Pepinos en su propio jugo - una pieza de trabajo inusual y original, los matices de la cocina que la mayoría de las amas de casa comenzaron a estudiar hace relativamente poco tiempo. Especialmente relevantes son las recetas similares, si desea encontrar una aplicación no solo para las frutas de la forma correcta, sino también para las muestras demasiado maduras o deformadas.
Cómo salar pepinos en su propio jugo?
Preparar pepinos en su propio jugo para el invierno no será difícil con una receta probada y recomendaciones lúcidas que contribuyen a una ejecución más eficiente, de alta calidad y rápida del proceso.
- Los pepinos se remojan durante varias horas en agua fría antes de su uso.
- Las frutas para verter se pasan a través de un rallador o molido con una licuadora, picadora de carne o combinación y se vierten para una mejor separación del jugo.
- Las especias y hierbas se usan según la receta o guiadas por su gusto.
- Los espacios en blanco esterilizados se pueden almacenar bajo condiciones ambientales, y los pepinos salados en su propio jugo sin tratamiento térmico requieren una estancia en el frío.
Pepinos en su propio jugo con esterilización
Los pepinos picantes, moderadamente agudos e inusualmente sabrosos se obtienen en su propio jugo, esterilizados en frascos en un recipiente con agua hirviendo. Cuando se utilizan para verter frutas demasiado maduras, se pelan de la cáscara y las semillas y solo después de eso se comienza a moler y a un tratamiento térmico con especias.
Ingredientes:
- pepinos pequeños - 2 kg;
- pepinos para verter - 1,5-2 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- laurel y clavo de olor - 2 pzs .;
- cilantro - pellizco;
- pimiento dulce - 4 pzs .;
- eneldo, raíz o hojas de rábano picante, grosella.
Preparación
- De las frutas grandes prepare el relleno, mezcle la masa deshilachada con sal, laurel, clavo de olor, pimienta y cilantro y hiérvalos durante 3 minutos.
- Lave los pepinos en un frasco, agregue verduras y ajo.
- Llene la fruta con jugo picante hirviendo, cubra con tapas.
- Esterilice los pepinos en su propio jugo por 30 minutos, corcho.
Pepino ligeramente salado en jugo propio - receta
La siguiente receta para los amantes de los pepinos ligeramente salados . Cocinados en su propio jugo, funcionan mágicamente deliciosos, crujientes y deliciosos. En un par de días puede disfrutar de las características refinadas del refrigerio que recibió. Para salar use un recipiente de vidrio o esmaltado.
Ingredientes:
- pepinos pequeños - 1 kg;
- pepinos para verter - 700 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- hojas de rábano picante y paraguas de eneldo - 2-3 piezas;
- chile (opcional) - 1 pc
Preparación
- Las frutas para verter se muelen, se mezclan con dos cucharadas de sal.
- Apiladas en un tazón prepara pepinos enteros, alternando con verduras, ajo y viértalo.
- Espolvoree la pieza de trabajo con sal encima, déjela caliente.
- Después de 2-3 días, se puede probar el pepino ligeramente salado en su propio jugo.
Pepinos en rodajas en su propio jugo para el invierno
Los pepinos cosechados en su propio jugo de acuerdo con la siguiente receta no requieren la preparación del vertido. Después de cortar la fruta y poner en contacto las rebanadas con los componentes de adobo, secretan una porción impresionante del componente líquido. El jugo resultante es suficiente para marinar de calidad y obtener el sabor perfecto de los aperitivos.
Ingredientes:
- pepino - 4 kg;
- cebolla - 4 piezas;
- sal - 1/3 taza;
- azúcar, vinagre y aceite - 1 vaso;
- eneldo y perejil - 1 manojo.
Preparación
- Rebane el pepino, pique la cebolla y los verdes.
- Mezcle las verduras en un recipiente, agregue los ingredientes restantes, mezcle y deje durante 3 horas.
- Difunden la masa vegetal en latas, esterilizadas durante 10 minutos.
- Rebanadas de pepino de corcho en su propio jugo para el invierno, calentado a la refrigeración.
Pepinos en su propio jugo con mostaza
Pepinos encurtidos con mostaza en su propio jugo no son menos simples y fáciles de preparar. Esta receta es una excelente manera de utilizar frutas cubiertas de manera eficiente, cualitativa y sabrosa. Primero deben limpiarse de la piel dura y deshacerse de las semillas maduras con la carne que las acompaña.
Ingredientes:
- pepino - 4 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- sal y azúcar - 100 g;
- semillas de mostaza - 1 cda. cuchara;
- vinagre y aceite - 150 ml cada uno;
- un guisante de pimienta dulce y negro, laurel - al gusto.
Preparación
- Los pepinos preparados se cortan en rodajas.
- Agregue ajo, granos de mostaza y otros ingredientes de la lista.
- Revuelva la masa de pepino, deje macerar durante 12 horas.
