Lobio es un plato popular de la cocina georgiana. La palabra georgiana "lobio" también es un nombre común para los frijoles (tanto verdes jóvenes, en forma de vainas, y los frijoles secos maduros). Platos similares al lobio georgiano son conocidos en las tradiciones culinarias y en muchos otros pueblos.
Lobio está preparado con judías verdes o de ordinario (blanco o de color) con la adición de ajo, especias, hierbas, a veces con semillas de granada, nueces, tomates, pimienta.
La receta de lobio de frijoles rojos
Ingredientes:
- frijol rojo - 2 tazas;
- granos de nueces de nogal o del bosque - 1 vaso;
- ajo - 3-5 dentículos;
- semillas de cilantro molidas;
- pimiento rojo picante;
- hierbas frescas y frescas (cilantro, albahaca, perejil, etc.);
- aceite vegetal
Preparación
Los frijoles se llenan mejor con agua de la tarde, aunque puedes acelerar el proceso si lo llenas con agua hirviendo 2-3 veces. Entonces debe levantarse, al menos una hora. 4. Lavemos los frijoles, viertamos agua y la llevaremos a ebullición. Cocine por 10 minutos y escurra el agua. Lavamos frijoles, lo llenamos con agua fresca y cocinamos hasta que esté listo.
¿Cómo hacer lobio de los frijoles? Puede aplastar frijoles listos, pero esto no es necesario, puede dejarlo entero. Las nueces deben molerse y agregarse a los frijoles. Un poco frío y agregue todos los condimentos especificados, mantequilla, ajo picado y verduras. Lobio se sirve bien con platos de carne, salsa de granada o jugo, buen vino de mesa.
La receta para cocinar lobio de judías blancas no es diferente de la anterior. Los frijoles blancos también son un producto muy útil, pero el color es definitivamente más útil.
Lobio de judías verdes
Por supuesto, el frijol es un producto superútil, además de que se prepara más rápido que en granos.
Se deben preparar frijoles frescos, es decir, quitar los pedicelos y las puntas de las vainas, y cortar cada vaina en 2-4 partes. En la temporada de frijoles que no son estacionales para las judías verdes, es posible utilizar una helada de choque semiacabada ya preparada para cocinar. Casi todas las vitaminas y nutrientes en un producto de este tipo se conservan, precocinados a medio listos, los granos se preparan rápidamente.
Ingredientes:
- judías verdes - 500 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- tomates maduros - 3-4 pz. (o 2 cucharadas de pasta de tomate);
- un poco de aceite de girasol;
- ajo - 2-3 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- hierbas frescas y frescas (más cilantro, perejil, albahaca, etc.).
Preparación
Los frijoles en rodajas se cocinan y se hierven y se decoran en un recipiente aparte.
Prepara la salsa Tomates blanqueados y finamente picados con un cuchillo.
Cebolla finamente picada ligeramente fría en una sartén en aceite. Agregue los tomates picados o la pasta de tomate y un poco de caldo. Guise por 5-8 minutos con especias. Mezcle los frijoles hervidos y el contenido de la sartén. Ligeramente fresco y sazone con ajo picado y pimiento picante. Espolvorear con hierbas picadas. El lobio verde es especialmente adecuado para platos de carne.
De prisa, puedes cocinar lobio de frijoles enlatados, luego la receta es genio en general. Abrimos un tarro de conservas
Por supuesto, puedes preparar un lobio de un frijol en un multivark. Cocine los frijoles en el multivark hasta que esté listo (el tiempo y el modo para dispositivos específicos son algo diferentes, las explicaciones en las instrucciones). Una salsa se prepara mejor por separado en una sartén convencional.
Cocine el lobio con más frecuencia: el plato es extremadamente útil y sabroso. Además, aunque los frijoles - alimentos y nutrición, pero le permite mantener una figura delgada.