No todos pueden mimarse con ostras debido a su considerable valor. Pero incluso aquellos afortunados que tuvieron tal oportunidad, muy a menudo se encuentran completamente decepcionados por el sabor de los mariscos. A menudo esto sucede si se viola la tecnología de preparación y consumo de ostras o simplemente su calidad es inadecuada. Después de todo, de hecho, no es por nada que ese producto se considera un verdadero manjar.
Cómo cocinar y comer ostras en casa?
Cualquiera que sepa mucho sobre las ostras seguramente dirá que es necesario consumir moluscos frescos, sin recurrir al tratamiento térmico. Solo en este caso puedes disfrutar de su original sabor único. En este caso, es necesario abrir los moluscos vivos con un cuchillo especial, abriendo las aletas y cortándolas muy bien sujetando sus músculos. Si la ostra está realmente viva y fresca, una pequeña cantidad de líquido la acompañará, lo que, al igual que los mariscos, tiene un valor considerable y un cierto sabor. Las ostras vivas se sirven tradicionalmente con jugo de limón y complementan una copa de buen vino blanco.
Antes de enviar la ostra a la boca, desenrosque la carne del caparazón con un tenedor y vierta jugo de limón sobre ella. Trague el molusco junto con el líquido y los aditivos, sin masticar, y beba con vino.
Cómo cocinar ostras congeladas en casa?
En nuestra región, encontrar ostras frescas de calidad no es tan simple. Es más probable que en las tiendas especializadas o en los grandes supermercados se encuentren las ostras congeladas, cuyo costo, a diferencia de las frescas, es un orden de magnitud menor. ¿Vale la pena comprar tal producto? De hecho, el sabor de los mariscos de la helada transferida cambia significativamente, pero no se puede decir para peor. Simplemente después de la preparación de las ostras congeladas en la salida, obtenemos un plato absolutamente diferente, completamente diferente y de sabor, y por la forma de presentación y la forma de uso. Hay muchas opciones para preparar un producto de este tipo. Le ofreceremos solo uno de ellos y le diremos cómo puede hornear ostras en el horno.
Ostras al horno
Ingredientes:
- ostras congeladas - 7 conchas;
- bulbo de ensalada grande rojo - 1 pieza;
- mantequilla - 120 g;
- queso de cabra o de oveja - 120 g;
- vino blanco seco - 320 ml;
- puerros - 1 tallo;
- jugo de limón - 25 ml.
Preparación
Descongelado a temperatura ambiente, las conchas de ostras se colocan en una cacerola, se vierte un vaso de vino, se cubre con una tapa y después de hervir el contenido durante dos o tres minutos. Después de esto, extraemos la carne de ostra de las conchas al plato, y a nosotros mismos
En mantequilla, cortemos las cebollas rojas picadas y los puerros blancos hasta que estén suaves, luego viertamos el vino restante y freímos las verduras hasta que la humedad se evapore. Ahora esparcemos masa de cebolla en cáscaras, tenemos carne de ostra encima, la rociamos con jugo de limón, servimos aceite de una sartén y lo rasgamos con queso rallado.
Para hornear, tenemos fregaderos con contenido en la bandeja de horno, vertiendo una almohada de sal sobre la estabilidad de los productos, y colocamos durante cinco minutos en un horno calentado a 185 grados.