Seguramente te gustará una sopa de crema hecha de rebozuelos frescos con crema, que tiene un sabor tan suave y agradable que todos los hogares definitivamente te pedirán suplementos. Este plato es muy útil, debido a su alto valor calórico y nutricional.
Exquisita sopa de crema con rebozuelos y crema
Esta receta de sopa de champiñones, preparada a partir de rebozuelos, seguramente se convertirá en su escritorio después de la primera preparación.
Ingredientes:
- tomillo - 2 ramas;
- rebozuelos - 700 g para hacer un puré + 100 g extra;
- perejil - 3 tallos;
- caldo , cocido de champiñones blancos - 50 ml;
- cebolla chalote - 220 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- ajo - 4 dientes;
- crema - 60 g.
Preparación
Lave y seque los níscalos, y luego aproximadamente 100 g de champiñones (es mejor seleccionar los que son más pequeños) temporalmente reservados. Los rebozuelos y chalotes restantes se cortan en trozos pequeños. En una sartén vierta un poco de aceite de oliva y ponga los dientes de ajo finamente picados (también se pueden triturar con un cuchillo) y ramitas de tomillo. Luego coloque los champiñones y fríalos durante unos minutos. Deje que la masa de champiñones se enfríe, habiendo separado previamente de ella el tomillo y el ajo.
El siguiente paso de esta receta es una exquisita sopa de crema hecha de rebozuelos con crema y convertirá los champiñones en puré. Para hacer esto, los champiñones y las cebollas se colocan en una licuadora, con la que hacen una masa blanda. A continuación, agregue el caldo de puré de champiñones, cocido de champiñones blancos, y transfiera la mezcla a una cacerola. Ponga a un lado los níscalos previamente, fríe el conjunto, vertiendo el mínimo volumen de aceite en una sartén. Después de eso, sal y pimienta los champiñones preparados, y llénelos con perejil picado y ajo. Precaliente la sopa hasta que esté tibia, pero no caliente, y vierta la crema en ella. Mezcla todo e inmediatamente inténtalo.
Sopa de crema con rebozuelos frescos y zanahorias
Si le interesa hacer una sopa de crema de rebozuelos con un sabor ligeramente dulce, intente agregarle zanahorias.
Ingredientes:
- mantequilla - 40 g;
- agua - 2.5 litros;
- Pimienta recién molida y sal, al gusto;
- rebozuelos - 525 g;
- ajo - 1 diente;
- zanahorias - 1 pieza;
- eneldo - 3 ramas;
- patatas - 4 piezas.
- Aceite de girasol - 1 cda. cuchara;
- cebollas - 1 pc;
- crema - 150 ml.
Preparación
Repase los níscalos y enjuáguelos bien con agua fría. Corta los champiñones grandes en trozos pequeños, los pequeños no se pueden tocar. Pele las papas y las cebollas y corte en cubos pequeños, y pele las zanahorias con un rallador grande. El eneldo y el ajo cortan finamente.
Vierta el agua en una cacerola, espolvoree un poco y espere a que hierva. Luego arroje las papas allí y hiérvalas durante unos 15-20 minutos en un fuego pequeño. En una sartén, caliente el aceite vegetal y la mitad de la mantequilla requerida. Con el mínimo posible de fuego freír la cebolla durante unos 3-4 minutos, luego mezclarla con zanahorias y guisar verduras durante un par de minutos, después de cerrar la tapa. El fuego no debe ser demasiado fuerte, tampoco olvide revolver constantemente la mezcla.
Las verduras tostadas se agregan a las papas y se dejan cocinar, después de haber reducido el fuego al mínimo. En una sartén donde se asan los vegetales, freír los níscalos, apagando el fuego del medio, hasta que el líquido se evapore casi por completo. Mézclalos con la mantequilla restante, luego detén durante otros minutos. A continuación, agregue los champiñones a la sartén con la sopa, y en una sartén durante medio o dos minutos, dore el ajo, que también se pone en una sopa cremosa de crema con rebozuelos. Vierta la crema, hierva el plato y sazone con eneldo picado.