Con la llegada del calor, las recetas de platos que se pueden cocinar en un picnic en la naturaleza vuelven a ser relevantes. Uno de ellos es un pilaf en un caldero en la hoguera, compartiendo las posiciones principales en la clasificación de delicias de este tipo con variedades de shish kebab.
Cómo cocinar pilaf en un caldero?
Pilaf en un caldero en la hoguera es una receta multifacética y se puede cocinar con diferentes tipos de carne, con la adición de verduras o champiñones. Todas las variaciones tienen momentos tecnológicos generalizadores, cuya observancia dará el resultado correcto deseado en la salida.
- Los ingredientes de carne y vegetales se fríen en aceite caliente.
- El arroz se lava a fondo hasta que el agua esté clara y empapada durante 15 minutos.
- El agua antes de ser añadida al caldero se calienta necesariamente hasta ebullición. El líquido debe cubrir los contenidos de 1-1.5 cm.
- El pilau correcto en la coliflor no se mezcla después de agregar arroz y agua.
Pilaf de cerdo en caldero
Comprendiendo la receta de pilaf con carne de cerdo en un caldero, primero es necesario resistir las proporciones correctas de los constituyentes y observar el orden de su colocación en un recipiente con aceite vegetal calentado sobre el fuego. De lo contrario, la tecnología de cocinar tu plato aromático favorito es elemental y directo.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- cebollas - 800 g;
- zanahorias - 800 g;
- arroz - 2 tazas;
- agua - 4.5 tazas;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- ajo - 2 cabezas;
- agracejo - 1 cucharada. cuchara;
- condimentos para pilaf, sal.
Preparación
- La carne de cerdo se corta, se empeña en aceite caliente y se fríe hasta que los jugos se evaporan.
- Agregue cebollas y zanahorias ralladas, cocine hasta que estén suaves, revolviendo.
- Vierta los condimentos, el arroz, arroje las cabezas de ajo por completo, vierta en agua salada hirviendo.
- Reduzca el fuego al mínimo y cocine el pilaf en un caldero en la hoguera durante 30 minutos.
Pilaf de pollo en caldero
La receta de pilaf con pollo en el caldero asume el uso como base de carne de cualquier parte de la carcasa del ave: filetes, patas, muslos, alas o un corte entero en porciones. Entre los aditivos de sabor, pasas sin hueso, tomates secos, cabezas enteras de ajo, zira, cilantro son los más preferibles.
Ingredientes:
- Carne de pollo - 1,2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 3 tazas;
- pasas - 50 g;
- Tomates secos - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 150-200 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- zira - 3-4 cucharaditas;
- cilantro - 2 cucharaditas;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
- Pollo cortado y empeñado en un caldero en un aceite caliente, freír.
- Agregue las cebollas y las zanahorias, doradas hasta la suavidad.
- Coloque los condimentos, agregue el ajo, el arroz y vierta el agua hirviendo después de un minuto.
- Reduzca el fuego y cocine pilaf con pollo en un caldero al fuego durante 20-30 minutos, luego de lo cual lo dejan infundir durante otros 10 minutos debajo de la tapa.
Pilaf de carne de vaca, en, caldero
La receta de pilaf con carne en el bote difiere de las dos variaciones anteriores en la técnica de ejecución. La calidad de la carne utilizada requiere un tratamiento térmico más prolongado y se debe prefabricar antes de comenzar a agregar arroz. La grasa de mandarina, si se desea, puede reemplazarse con aceite vegetal.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- cebolla - 700 g;
- zanahorias - 800 g;
- arroz - 3 tazas;
- grasa grasa - 250 g;
- ajo - 2 cabezas;
- zira - 3 cucharadas cucharas;
- pimiento picante - 1 vaina;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
- Cortar y calentar la rabadilla, poner la carne de res, freír.
- Agregue cebollas y zanahorias, vierta la mitad de zira y dore.
- Vierta agua hirviendo, agregue sal y guiso hasta que la carne esté suave.
- Pon el ajo, la pimienta, el arroz y vierte en agua caliente.
- Espolvoree el pilaf en el caldero en la hoguera con zira y cuele durante 20-30 minutos con un poco de calor.
Pilaf de cordero en caldero
Para la receta pilau con cordero en el caldero satisfecho con el excelente resultado, debe elegir carne de calidad. Debe ser fresco, de un animal joven, con capas intermedias de grasa blanca. Tal producto no tendrá un olor desagradable específico, repele a muchos y hará que el plato en la hoguera sea sabroso y fragante.
Ingredientes:
- cordero - 1,2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- grasa grasa - 250-300 g;
- ajo - 2 cabezas;
- condimentos para pilaf - 3 cdas. cucharas;
- pimienta, sal, al gusto.
Preparación
- Calientan el Kurdyuk, ponen carne, marrón.
- Agregue las especias, las cebollas y, después de 5 minutos, las zanahorias.
- Vierta 1 cabeza de ajo, vierta un poco de agua hirviendo, agregue sal y deje el contenido por 20 minutos.
