Cómo cocinar acmu?

Todos los que han probado al menos una vez en su vida el plato popular georgiano - acmu, se convierte en su admirador de por vida. Esta tarta en capas con queso no deja indiferentes ni siquiera a aquellos que ven su figura, y a muchos les gustaría aprender a cocinar en casa. Por lo tanto, ofrecemos a su atención algunas de las recetas de cocina más comunes para Achma.

Receta de achamas con queso

La preparación de Achma lleva mucho tiempo y es un proceso laborioso, pero el resultado compensa todos los esfuerzos realizados.

Ingredientes:

Preparación

Para hacer una masa, azote 4 huevos hasta que se forme una espuma rígida. A continuación, agregue harina, agua y sal, y mezcle todo a fondo. Divida la masa en 8 partes y deje reposar durante 10 minutos.

El agua hierva en una cacerola grande, enrolle cada parte de la masa y sumerja en agua hirviendo durante 30-60 segundos. Luego sácalo y ponlo en una sartén con agua muy fría. Después de esto, coloque la masa en un colador y permita que se drene. Lubricar la fuente para hornear con aceite, extender la capa prolijamente y cubrir con aceite. La siguiente capa de la prueba rocía suluguni rallado y alternar hasta que toda la masa ha terminado. La última capa no necesita ser rociada. En su lugar, corte el acmu en cuadrados y cubra con una mezcla de 2 huevos, leche y mayonesa.

Calienta el horno a 180 grados y hornea el plato durante 30 minutos, luego aumenta el calor a 220 grados y cocina por otros 10 minutos.

Achma con carne

Ingredientes:

Preparación

Tamiza la harina y agrega los huevos, la sal, unas cucharadas de aceite y media taza de agua tibia. Amasar la masa para que quede suave, envolverla en una película y dejarla reposar durante media hora. Luego divide la masa en 10 pedazos y rueda cada uno finamente. 8 hojas hierven durante un minuto en agua y se ponen una toalla de papel para que se sequen.

Envuelva los platos para hornear con aceite, coloque una lámina de masa no horneada, que también está engrasada, y luego coloque 4 hojas de masa hervida, lubricando cada una de ellas. Luego distribuya uniformemente la carne picada, y de nuevo coloque 4 capas de masa hervida, lubríquelas con aceite y al final de la capa habitual.

Cortar el acmu en porciones, cortar el aceite restante en las rodajas y refrigerar durante 30 minutos. Luego hornee el plato en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Achma con requesón

Ingredientes:

Preparación

Mezcle la harina, los huevos, el agua y la sal y mezcle la masa blanda. Divídalo en 6 partes, enrolle cada una y 4 de ellas hiervan en agua (30-60 segundos) y luego transfiéralas a agua fría para enfriarlas. Permita que la masa se drene y comience a esparcir el plato.

La primera capa es una capa de masa no soldada, espolvorear con requesón, después de eso colocar las capas hervidas, verter cada una de ellas con cuajada y terminar de nuevo con la capa habitual. Lubrique con huevo batido, corte el afe en porciones y hornee en el horno a 180 grados durante 50-60 minutos.

Achma de hojaldre

Esta receta es diferente de la clásica Achma georgiana, y se prepara mucho más rápido y más fácil.

Ingredientes:

Preparación

Enrolle la masa muy finamente y espolvoree con queso rallado. Enróllalo en un rollo y ponlo en una fuente para horno, engrasada. Batir la leche con el huevo y verterlo. Envíe el acmu al horno y cocínelo a 180-200 grados durante 35 minutos.