- Pepinos marinados en su propio jugo, dispuestos en latas, esterilizados durante 15 minutos, sellados.
Encurtidos de pepinos en su propio jugo con rábano picante
Los pepinos en su propio jugo, cuya receta descubrirán a continuación, salivan con una porción impresionante de rábano picante frito, por lo que adquieren un sabor particularmente picante y picante. Kashitza con jugo se puede usar hasta cinco veces. Antes de cada posterior colocación de las rodajas de la verdura, la masa debe ser salada de nuevo.
Ingredientes:
- pepino de tamaño mediano - 4 kg;
- pepinos para verter - 3 kg;
- rábano picante deshilachado - 1.5 tazas;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- semillas de eneldo - 2 cucharaditas
- verdes - 1 manojo.
Preparación
- Rallar los pepinos para el jugo.
- Agregue rábano picante rallado, sal, verduras picadas, semillas de eneldo.
- Ponga el pepino cortado en tazas o rebanadas, alternando con masa rallada, completando el último.
- Envíe los pepinos en su propio jugo en el refrigerador.
- Después de un día, prueba el bocadillo.
La receta de pepinos en su propio jugo con ajo
El decapado de pepinos en su propio jugo en este caso se lleva a cabo con la adición de ajo picado finamente o rallado y pimienta molida negra. Las rebanadas están empapadas con un aroma picante y sabor picante y penetrante y se vuelven especialmente sabrosas. Snack se puede probar inmediatamente después del decapado o esterilizar y corcho para el invierno.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- vinagre, aceite y azúcar - 0.5 vasos cada uno;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- pimienta negra molida - 1 cda. cuchara;
- ajo - 5 dientes.
Preparación
- Los pepinos se cortan en rodajas, se colocan en un recipiente esmaltado.
- Agregue el ajo, la pimienta, la sal, el aceite de azúcar y el vinagre.
- Mezcle bien la masa de pepino y déjela durante al menos 3 horas.
- Coloque las rebanadas junto con el relleno a los bancos.
- Esterilice los pepinos en su propio jugo con ajo por 10-15 minutos, corcho, envuelva.
Pepinos en su propio jugo con vinagre
La siguiente receta de pepinos en su propio jugo para el invierno se realiza con la adición de vinagre, lo que no solo afectará las características de sabor del refrigerio recibido, sino que contribuirá a su conservación ideal bajo las condiciones ambientales. A partir de la cantidad especificada de productos, se convertirá en una lata de bocadillos de tres litros.
Ingredientes:
- pepinos pequeños - 2 kg;
- pepinos para verter - 1,5-2 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- verdes, pimientos dulces y negros, laurel - al gusto.
Preparación
- Los pepinos, el ajo, las hierbas y las especias se colocan en un frasco y se vierten durante 20 minutos con agua hirviendo.
- Frutas para moler, mezclar con sal, azúcar, hervir durante 5 minutos, verter el vinagre.
- El agua se drena, el contenido de la lata se llena con jugo hirviendo, sellado, envuelto.
Pepinos amargos en su propio jugo
Implementar la receta propuesta para los pepinos en su propio jugo es especialmente simple y rápido, como la preparación de un aperitivo sin tratamiento térmico. El excelente sabor picante y moderadamente agudo de la palanquilla resultante hará las delicias de los amantes del chucrut. Almacene el recipiente con un tratamiento así debe estar en el frío.
Ingredientes:
- pepinos pequeños - 1,5 kg;
- pepinos para verter - 1 kg;
- ajo - 3-5 dientes;
- sal - 3 cdas. cucharas;
- deja rábano picante, eneldo, pimiento picante - al gusto.
Preparación
- Fruta para moler el jugo, agregar sal, dejar por un momento.
- Los pepinos pequeños se colocan en un frasco, alternando con ajo, verduras, pimiento y pepino.
- Cubra los recipientes con cubiertas y colóquelos en una bodega, en una bodega fría o en el estante del refrigerador durante 2 a 3 semanas.
Pepinos en su propio jugo con mantequilla
Otra versión de deliciosos pepinos, que se puede cosechar para el invierno, se presenta a continuación. Cortados con tazas o cuñas, las frutas se marinan con mantequilla y mostaza seca. Sabor picante y sorprendentemente picante, moderadamente picante del aperitivo obtenido no puede dejar a nadie indiferente, y la receta se convertirá en una de las más queridas.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- vinagre, aceite y azúcar - 0.5 vasos cada uno;
- sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- mostaza seca - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- ajo - 5 dientes.
Preparación
- Cortar los pepinos en un recipiente adecuado.
- Mezcle los componentes restantes en un recipiente separado, vierta el pepino en el adobo, déjelo durante la noche.
- Extienden la masa sobre las latas, esterilizadas durante 10 minutos.
- Cork pepinillos en vinagre en su propio jugo para el invierno, envuélvalos.