- Bote el ajo, agregue uno nuevo, vierta el arroz, vierta el agua hirviendo y enjuague el pilaf con el cordero en un caldero al fuego con un calor suave de 30 minutos.
Cómo cocinar un pilaf de un pato en un caldero?
Particularmente sabroso, fragante y satisfactorio es el pilaf del pato en el caldero. La cantidad de aceite vegetal puede reducirse si la carne de ave contiene mucha grasa, y también reduce la severidad del alimento variando la proporción de pimiento picante en la composición. El tiempo y la técnica de cocción pueden diferir dependiendo de la madurez del ave: la carne de los ancianos debe extinguirse ligeramente añadiendo agua.
Ingredientes:
- pato - 1 pieza;
- cebolla - 700 g;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 800 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- condimentos para pilaf - 2-3 cucharadas. cucharas;
- pimiento picante, sal - al gusto.
Preparación
- En el aceite caliente ponen trozos de carne de ave, marrones y si es necesario, sobresalen con agua.
- Después de la evaporación de la humedad, coloque las cebollas y las zanahorias, fríalos.
- Agregue las especias, el agua, la sal, coloque el arroz, las cabezas de ajo, las vainas de pimiento.
- Cocine la comida durante 30 minutos en el calor tranquilo.
Pilaf de Uzbekistán en la hoguera en Kazán
Los conocedores de la cocina uzbeka sueñan con probar un verdadero pilau en un caldero . cocinado en una receta auténtica. En este caso, solo el cordero, como la carne y la carne en el hueso se utilizan como base de carne, combinándolo con grasa grasa. Una invicta especia es la zira: sin ella, la comida pierde su encanto y originalidad.
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- cebolla - 500 g;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- grasa grasa - 300 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- ajo - 4 cabezas;
- zira - 2 cucharadas cucharas;
- pimiento picante - 1 pieza;
- sal - al gusto.
Preparación
- En un aceite al rojo vivo yacía un Kurdyuk picado y carne frita.
- Agregue cebollas, zanahorias, freír durante 15 minutos.
- Tira el ajo, el chile, vierte un poco de agua hirviendo y déjalo por 10 minutos.
- Agregue ziru, arroz, vierta agua caliente y domestique el contenido por 30 minutos.
La receta del pilaf tayiko en Kazan
Un rasgo característico del pilau tayiko es su considerable contenido de grasa y riqueza. Todos los componentes en este caso se aceptan para tomar por igual, incluidas las grasas. Este hecho asusta a muchos y reducen el número de estos últimos, privándose así de la oportunidad de disfrutar el auténtico sabor de los manjares.
Ingredientes:
- cordero - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- arroz - 1 kg;
- khyudychny la grasa o el aceite vegetal - 1 kg;
- ajo - 4 cabezas;
- garbanzos remojados - ½-1 taza;
- condimentos, sal, pimienta - al gusto.
Preparación
- Calienta y calcina la grasa, fríe cebollas y luego carne.
- Agregue las zanahorias y, después de 10 minutos, condimente, garbanzos, sal, un poco de agua y escaldado.
- Coloque el arroz, el ajo, la pimienta, vierta en agua y enjuague el pilaf tayiko en un caldero durante 30 minutos.
Pilaf con pilaf y carne en caldero
La siguiente receta es pilau en kazan para un aficionado, ya que en lugar de arroz se supone que debe agregar una cebada perlada al plato, cuyo sabor no es del agrado particular de muchos. Sin embargo, después de probar la delicadeza en esta actuación, algunos gourmets cambian su actitud hacia este producto para mejor y lo introducen en su dieta sin pensar.
Ingredientes:
- carne - 1 kg;
- cebolla - 600 g;
- zanahorias - 600 g;
- cebada perlada - 1 kg;
- aceite vegetal - 250 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- zira y agracejo, tomates secos - al gusto;
- sal, pimienta.
Preparación
- En las salteadas, en rodajas de carne, agregue cebollas, zanahorias, zir, agracejo, ingredientes marrones.
- Agregue la cebada, fría durante 15 minutos, luego vierta agua hirviendo o caldo, agregando los tomates.
- Voltee el plato hasta la suavidad de los cereales y la carne, si es necesario vertiendo agua hirviendo.
Pilaf con setas en caldero
El pilaf simple en un caldero, con el enfoque correcto, no puede ser peor que los análogos con la carne, que en este caso reemplaza con éxito los hongos. Al usar moradores del bosque frescos o congelados, le dan a la comida un aroma increíble, un sabor exquisito e incomparable y al mismo tiempo lo hacen nutritivo y satisfactorio.
Ingredientes:
- champiñones - 1 kg;
- cebolla - 700 g;
- zanahorias - 700 g;
- arroz - 1 kg;
- aceite vegetal - 300 ml;
- ajo - 2 cabezas;
- zir y especias para pilaf - al gusto;
- sal, pimienta.
Preparación
- La preparación de pilaf en kazan comienza con la preparación de verduras y champiñones, remojando a tiempo el arroz.
- Freír en aceite vegetal y verduras en rodajas, champiñones, condimentos, arroz, agua hirviendo y humedecer los platos a fuego lento durante 30 minutos.