Los rollos hepáticos están preparados no más complicados que los rollos de carne, cuyas recetas tuvimos que considerar antes. Tal plato será único en su mesa y seguramente deleitará a todos los comensales.
Rollito de hígado de ternera con huevo
Rollos del hígado con un relleno, tal vez, estrellas entre toda la variedad de tales platos. El relleno puede ser carne, queso, verduras y verduras o huevos. En las recetas a continuación, elegimos el último ingrediente para nosotros.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 500 g;
- manteca de cerdo - 80 g;
- cebollas - 1 pc;
- cebollas verdes - un montón;
- huevos - 3 piezas;
- pan empanado;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
En primer lugar, trataremos con los huevos: dos huevos deben hervirse duro, limpiarse y picarlos. En una sartén, derrita el tocino finamente picado y fría las cebollas hasta que estén doradas. Mezcle el asado de cebolla con un huevo finamente picado, una pequeña cantidad de sal, pimienta y cebollas verdes finamente picadas.
El hígado de ternera se lava y limpia a fondo desde los conductos y las películas. Cortamos el hígado con placas y lo bajamos ligeramente hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro. Chuleta hepática, la secamos con toallas de papel y la ponemos sobre la superficie de trabajo. Desde uno de los bordes de la tajada ponemos una porción del huevo que se llena y convertimos el hígado en un rollo, luego lo arreglamos con palillos de dientes.
El huevo restante se bate con sal y pimienta, le echamos un rollo de hígado y luego lo volteamos en pan rallado.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos el hígado con un color dorado por todos lados. Ponemos la ruleta asada en una servilleta para absorber el exceso de grasa y luego la servimos en la mesa.
Rollo de hígado de pollo con queso y tocino
La ruleta de hígado de pollo no tiene por qué ser un plato fuerte, puede ser un delicioso aperitivo para un vaso de cerveza, y la siguiente receta es una prueba directa de ello.
Ingredientes:
- hígado de pollo - 3 piezas;
- mostaza - 2 cdas. cucharas;
- queso - 60 g;
- aceitunas - 6 piezas;
- tocino - 6 rebanadas.
Preparación
Antes de que pueda preparar un rollo de hígado, el hígado de pollo se lava, drena y corta por la mitad. Ponemos un pedazo de queso y aceitunas entre las mitades, y luego envolvemos el "sándwich" de hígado con una tira delgada de tocino. Repare el tocino con palillos de dientes. Colocamos rollos en pergamino para hornear y colocamos en un horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.
Rollo de hígado de cerdo en la prueba - receta
Un sustancial rollo de hígado en la masa se puede cocinar no solo en honor a las vacaciones, sino también en la mesa diaria.
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 500 g;
- hojaldre -1 embalaje;
- repollo - 2-3 hojas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal - para freír;
- huevo - 2 pz.
Preparación
El hígado de cerdo es mío, seco, limpio de venas y películas y cortado en cubos pequeños. En la sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos la cebolla hasta que esté transparente. Agregue a las cebollas zanahorias ralladas y repollo finamente picado. Guise las verduras hasta que estén suaves,
Estirar la masa sobre una superficie polvorienta. Desde un borde de la capa, extendimos el relleno de hígado y apagamos nuestro rollo. Antes de hornear, engrase el rollo de hígado del hígado con el huevo batido restante, y luego colóquelo en un horno precalentado a 190 ° C durante 20-25 minutos.
Cortamos el rollo preparado antes de cortarlo en 10-15 minutos, y luego lo cortamos. Buen provecho!