Hay personas que prefieren comer solo carne en forma pura. Ignoran todos los subproductos, excluyéndolos por completo de su dieta. Esto es incorrecto, porque tienen muchos componentes que necesita el cuerpo. El hígado es uno de esos productos. Con la preparación adecuada obtendrá muchos platos deliciosos. Cómo cocinar un paté de hígado, ahora lo sabrás.
Paté del hígado
Este bocadillo es tan bueno que se prepara de forma sencilla, los componentes son los más simples, que siempre se pueden comprar sin problemas. Incluso este plato puede reemplazar la salchicha de la tienda cuando se cocinan sándwiches. Después de leer la receta, sabrá cómo cocinar el paté.
Ingredientes:
- hígado - 1 kg;
- bombilla de gran tamaño - 1 pc;
- zanahorias - 300 g;
- mantequilla natural - 160 g;
- sal.
Preparación
- Pechenka y verduras cortadas en trozos grandes, untar en una sartén, verter en agua y estofar durante aproximadamente una hora debajo de la tapa.
- Los elementos preparados se muelen con una picadora de carne.
- En la cacerola, derretir la mantequilla, extender la masa resultante, salarla al gusto y cocinar durante 5 minutos, ponerla en forma y limpiarla en frío, para que la masa se congele.
Paté de hígado de ternera
Subproducto de carne: una excelente fuente de hierro, vitaminas y no tiene muchas calorías. La salsa de hígado de vaca, cuya receta se presenta a continuación, a menudo se utiliza en la nutrición dietética de adultos y niños.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 1 kg;
- zanahorias - 400 g;
- nabo de cebolla - 300 g;
- manteca de cerdo - 300 g;
- Mantequilla cremosa natural - 100 g.
Preparación
- La grasa se corta con placas de hasta 1 cm de espesor y se coloca en el fondo de la coliflor. Luego, coloca una capa de cebolla, anillos picados. Encima coloca las placas de zanahoria, subproducto, en cubitos.
- Cierre la tapa con tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.
- A continuación, la mezcla de hígado resultante se enfría, se pica, se sazona con sal, se pone mantequilla suave y se mezcla bien.
Paté de hígado de cerdo
Paté de hígado de cerdo en casa: comida deliciosa, saludable y saludable. Los despojos de cerdo contienen hierro, yodo, cobre, calcio, fósforo y vitaminas A, PP, C, muchas vitaminas del grupo B. Desde la antigüedad, se creía que comerlo haría a una persona saludable, y se evitarían muchas enfermedades.
Ingredientes:
- hígado - 1 kg;
- vaca lechera
- bombilla - 1 pieza;
- zanahorias - 150 g;
- coñac - 60 ml;
- aceite - 100 g;
- especias.
Preparación
- Para el hígado no es amargo, se vierte con leche de vaca y se deja durante 3 horas.
- Las verduras se deshilachan y un pequeño transeúnte, luego las mismas rebanadas se envían al subproducto.
- Guisar debajo de la tapa durante un cuarto de hora, verter los condimentos, la sal, enfriar y pasar a través de una picadora de carne, utilizando una rejilla con pequeños agujeros.
- Verter en la mezcla de alcohol, poner un aceite suave y rallar bien la coronilla de hígado.
Paté de hígado de pollo - receta
El hígado de un pollo en cualquier forma es delicioso, es un alimento dietético. Produce excelentes cacerolas, panqueques, panecillos. Se cree que este producto tiene un buen efecto en el sistema digestivo y cardiovascular. El paté de pollo, cuya receta se presenta a continuación, es muy delicado.
Ingredientes:
- zanahorias - 200 g;
- hígado de pollo - 500 g;
- cebolla - 150 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal;
- pimienta negra molida.
Preparación
- La cebolla se limpia y se tritura con semirremolques.
- Zanahorias peladas cortadas en círculos.
- Pase las verduras por 10 minutos, extienda el hígado, vierta el agua, coloque la hoja de laurel, agregue sal y hierva.
- Debajo de la tapa, apague un cuarto de hora, deje enfriar, agregue una manteca suave y escriba para dejar una masa homogénea.
Paté de hígado de oca
El hígado de ganso no es inferior en utilidad a los despojos de otras aves y animales. Es un valioso producto rico en vitaminas y microelementos. Rara vez se encuentra en venta más que en cualquier otro. Sin embargo, si todavía te atrapó, asegúrate de cocinar la pasta del hígado de oca en casa.
Ingredientes:
- hígado de ganso - 800 g;
- tocino de manteca de cerdo - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- leche de vaca - 120 ml.
Preparación
- Salo se corta en trozos y se fríe.
- Rebane la cebolla pelada, pique las zanahorias, póngalas en la grasa, mezcle y fría a fuego lento.
- El hígado se pela, se lava, se extiende al resto de los ingredientes y todos se fríen durante 10 minutos.
- La mezcla resultante se enfría, 2-3 veces se tritura a través de una picadora de carne con pequeños orificios, se devuelve a la sartén, se vierte la leche, la sal, la pimienta al gusto y se cocina a la densidad deseada de pasta de hígado.
Pegar de hígado de pato en casa
La pate hecha en casa se puede hacer a partir del hígado de cualquier animal o ave de corral. Usando el subproducto del pato, puedes obtener un plato especial con un sabor único. Para picante, se agrega coñac, y la nuez moscada molida es perfecta a partir de los condimentos.
Ingredientes:
- hígado de pato - 500 g;
- crema contenido de grasa 33% - 60 ml;
- cebollas - 200 g;
- mantequilla natural - 100 g;
- coñac - 30 ml;
- especias.
Preparación
- Bulbo purificado triturado con paja.
- En la sartén, coloca la cebolla y pásala al estado de transparencia.
- Agregue el hígado de pato y fría a fuego medio, sal, vierta las especias, vierta el brandy, la crema, hierva y apague la estufa.
- La masa enfriada se bate en una licuadora. Agregue un aceite suave y bata la coronilla de hígado otra vez hasta que quede suave.
Pavo de pavo de Turquía
La carne de pavo es generalmente considerada un valioso producto dietético. Esto se aplica a sus despojos en su totalidad. Pate de un hígado de pavo es un plato que será apreciado por adultos y niños. Su gusto tierno no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes:
- hígado de pavo fresco - 500 g;
- zanahoria - 300 g;
- cebollas - 200 g;
- crema de mantequilla - 250 g;
- especias.
Preparación
- Cebolla pelada finamente triturada, zanahorias cortadas en trozos pequeños.
- El subproducto está dividido en sectores. Rellene con agua fría y colóquelo en un plato. Preparar media hora a fuego medio.
- Luchok passer, mezclar con el resto de los ingredientes, combinar con una licuadora sumergida, combinar con un aceite ablandado y mezclar bien.
- El paté de hígado hecho en casa se coloca en frío para que se endurezca.