Todos nosotros, desde la niñez, escuchamos dichos como "arco - de siete dolencias", "cebolla para amigo de la salud". Él es realmente capaz de mantener la salud del cuerpo. Contiene sustancias como fitoncidas, que son destructivas para las bacterias putrefactivas y patógenas. La grasa y la proteína en las cebollas prácticamente no está contenida, pero contiene muchas sales de potasio, fósforo, magnesio y calcio. Alrededor del 0,8% de este vegetal es hierro, hasta el 2,5% de las sustancias nitrogenadas. De las vitaminas, las cebollas son ricas en vitamina PP, B, A y C. Las cebollas ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre; una de sus piezas es suficiente para matar todos los gérmenes en la cavidad oral; los fitoncidios que contiene pueden destruir el bacilo diftérico y el bacilo tuberculoso de Koch. El contenido calórico de las cebollas varía según cómo se use.
Contenido calórico de cebolla fresca
Hay muchas variedades de cebollas hoy en día. Se diferencian en forma, color y, por supuesto, en sabor. El valor calórico máximo será en cebollas, que tiene el sabor más agudo, y será de 40-43 kcal. Cebollas de variedades dulces, fluctuará de 32 a 39 kcal.
Contenido calórico de puerro
El puerro, que contiene sales de potasio, tiene un efecto diurético en el cuerpo. Aumenta el apetito, mejora la vesícula biliar y el hígado. Se recomienda su uso para trastornos metabólicos, aterosclerosis, reumatismo, enfermedad de cálculos renales. El contenido calórico de cebollas por 100 gramos es 33 kcal.
Contenido calórico de cebollas horneadas
En la forma horneada, la cebolla tiene el valor calórico más bajo, apenas alcanza 36 kcal por 100 g de producto. Esto se debe a una disminución significativa de los carbohidratos, por lo que las personas que están a dieta, lo mejor es usar cebollas de esta forma. Además,
Contenido calórico de cebollas hervidas y asadas
Al freír, la cebolla cambia su sabor, pierde su nitidez, pero absorbe una gran cantidad de grasas, lo que da como resultado un valor calorífico de aproximadamente 5 veces el contenido calórico de las cebollas frescas. Para freír 100 gramos de cebollas necesitas alrededor de 25 gramos de grasa. Dependiendo de qué grasa o aceite se use para freír, el contenido calórico de 100 gramos de cebollas fritas será de 215-250 kcal.
Al cocinar, por el contrario, el valor calórico de la cebolla disminuye. Las calorías en él son menores que en las cebollas frescas, alrededor de 36-37.