preparada se deja marinar en el refrigerador durante varias horas o durante la noche, lo que asegurará que los productos tengan una jugosidad perfecta.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria y mayonesa - 1,5 st. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- ajo - 1-2 dientes;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Filete de pollo cortado en cubos, mezclado con mayonesa, crema agria, cebolla y ajo, sal, pimienta.
- Deje el recipiente con la base en frío, luego mezcle la harina y el huevo.
- Hornea los trozos de carne al estilo de los panqueques, separando porciones de masa de pollo en aceite precalentado y dorando por los dos lados.
Botellas de carne picada en el horno con queso
Terriblemente deliciosos y deliciosos son trozos de pollo al horno con queso en el horno. Es importante batir bien la carne picada para obtener una base plástica y máximamente homogénea. El queso se utiliza en rodajas enteras o pre-rallado y, además, se mezcla con verduras.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- clara de huevo - 1 pc;
- cebolla - 1 pieza;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- verde - 2-3 ramas;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- El filete de pollo se pica junto con cebollas y pan empapado.
- Agregue proteínas, sal, pimienta, revuelva y bata bien.
- Forme los productos redondos, fría de dos lados en el aceite, ponga en forma.
- En la parte superior, tengo rebanadas o chips de queso y envío el contenedor por 15 minutos en un horno caliente a 200 grados.
Albóndigas en salsa de crema agria en el horno
Un complemento ideal para una guarnición de pasta o patatas será albóndigas con salsa, que puede ser puramente agria o cocida en combinación con una porción de tomate. El agua en la composición se puede reemplazar con caldo de carne o vegetal y harina con papa o almidón de maíz.
Ingredientes:
- carne - 0,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pan blanco - 100 g;
- calabacín o patata cruda - 100 g;
- agua - 1 vaso;
- crema agria - 200 g;
- harina - 50 g;
- sal, pimienta, verduras, aceite.
Preparación
- Gire la carne, las cebollas, el calabacín y el pan remojado en una picadora de carne.
- Agregue el huevo, sal, pimienta, mezcle, desaliente.
- Forme los productos redondos, ponga en forma.
- En la estufa, el aceite se disuelve.
- Agregue la crema agria, agua con harina, sazone con salsa.
- Agregue los verdes, caliente la salsa a ebullición, vierta en los tochos.
- Prepare los frijoles en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
Albóndigas con champiñones
La siguiente receta para albóndigas picadas interesará a los fanáticos de los platos con champiñones . En rodajas y frito en aceite, el producto puede agregarse solo en carne picada y complementado con salsa de crema agria. Adecuados para su uso son los champiñones, las setas de ostra o las setas del bosque, que deben precocerse antes de hundirse en el fondo.
Ingredientes:
- picadura - 0,5 kg;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 1,5 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- agua - 200 ml;
- crema agria - 200 g;
- sal, pimienta, verduras, aceite.
Preparación
- Freír los champiñones en aceite, agregar a la carne molida junto con cebollas (0,5 piezas), huevo, sal y pimienta.
- Mezcle la masa, desalentar, decorar productos redondos que se colocan en un molde.
- Freír la cebolla en aceite, agregar la crema agria, el agua, los condimentos y los verdes, calentar, verter en los pequeños trocitos.
- Hornee un plato 40 minutos a 180 grados.
Barras de pavo en el horno
Las mallas de pavo , cocinadas de acuerdo con la siguiente receta, son bastante adecuadas para una presentación festiva, así como un menú informal, sorprendente con un excelente sabor y un enfoque original para el diseño. Los productos se complementan con rodajas de tomates o calabacines jóvenes con semillas aún no desarrolladas, que sazonan al gusto.
- filete de pavo - 0,5 kg;
- zanahorias - 0,5 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- pan - 100 g;
- tomate o calabacín - 2 o 1 pieza;
- pan rallado y semillas de sésamo - 50 g;
- queso - 100 g;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- Picar el filete de pavo con cebolla y pan empapado.
- Agregue zanahoria rallada, huevo, sal, pimienta, revuelva y bata.
- Forme los productos, empanizados en una mezcla de galletas con sésamo, doradas en aceite.
- Extienda las pequeñas perlas en la forma, cubra con una taza de tomate o calabacín sazonados, espolvoree con queso.
- Envíe la comida para hornear durante 20-25 minutos en el horno.
Tiras de carne
Las botellas de carne molida con salsa tierna serán recordadas durante mucho tiempo por su excelente sabor. La crema agria en la receta se puede reemplazar con crema, agregando un poco de almidón para la densidad. La técnica de recetas requiere una fritura preliminar de los productos, que puede descartarse aumentando el tiempo de cocción del plato en el horno.
Ingredientes:
- carne picada - 0,5 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- huevo - 1 pieza;
- pan - 100 g;
- crema agria - 300 g;
- agua 100 ml;
- harina - 100 g;
- albahaca y pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- sal, pimienta, aceite.
Preparación
- En la proa revuelva frito en aceite, cebollas, huevo, sal, pimienta, mezclar y batir.
- Forme las palanquillas redondas, fría de dos lados en el aceite, ponga en forma.
- Mezcle la crema agria con agua, pimentón, albahaca, sal y pimienta, vierta una mezcla de trozos.
- Envíe el plato por 15 minutos en un horno caliente a 190 grados.
Bolas de pollo al vapor
Una versión verdaderamente dietética del plato se presentará más adelante. Su bajo contenido calórico se logra mediante el uso de copos de avena como un componente de equilibrio de textura, y la base de carne de filete de pollo ligero. Tal comida será apropiada en la dieta con la dieta más severa y calmará cualitativamente la sensación de hambre sin consecuencias.
Ingredientes:
- filete de pollo - 0,5 kg;
- huevo - 1 pieza;
- copos de avena - 3 cdas. cucharas;
- eneldo - 1,5 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, mantequilla picante.
Preparación
- Picar el pollo con hojuelas.
- Agregue el huevo, eneldo, sal, pimienta, mezclar.
- Forme los trozos redondos, colocados en la parrilla, sobre una rebanada de aceite.
- Prepare los trozos de pollo para una pareja en un multivark o en un barco de vapor durante 20 minutos.