Masa para manti - una receta clásica para la base correcta del plato uzbeko

La masa del manto se prepara de forma elemental, sin embargo, requiere cierta habilidad, paciencia y cumplimiento con la fórmula, que puede ser tanto clásica como ejecutarse con algunas desviaciones de la variante auténtica utilizando otros componentes básicos.

Manty masa - receta

Si por primera vez distingue la masa para manti, la receta clásica será lo más adecuada para la familiarización. Además, se basa en los principales puntos básicos que acompañan a todas las demás variaciones que deben recordarse:

1. Los ingredientes sueltos se deben tamizar a través de un tamiz fino.
2. La base líquida utilizada puede ser de cualquier temperatura, en la versión clásica de la habitación, necesariamente salada.
3. Si mides los componentes con gafas, entonces en una parte del líquido toma alrededor de cuatro partes de harina a granel y un huevo.
4. El bulto resultante debe ser denso, elástico, no pegajoso, se bebe durante al menos un cuarto de hora y se conserva durante un tiempo debajo de la película o en una bolsa.

Masa para manto sobre agua mineral - receta

Aquellos que están cansados ​​por la mezcla prolongada deben probar la fórmula que se describe a continuación, y hacer una masa de agua mineral para mantos. Las burbujas de gas promueven la rápida disolución de los cristales de sal y la rápida y perfecta mezcla de los constituyentes entre ellos. En un tiempo más corto, puede obtener el mismo resultado plástico y uniforme. En una hora, teniendo en cuenta el tiempo de las pruebas, puede proceder al moldeo de ocho porciones de platos asiáticos, llenando los espacios en blanco preparados con el relleno adecuado .

Ingredientes:

• harina de trigo - 700 g;
• agua mineral altamente carbonatada - 250 ml;
• un huevo de tamaño mediano - 1 pc;
• sal - 10 g.

Preparación

1. Los productos a granel tamizados se colocan en un recipiente.
2. Vierta agua en la ranura y produzca un amasado, que se completa en una mesa polvorienta, logrando la textura deseada del coma.
3. Coloque la masa en los mantos en una bolsa y deje reposar durante cuarenta minutos.

Masa para manti en agua hirviendo

La masa para mantos con agua hirviendo se amasa y desenrolla fácil y naturalmente, perfectamente sellada al decorar los productos y, gracias a una estructura densa, conserva perfectamente todos los jugos de los productos terminados en su interior. Al cortar, se requiere la cantidad mínima de harina en polvo, ya que no se adhiere completamente a las manos, una mesa y un rodillo. La base para ocho porciones estará lista en una hora.

Ingredientes:

• harina tamizada - 600 g;
• agua hirviendo - 250 ml;
• un huevo de tamaño mediano - 1 pc;
• aceite vegetal - 20 ml;
• sal - 10 g.

Preparación

1. Batir el huevo salado con mantequilla.
2. Vierta la masa tamizada de harina, mezcle.
3. Vierta agua hirviendo y produzca una bola elástica densa amasadora, que debe salir completamente no pegajosa.
4. Aguanta durante cuarenta minutos debajo de la película y procede a moldear los productos .

Masa para mantis sin huevos - receta

Para hacer una masa para manti, se puede realizar una receta en uzbeko sin agregar huevos. Al menos dos tercios de todas las variaciones posibles de productos se preparan de hecho a partir de tal base. Muchas amas de casa lo consideran más que otros, considerando que los productos son más suaves y no tienen consistencia de goma. De esta cantidad, obtendrás una pelota para decorar ocho porciones de un plato asiático.

Ingredientes:

• harina de trigo - 600 g;
• agua filtrada - 250 ml;
• sal - 10 g.

Preparación

1. Tamiza la harina, vierte agua con sal y amasa una masa densa y no pegajosa para manti sin huevos.
2. Mantenga la pelota en una bolsa o debajo de una toalla húmeda durante cuarenta minutos y después de que el tiempo comience a avanzar en su procesamiento.

