Hace unos años, la palabra "ratatouille" hacía que la gente de habla rusa se desconcertara y sonriera, una palabra divertida que suena como un dulce absurdo infantil. Hoy en día, muchos recordarán una caricatura sobre una rata, que cocinaba verduras horneadas maravillosamente. Ratatouille francés plato - es una especie de cazuela de verduras con la adición de hierbas y especias, aceite de oliva, hierbas y especias. Puedes preparar un ratatouille delicioso de varias maneras. Los ingredientes son simples y están disponibles: cebollas, pimientos dulces, calabacín, berenjenas, tomates, ajo, aceite vegetal y hierbas provenzales. Las berenjenas deben estar empapadas, para no ser amargas.
Ratatouille: Opción uno
Cómo cocinar ratatouille? Es muy simple 2 cebollas y 1 zanahoria cortadas finamente. En aceite vegetal, freír un trozo de ajo, sacar el ajo y poner cebollas y zanahorias. Estofar, revolviendo, a fuego medio durante 2 minutos. 4 tomates escaldados con agua hirviendo, pelar y picar finamente. Agregue los tomates a las cebollas y las zanahorias y cocine a fuego lento durante 3 minutos más. 2 berenjenas, 2 pimientos dulces y 2 calabacines cortados en anillos. En la fuente para hornear, coloque la mitad del aderezo, coloque las verduras sobre ellas, alternándolas, vierta la segunda parte del aderezo, agregue sal y pimienta. Agregue las hierbas Provan (mezcla preparada), ajo picado y un poco de verduras frescas. Hornea todo en el horno a una temperatura promedio de aproximadamente una hora.
Ratatouille: segunda opción
¿Cómo hacer ratatouille en la segunda receta? Un poco más difícil, pero el sabor será más interesante. Primero, hornee 4 pimientos dulces, pélelos, quite las semillas. Un par de cebollas y 2 zanahorias cortadas finamente y fritas en vegetales, preferiblemente aceite de oliva. En una licuadora, combine la cebolla con las zanahorias y la pimienta cocida, la sal, agregue el ajo y una mezcla de hierbas. Batir hasta que quede suave. En la fuente para hornear verter un poco de aceite, poner, alternando, círculos de berenjena, calabacín, tomates, pimiento - tomar verduras en proporciones iguales. Vierta la mezcla de verduras de la licuadora, agregue un par de ramitas de tomillo, un poco de albahaca. Hornee el pisto durante aproximadamente una hora a temperatura media.
Ratatouille con patatas
Opción más satisfactoria: ratatouille con patatas. Para preparar este plato, prepare los vegetales, también pártelos en círculos, pero corte las papas muy finas, casi como papas fritas. Forme la grasa para hornear con aceite, coloque las capas de verduras: cebollas fritas, patatas, calabacín, pimientos y berenjenas. Espolvorea con aceite, sal, pimienta y hornea durante media hora. Con los tomates, pélelos y pélelos en una licuadora. Llene las verduras con salsa de tomate y hornee por otros 20 minutos.
Opción masculina
Puedes cocinar ratatouille con carne, por ejemplo, con pollo. Filete de pollo cortado en trozos pequeños, guarde las cebollas y agregue la carne, cocine por unos 20 minutos. Luego agregue los cubos cortados en cubitos y las berenjenas, los pimientos dulces y los tomates. Guise por 20 minutos más, agregue el ajo, la sal, la pimienta negra molida, una mezcla de hierbas provenzales. Pisto final con carne espolvorear con perejil finamente picado, albahaca, puede agregar un poco de cebollas verdes.
Espacios en blanco para el invierno
En principio, un estofado de verduras (y ratatouille es un ragout de vegetales) puede obtenerse