El platillo frito en una sartén es básico en la cocina, pero al mismo tiempo es un plato extremadamente sabroso con una impresionante lista de propiedades valiosas. Este método de tratamiento térmico, como cualquier otro, tiene muchas variaciones, cada una de las cuales merece atención.
Cómo freír peces planos en una sartén?
Plato asado, recetas que, por regla general, no toman mucho tiempo, pero tienen sus propios matices y sutilezas de tecnología, resultarán deliciosas siempre que se realicen correctamente.
- Cuando se utiliza pescado congelado, se descongela en el estante inferior del refrigerador.
- El cadáver se libera de las vísceras y la cabeza. Este último puede dejarse si se desea, eliminando necesariamente las branquias.
- El pez debe ser limpiado de escamas o, si es necesario, eliminado con piel oscura, que es el culpable de un olor específico.
- Freír el pescado en una sartén bien calentada.
- Incluso con un conjunto conciso de especias, platija frita en una sartén logra un excelente sabor, y el uso de adobos y una tecnología exquisita se convierte en un verdadero manjar.
Cómo freír peces planos en harina?
Inicialmente, se describirá la forma más accesible y fácil de cocinar pescado, lo que dará excelentes resultados. El asado de harina flotante adquiere una corteza rojiza y sabrosa, mientras que mantiene la jugosidad de la carne en su interior y agradable con un contraste inimaginable de combinaciones de sabores. Después de 15 minutos, estará listo un sabroso agregado a las papas, el arroz o las verduras.
Ingredientes:
- platija - 2 piezas;
- harina - 150 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- sal, pimienta negra molida.
Preparación
- Pescado preparado, si lo desea, deshacerse de la cabeza.
- Trocee los canales en harina e inmediatamente extiéndalos en una sartén con aceite caliente. Revuelva el plato por los dos lados, si es necesario, sostenga el producto por un par de minutos debajo de la tapa al final de la cocción.
- Un delicioso lenguado frito servido caliente con una guarnición o salsa.
Cómo freír peces planos en una sartén?
No menos sabrosa obtendrá un platija frita en una sartén por rodajas. Los pescados se pueden hacer lacónicamente en pan rallado harinoso con sal y pimienta o en rebanadas marinadas con anticipación, condimentar el producto con jugo de limón, aceite vegetal, condimentos de pescado u otra mezcla picante de su elección.
Ingredientes:
- platija - 700 g;
- harina - 150 g;
- limón - 0,5 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- condimentos para pescado - 2 pizca;
- aceite vegetal - 70 ml;
- sal, pimienta negra molida.
Preparación
- Preparar adecuadamente el pescado, cortado en rodajas.
- Mezcle el jugo de limón con una cucharada de aceite vegetal, agregue aderezos para pescado, sal y pimienta molida.
- Dobla la mezcla resultante con las rodajas de pescado, mezcla y deja durante 10-15 minutos.
- Un poco de pescado desnatado se machaca, se mezcla con harina y se fríe con aceite en ambos lados.
Cómo freír peces planos en masa?
El exterior jugoso y apetitoso y extremadamente jugoso se convertirá en platija frita en masa. Como este último, puede simplemente utilizar huevos batidos con una pequeña cantidad de harina o, en la práctica, implementar la siguiente receta, que complementa la base para preparar un marco para la cerveza y el almidón.
Ingredientes:
- filete de platija - 700 g;
- harina - 0.5 taza;
- almidón - 2 cdas. cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- cerveza ligera - 0,5 vasos;
- condimentos para pescado - 2 pizca;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- La lenguado se corta en rebanadas pequeñas, sazonadas con sal, pimienta, condimentos y mezcladas.
- Combine la harina en el tazón con almidón, agregue sal, huevo, revuelva y vierta la cerveza, logrando la consistencia de la mezcla como en la masa de panqueque.
- Enviar el pescado al klar, mezclar, untar en aceite caliente, tomar un tenedor o pinzas una rebanada.
- Tan pronto como el lenguado se fríe en la sartén dorada por ambos lados, lo sirven a la mesa.