Masa preparada para manti - receta

Para obtener una base más suave y más plástica, que será más fácil de extender sin esfuerzo adicional por parte del cocinero, puede hacer la masa preparada para manti. En esta versión, la base para los artículos no se pega para nada a las manos, y el plato en sí mismo es más suave y más suave y se prepara durante un par de diez minutos menos de lo habitual. La base para ocho porciones estará lista en una hora.

Ingredientes:

• harina tamizada - 600 g;
• agua hirviendo - 250 ml;
• aceite vegetal - 20 ml;
• sal - 10 g.

Preparación

1. El agua hirviendo se sala, se agrega aceite y se vierte en un recipiente con masa de harina tamizada.
2. Revuelva el contenido primero con una cuchara.
3. Transfiera la sustancia espesa a la mesa polvorienta y complete el proceso hasta obtener la densidad y densidad deseadas de la bola.
4. Remoje la masa durante cuarenta minutos debajo de la película y proceda al moldeado de los productos.

Masa para manti en kéfir

Además de cómo hacer una masa para manti no de la manera tradicional, utilizando como una base líquida de kéfir. De esta manera, la masa resulta ser más magnífica, y el plato preparado adquiere características de sabor especiales y es más delicado. Kefir debe estar fresco. El producto al vencimiento de la fecha de caducidad o peróxido no es adecuado. La bola terminada es suficiente para ocho porciones, y lleva una hora crearla.

Ingredientes:

• harina de trigo - 600 g;
• contenido de grasa medio de kefir - 250 ml;
• un huevo de tamaño mediano - 1 pc;
• sal grande - 10 g.

Preparación

1. Kefir a temperatura ambiente, agregue sal, mezcle con masa de huevo batida y harina tamizada.
2. Mezcle la masa apretada densa para manti sobre kéfir, déle un poco de descanso por un tiempo.

Manty masa en leche

Si alguna de las recetas probadas no satisface sus solicitudes, intente amasando la masa para mantis con leche. Se obtiene mucho más suave que la otra base y, al mismo tiempo, retiene perfectamente el molde, no se desgarra durante el tratamiento con calor de vapor de los productos terminados y mantiene los jugos de relleno dentro. Para hacer la base para ocho porciones de deliciosas cosas jugosas tomará una hora.

Ingredientes:

• harina tamizada - 600 g;
• leche entera - 250 ml;
• huevo mediano - 2 pzs .;
• mantequilla - 80 g;
• sal - 10 g.

Preparación

1. La masa de huevo salado se mezcla con mantequilla y leche derretida y enfriada.
2. Vierta la mezcla en un tazón con harina tamizada, amase cuidadosamente con una cuchara, luego extiéndala sobre la mesa y termine de amasear las manos.
3. Después de una prueba del manto durante cuarenta minutos, puede usarse para decorar productos.

Masa para manti en una máquina de hacer pan - receta

Tener la oportunidad de amasar la masa para mantas en una panificadora, es necesario usarlo. El dispositivo inteligente hará frente a la tarea "perfectamente" al proporcionar una masa uniforme, densa y plástica en la salida, de la cual se prepararán los pelmeni asiáticos más deliciosos con cualquier relleno. Las proporciones de los componentes pueden variar según el modelo del dispositivo, a cada una de las cuales, como regla, las recetas recomendadas que se deben utilizar se incluyen en la instrucción. La cantidad recibida durante una hora será suficiente para el registro de seis porciones de delicias.

Ingredientes:

• harina de trigo - 500 g;
• agua filtrada - 220 ml;
• un huevo de tamaño mediano - 1 pc;
• aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
• sal - 10 g.

Preparación

1. En el cubo del dispositivo, los componentes sueltos se tamizan, se vierte líquido y se sintoniza en el programa "Pizza", "Pelmeni" o cualquier otro que sea compatible con el dispositivo y pueda producir un lote similar.
2. Después de la señal, la prueba com se saca para los mantos en una bolsa y se deja reposar por un tiempo.