Cómo cocinar pilaf en una sartén?

Por lo general, cocinamos pilaf en calderos. Bueno, ¿y si alguien más no ha comprado una cazuela para una nueva cocina? El camino es: cocinar el pilaf en una sartén. El proceso será casi el mismo, solo la evaporación del agua ocurrirá un poco más rápido.

Te diré cómo cocinar pilaf en una sartén.

Para este propósito, un wok de sartén asiático especial estaría bien, pero puedes cocinar pilaf en una sartén convencional, tanto en grande como en mediano. Lo principal es que era lo suficientemente profundo y de paredes gruesas, en esto estará mejor preparado. Es aconsejable no utilizar platos con recubrimiento de teflón, no solo porque el teflón transmite sustancias nocivas para alimentos cuando se calienta, pero al menos por respeto a la tradición. Por supuesto, para cocinar pilaf en una sartén, todavía necesita una tapa.

Pilaf de ternera joven en una sartén

Cabe señalar que la carne de ternera se cocina un poco más rápido, además de la carne en sí es más tierna, por lo que al elegir es preferible.

Ingredientes:

Preparación

La carne de res se prepara lo suficiente, por lo que cortamos la carne con tiras cortas delgadas, para que se cocine más rápido. Las cebollas se cortan en cuartos de anillos, zanahorias, pajitas finas y delgadas.

Vierta (generosamente) una sartén de aceite. Freír las cebollas y las zanahorias y sacar de la sartén con una espátula (posponer hasta otro plato). Por lo tanto, se debe hacer porque la carne no se cuece rápidamente, es decir, si se junta todo, las cebollas y las zanahorias alcanzarán el estado de "trapos".

En la sartén, ahora asamos la carne con la adición de las semillas de zira a fuego medio-alto hasta que cambie la sombra, luego reduzcamos el fuego y el estofado hasta que esté casi listo, agregando agua y revolviendo (durante aproximadamente 40-60 minutos o más). En el proceso, agregue las especias.

En este momento, preparamos el arroz, lo lavamos a fondo varias veces y lo llenamos con agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua. Cuando la carne en la sartén ya esté suave, agregue el arroz y la cebolla con zanahorias. Un poco grasiento Revuelva 1 vez, no más, de lo contrario, el arroz se mantendrá unido. Añadimos agua para que cubra todo en 1-2 cm. Cocinamos a fuego lento, cubriéndolo con una tapa, hasta que el agua se evapora. Durante 4 minutos antes de la preparación, haga unas cuantas ranuras con el extremo posterior de la horquilla e inserte en las mitades de las rebanadas de ajo. Se sirve pilaf de ternera confeccionado, condimentado con hierbas picadas.

Pilaf de cerdo en una sartén

Plov se ha convertido desde hace tiempo en un plato internacional, por lo que también se conocen variantes de recetas que utilizan carne de cerdo.

Ingredientes:

Preparación

Carne cortada en tiras cortas, cebollas - anillos de cuarto y zanahorias - pajitas cortas. Calentar la sartén en grasa o mantequilla y freír a fuego medio-alto junto cebolla, carne y zanahorias con la adición de semillas de zira, manipulando activamente la escápula. Después de aproximadamente 5 minutos, reduzca el fuego y el guisado debajo de la tapa, si es necesario agregue agua y revuelva durante 30 minutos. Durante este tiempo, enjuague bien el arroz (preferiblemente agua hirviendo, al menos una vez). Cortamos pimientos dulces con pajillas cortas.

Después del tiempo requerido, agregue el arroz, las especias y el pimiento dulce a la sartén. Un poco de prisalivaem y mezcle una vez. Llenamos el agua para que cubra todo en el dedo. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Pilaf terminado con servir de cerdo , sazonar con ajo, pimiento rojo caliente y hierbas picadas.