Gazpacho de sopa - un plato extendido de la cocina española. Las verduras crudas machacadas se preparan con aceite de oliva, se riegan con vinagre o jugo de limón y se sazonan con una variedad de especias. Sopa lista derramada en platos y servida con bizcocho de pan blanco o de centeno .
La receta clásica de gazpacho
Ingredientes:
- tomates - 3 piezas.
- bombilla - 1 pieza;
- Pimienta enlatada - 1 pc;
- pepinos frescos - 1 pc;
- jugo de tomate - 3 artículos;
- cilantro, cilantro molido;
- vino rojo vinagre - 0.3 cucharadas;
- aceite de oliva - 50 ml;
- Salsa tabasco
Preparación
La receta para cocinar sopa de tomate gazpacho es bastante simple. Todas las verduras se lavan a fondo, se secan y se dividen en 2 partes idénticas. Cortamos la mitad en trozos pequeños, agregamos el pimiento rojo, ponemos todo en el procesador de alimentos y lo aplastamos con el puré de papas. Luego vertimos la mezcla resultante en un bol, viertemos el jugo de tomate , el vinagre, el aceite de oliva, un poco de salsa Tabasco y espolvoree con cilantro verde picado.
Mezclamos todo a fondo, y de los tomates restantes, extraemos cuidadosamente las semillas y cortamos los tomates en cubos pequeños. Solo triture un pepino y cebollas. Agregue todos los ingredientes en la sopa, agregue sal al gusto, pimienta y retire el enfriamiento durante un par de horas en el refrigerador.
Receta de sopa de gazpacho español
Ingredientes:
- pimiento verde dulce - 1 pc;
- pan duro - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- naranja - 1 pieza;
- tomates - 4 pz.
Preparación
Por lo tanto, tome una olla adecuada, ponga en ella un pedazo de pan duro y todos los tomates lavados y secos. Vierta el contenido de la olla con suficiente agua y colóquela en la estufa. Tan pronto como hierva el agua, saque cuidadosamente los tomates y el pan y colóquelos en diferentes recipientes. Con los tomates enfriados, retiramos las pieles y las dejamos de lado por el momento. El pan restante se muele en un plato aparte con las manos.
Ahora tome un recipiente grande, póngalo en rodajas en pequeños cubos de pimienta búlgara dulce, sal y dientes de ajo pelados. Luego, todo esto se tritura completamente con una licuadora, agregue pan hervido y tomates pelados. De nuevo, mezcle en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
Después de eso, esparcimos el resto del pan molido y otra vez lo molemos todo. Durante la preparación del gazpacho, la sopa puede resultar demasiado espesa y seca. En este caso, lo diluimos un poco con agua, en la que se cocinan tomates con pan. Llenamos el plato preparado con aceite, tapamos con una tapa en la parte superior y lo dejamos durante unos 10 minutos. Luego sirva la sopa sobre la mesa, pre-riegándola con jugo de naranja recién exprimido.
La receta de la sopa de gazpacho
Ingredientes:
- bombilla - 1 pieza;
- pepinos - 600 g;
- Pimiento verde búlgaro - 2 pzs .;
- eneldo-bollo;
- aceite de oliva - 10 cucharadas. cucharas;
- vinagre de vino - 3 cdas. cucharas;
- caldo de verduras - 300 ml;
- especias.
Preparación
Las cebollas se limpian, lavan y cortan en pedazos. La mayoría de los pepinos se trituran en rodajas aleatorias. Al pimiento eliminamos las semillas, las particiones, dejamos aparte un cuarto de la vaina del pimiento verde, y el resto cortamos por la paja. En el eneldo cortamos los tallos.
Todas las verduras, excepto las diferidas, se muelen bien en una licuadora hasta obtener una masa homogénea, se vierte en un caldo de verduras frío, se agrega vinagre, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Ahora quite la sopa durante aproximadamente una hora en el refrigerador y enfríe. Los pepinos restantes, pimiento verde y rojo cortado en cubos muy pequeños, revuelva las verduras en un recipiente y agregue un poco de sal. Derramamos la sopa fría sobre frascos de vidrio o cuencos de cerámica, desde arriba esparcimos las verduras ralladas y vertimos el aceite de oliva restante.