La coliflor es una planta anual, un cultivo agrícola muy común, diferentes colores y tonalidades son posibles para diferentes variedades, se aprecia por sus altas cualidades dietéticas y gustativas. La coliflor es superior a otras coles (incluida la col blanca) en proteínas y vitamina C.
Esta maravillosa verdura contiene muchas sustancias útiles, a saber: fibra, vitaminas C, A, PP y Grupo B, compuestos de potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, flavonoides activos. El uso regular de la coliflor como alimento es una buena prevención de los problemas del cáncer y las enfermedades del sistema cardiovascular. La coliflor se digiere de manera excelente, por lo que es especialmente útil para las enfermedades del tracto gastrointestinal, la vesícula biliar, el hígado y el sistema excretor. La coliflor se usa incluso para alimentos para bebés, sin embargo, su uso en alimentos para la gota debe ser limitado.
Desde la coliflor, puede preparar varios platos, por ejemplo, puede ser uno de los principales componentes de ensaladas.
Una receta simple de ensalada de coliflor fresca
Ingredientes:
- repollo coloreado;
- tomates maduros densos;
- ajo;
- las verduras frescas son diferentes (cilantro, albahaca, perejil, etc.);
- aceite vegetal prensado en frío;
- limón.
Preparación
Coliflor de colores que desmontaremos en pequeños kocheshki separados (las "patas" se pueden cortar con un cuchillo). Puede hacer una ensalada de coliflor cruda o blanqueada (es decir, debe poner los gatitos en un recipiente y verter agua hirviendo, después de 2-3 minutos, drene el agua). Corte los tomates en rodajas, pique finamente los verdes y el ajo. Preparamos todo lo preparado en una ensaladera y lo llenamos con un aderezo, preparado con aceite vegetal y zumo de limón. Mezclamos la ensalada y la servimos en la mesa, pero es mejor dejarla reposar durante unos 10 minutos.
Para repostar, en lugar de una mezcla de aceite y vinagre, se puede usar yogur natural sin azúcar o mayonesa (preferiblemente de fabricación casera).
Deliciosa ensalada con coliflor marinada en estilo coreano
Para empezar, recordamos que la cocina panasiática (incluida la cocina coreana) no tolera las prisas y las prisas. Prepararemos la ensalada por lo menos 4 horas antes de las comidas, y preferentemente por 8-12.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza de tamaño mediano;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- pimiento rojo picante fresco - 1 pc;
- ajo - 3-5 dentículos;
- raíz fresca de jengibre - 1 pieza;
- agua - aproximadamente 1 litro;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- clavos - 3 inflorescencias;
- guisantes de pimienta fragantes - 5-8 pedazos;
- semillas de cilantro e hinojo;
- vinagre, fruta natural - 1-2 cucharadas. cucharas;
- aceite de sésamo;
- verduras frescas para la decoración (cilantro, albahaca, perejil).
Preparación
Lo más conveniente es macerar en un frasco de vidrio o recipiente de cerámica. Nos colocamos en el fondo de una lata de cebollas en rodajas, ajo picado grande y jengibre (la columna vertebral antes de la limpieza debe ser limpiada).
La coliflor se desarma en pequeñas fúlicas, las zanahorias se frotan en un rallador para ensaladas coreanas, los pimientos dulces cortan en pajitas cortas. Todo esto también se pone en el banco.
En la primicia cocinamos adobo. Llevamos el agua a ebullición y simultáneamente disolvemos azúcar en ella. Agregue gvozdichku, pimiento, semillas de cilantro e hinojo.
Apague el fuego, espere otros 5 minutos y vierta el vinagre, y luego vierta el adobo en el recipiente. Cubra con una tapa, deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque el tarro en el estante del refrigerador o en otro lugar fresco. Cuando la ensalada, en su opinión, es suficiente para marinar, mezcle el adobo, cambie la ensalada a una ensaladera y sazone con aceite de sésamo. Decora con verduras y este maravilloso plato se puede servir a la mesa.
La ensalada dietética de coliflor hervida se cocinará sin azúcar, vinagre y otros ingredientes con sabor fuerte (cebollas, ajo, jengibre, pimientos picantes). Para hervir la coliflor hasta que esté cocida, no toma más de 5 minutos.