Belyashi es un plato popular de la cocina tártara, que se ha hecho popular entre muchas personas en nuestro país. Hay muchas recetas para su preparación. Hoy te diremos cómo hornear belyasha en el horno. El plato resulta deliciosamente sabroso, aromático, con una corteza dorada rojiza y un relleno fabulosamente jugoso y delicado.
Belyashi en el horno en tártaro
Ingredientes:
Para la prueba:
- mantequilla - 100 g;
- kefir - 300 g;
- harina - 450 g;
- bicarbonato de sodio - 3 g;
- especias;
- huevo - 2 pz.
Para el relleno:
- carne de res - 500 g;
- bombilla - 1 pieza;
- patatas - 300 g;
- especias;
- mantequilla - 50 g;
- agua - 200 ml;
- aderezo zira - 5 g.
Preparación
Para preparar belaya casera en el horno, se tamiza un vaso de harina en un bol, se agrega un aceite cremoso suave y se muele la masa con las manos hasta que se formen migas finas. Luego vierta kéfir casero caliente, arroje huevos, sal y refrescos. Mezclar bien todo, extender la masa sobre la mesa y poco a poco verter la harina restante, amasando la masa con las manos. Como resultado, la masa debería ser suave, pero no demasiado densa. Luego, colóquelo en un recipiente, cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 30 minutos.
En este momento, cuidemos mientras preparamos el relleno. Carne cortada en trozos pequeños, las papas están limpias y también se muelen en cubos. Bombilla triturar y mezclar todos los productos en una cacerola. Agregue un poco de aceite, sazone con especias y mezcle.
El resto de la masa se divide en 9 partes iguales. Cada lanzamiento no es muy delgado y coloca un pequeño relleno en el centro. Los bordes están trenzados por pliegues, dejando el centro de la tela blanca abierta. Extienda los palanquillos en una bandeja para hornear y hornee el belyasha con carne en un horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 30-40 minutos. Cada 10 minutos vertimos la sopa en el centro hasta los bordes para que el relleno no se seque.
Receta de Belyasha en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- kefir - 400 g;
- margarina - 250 g;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 1,5 kg;
- especias;
- soda - 1 cucharadita.
Para el relleno:
- carne de cerdo picada - 700 g;
- especias;
- bombilla - 3 piezas
Preparación
Para cocinar belyashas en un horno sobre yogur, los huevos se rompen en un tazón pequeño. Batir ligeramente batir y espolvorear un poco de sal, revolviendo todo hasta que los cristales se disuelvan por completo. Kefir se vierte en una cacerola, se pone a fuego lento y se calienta ligeramente durante 2-3 minutos. Asegúrese de evitar el recalentamiento del producto de leche fermentada, de lo contrario, podría acurrucarse. Margarina de antemano salga del refrigerador y, sin descongelarlo fuertemente, frótelo en un rallador grande en un recipiente libre. Luego, coloque los platos en el microondas o derrítelos en un baño de agua.
Ahora vierta 200 gramos de harina tamizada a la margarina y, usando una cucharada, mezcle cuidadosamente todo hasta que se forme una migaja de harina. Luego vertimos huevos batidos con sal, derramamos kéfir caliente y arrojamos un poco de bicarbonato de sodio. Mezcle la masa resultante con un batidor en un estado homogéneo y, al final, vierta gradualmente la harina restante en pequeñas porciones. Amasar bien la masa con las manos para que quede suave pero no demasiado empinada. Lo colocamos en una cacerola, ajustamos firmemente la película alimenticia y la dejamos hervir durante una hora.
En este momento sacamos la carne picada del congelador, la colocamos en un recipiente limpio y la dejamos descongelar a temperatura ambiente. Los bulbos se limpian, se lavan, melenko shinkem y se agregan al relleno. Solim, pimienta el relleno al gusto y mezclar cuidadosamente todos los ingredientes hasta que quede suave. Luego la mesa se espolvorea con harina, esparcimos la masa, cortamos una pieza pequeña y formamos una "salchicha".
A continuación, recogemos pequeños trozos y los enrollamos con un rodillo, formando pasteles redondos. En medio de cada uno, esparcimos el relleno con una cuchara, colocamos los bordes en un círculo, recogiendo la masa hasta el centro y colocamos el belyashi en una bandeja para hornear, engrasada con aceite. Hornee bollos en un horno precalentado durante 45 minutos. Cuando estén dorados, sacamos la bandeja para hornear con la cocción, colocamos el belyasha en un bol y lo cubrimos con una toalla durante 20 minutos.