Platija frita entera
Es más fácil y rápido freír peces planos en una sartén por completo. El plato resultante se ve espectacular en la mesa y será una excelente adición a un plato rico o ligero en los días de semana, y un apetitoso aperitivo para servir a la mesa festiva. El registro de la comida requerirá a la anfitriona un mínimo de tiempo y esfuerzo.
Ingredientes:
- platija - 2 piezas;
- arroz y harina de trigo - 2 cdas. cucharas;
- Muela nuez moscada, jengibre y cilantro - por pellizco;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Mezcla dos tipos de harina con sal y especias.
- Mezcle bien el pescado preparado y mezcle con el aceite incandescente.
- Después de dorar a ambos lados del lenguado frito por completo en una sartén estará listo para servir.
Platija frita en una sartén con cebolla
El lenguado frito con cebolla pierde durante el tratamiento térmico de un olor específico brillante y adquiere un sabor especial y un sabor discreto y discreto. Inicialmente, 2/3 de la cebolla en rodajas fríe en aceite, saturándolo con aroma, después de lo cual los pescados se envían al recipiente, que se fríe con la cebolla restante hasta que se cueza.
Ingredientes:
- platija - 2 piezas;
- cebolla - 4 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
- Los bulbos se limpian, se cortan en anillos, se esparcen en aceite calentado, se fríen hasta que estén ligeramente coloreados, se retiran a un plato.
- En la sartén, esparza el pescado y en los lados el resto de la cebolla. Dado que en este caso se prepara un lenguado asado sin harina, es esencial mantener un calentamiento constante e intenso de la sartén para evitar que se pegue el contenido.
- Ensarte el plato por los dos lados, servido con cebolla frita.
Fried Flounder Fillet
A continuación, aprenderá cómo freír platija para obtener el mayor placer de una comida, que a menudo se ve ensombrecida por la presencia de algunos huesos para muchos. Para hacer esto, cuando se prepara el pez, se quita la piel y se retira el reborde. Los condimentos pueden ser tradicionalmente sal y pimienta o cualquier pepinillo, una variante de uno de los cuales se presenta en la siguiente receta.
Ingredientes:
- filete de platija - 700 g;
- salsa de tomate o ketchup - 100 g;
- vinagre balsámico - 15 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta, condimentos.
Preparación
- Prepare los filetes, cortados en porciones.
- Mezcle los ingredientes restantes de la lista, agréguelos al pescado, mezcle y déjelos durante 30 minutos.
- Después de dorar por ambos lados, un lenguado frito en aceite en una sartén estará listo para servir.
Platija frita en huevo
Un lenguado asado, cuya receta se describirá a continuación, se prepara en una mezcla de huevo. El plato se vuelve al mismo tiempo rubicundo, suave y jugoso. Para que la mezcla de huevo se adhiera bien a las rodajas de pescado, primero deben empanarse en harina o almidón, en el que puede agregar algunas especias o pimienta.
Ingredientes:
- platija - 700 g;
- harina - 100 g;
- limón - 0,5 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta, condimentos.
Preparación
- Preparar el pescado, cortar a voluntad en porciones, espolvoreado con jugo de limón.
- Sumerja las palanquillas en harina con especias y luego en un huevo batido y salado, inmediatamente unte en aceite caliente dorado por ambos lados.
Cómo freír los huevos en una sartén?
Delicadeza sorprendentemente sabrosa y útil, que se puede decorar en forma de una merienda independiente - caviar de un lenguado, frito en una sartén. Es importante no recalentar el producto en llamas, pero para conservar el sabor jugoso y delicado, mezcle cuidadosamente la harina, en la que, si lo desea, agregue un poco de especias picantes y especias molidas.
Ingredientes:
- huevas de ternera - 250 g;
- harina - 50 g;
- jugo de limón - 10 ml;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta, condimentos.
Preparación
- El caviar se rocía con jugo de limón, podsalivayut.
- Producto sumergido en harina, untado en aceite caliente, dorado por los dos lados.