A menudo queremos algo dulce, sabroso, pero ir a la tienda demasiado vago. Es en este caso que la receta de la trufa te ayudará mucho. Sí, no malinterpretaste, estos deliciosos dulces se pueden hacer fácilmente en casa. Las recetas para cocinar trufas caseras son muchas, pero siempre tienen la misma base, pero difieren solo en el llenado. Puede hacer estos dulces con nueces, jengibre, copos de maíz, frutas o frutas secas. Aquí todo depende solo de su imaginación y preferencias de gusto.
Receta de trufas de chocolate
Ingredientes:
- chocolate amargo - 250 g;
- crema 33% - 250 ml;
- mantequilla - 50 g;
- cacao - para polvo.
Preparación
Consideremos con usted la receta original para cocinar trufas. El chocolate amargo lo partimos en trozos pequeños y lo agregamos a un bol hondo. En la jarra echamos la crema, los ponemos en un fuego débil y los llevamos a ebullición, y luego los llenamos con rebanadas de chocolate. Mezclamos todo hasta que se forme una masa elástica homogénea. Deje reposar la masa durante unos minutos, de modo que su temperatura se vuelva, aproximadamente, 50 grados. Además, en trozos pequeños agregar a la mezcla de mantequilla, revolviendo lentamente con una cuchara. También puede agregar lino, nueces, frutos secos, etc. al ganache.
Luego cubra la masa con película alimenticia y retírela durante 3 horas en el refrigerador para congelarla. Después de que haya transcurrido el tiempo, sacamos la mezcla y hacemos bolitas con una cuchara. Después, los servimos en cacao y servimos trufas para té, champán o coñac.
Receta de trufas de leche en polvo
Ingredientes:
- leche en polvo - 300 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- agua - 2 cdas. cucharas;
- cacao - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La receta para cocinar trufas en casa es bastante simple: mezcle el azúcar, el cacao, el agua en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que se forme una masa homogénea. A continuación, agregue la mantequilla y mezcle bien. Quitamos los platos del fuego y los ponemos en el refrigerador. En la masa enfriada vierta gradualmente leche seca, revolviendo bien, para no formar grumos. Como resultado, debe obtener una pasta de chocolate espesa, que luego debe eliminarse de nuevo en el refrigerador durante 15 minutos. Luego hacemos rápidamente pequeñas trufas de la mezcla preparada y las ponemos, si lo desea, en obleas, cocoa, virutas de coco o nueces picadas.
Y un refrigerio de trufas le aconsejamos cocinar un par de delicias francesas más: pastel "Crokembush" y "Ptyfury" . ¡Tómate un buen té!