Khachapuri es un plato increíblemente sabroso y satisfactorio de Georgia. Después de leer este artículo, aprenderá a cocinar khachapuri en una sartén y en el horno.
Cómo cocinar khachapuri en Adzharian?
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- huevos - 4 piezas;
- queso - 250 g;
- azúcar granulada - 25 g;
- levadura rápida - 10 g;
- leche - 1 vaso;
- sal - ¾ cdta;
- aceite vegetal refinado - 35 ml.
Preparación
En un recipiente de esmalte profundo tamizamos la harina, espolvoree la levadura seca, la sal, el azúcar y mezclamos. Mezcle por separado ¾ taza de leche tibia con mantequilla. Esta masa se vierte en una mezcla seca. Amasar bien la masa, que luego se enrolla en un recipiente y se deja durante 45 minutos, cubierto con una servilleta. Después de eso, lo mezclamos de nuevo y lo dejamos reposar durante la misma cantidad de tiempo.
En este momento estamos preparando el relleno de khachupuri: amasar el queso con un tenedor o tres con un rallador pequeño, agregar la leche restante y molerla en una masa homogénea.
La masa terminada se divide en 3 piezas. La mesa está salpicada de harina y los pedazos de masa se extienden en rectángulos. Extendemos el relleno de queso, sin llegar a los bordes de 2 cm. Luego cortamos los bordes de la masa por los lados cortos y giramos el khachapuri con un torniquete. Más cerca de los extremos del borde protege. Al final, algo que se parece a un barco debería verse así.
Colocamos el khachapuri en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rompemos un huevo, separando la proteína de la yema. Yolk batir y aceite de khachapuri con queso. Enviamos las preformas preparadas de esta manera a un horno de 220 grados y horneamos durante unos 20 minutos. Ahora, en el relleno de queso de cada producto, rompemos un huevo de gallina cruda y ponemos un trozo de aceite. Cocinamos de nuevo 3-4 minutos, para que la mantequilla se derrita y el huevo comience a espesarse.
Cómo cocinar khachapuri en georgiano?
Ingredientes:
- harina - 5 vasos;
- matzoni - 500 ml;
- queso - 800 g;
- aceite vegetal - 80 ml;
- sal - una pizca;
- Soda de comida: 1 cucharadita.
Preparación
En el matzoni elaboramos refrescos, vertimos sal, sembramos harina y amasamos la masa. Amasamos el queso. Hacemos un pequeño pastel de la masa, colocamos el relleno de queso en el centro, que por volumen debe ser un poco menos que la masa. Reunimos los extremos de la torta plana. Y aplana suavemente tu mano suavemente, formando una torta redonda. En la sartén vierta un poco de aceite, esparza la sutura khachapuri hacia abajo y, presionando los dedos, lleve al tamaño deseado. Freír primero en un lado, y luego voltear y freír en el reverso. Servimos khachapuri en caliente georgiano, cortando en pedazos.
Cómo cocinar khachapuri en casa con carne?
Ingredientes:
- harina - 800 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- azúcar - 25 g;
- agua 370 ml;
- levadura - 30 g;
- sal - 1 cucharadita;
- cebolla - 2 piezas;
- carne - 500 g;
- pimienta negra molida - pellizco;
- pimiento rojo molida - pellizco;
- comino - 0,5 cucharaditas
- cilantro - 0,5 cdta.
- ajo - 2 dientes;
- perejil - medio lote;
- Mantequilla 73% de grasa - 25 g.
Preparación
El azúcar y la levadura se crían en agua tibia, se vierten en harina, se salan y se amasan