Si no eres fanático del vegetarianismo, entonces el artículo de hoy seguramente te será útil. Le diremos cómo preparar las chuletas deliciosas y jugosas de la carne en una sartén.
Cómo freír las chuletas de carne?
Para obtener un resultado exitoso, elija un color rojo claro, fresco, no viejo de ternera o ternera, sin vetas ni cintas. La opción ideal para cocinar chuletas será filete de ternera al vapor.
La carne de vaca lavada y necesariamente seca se corta a través de fibras de carne en rodajas con un grosor aproximado de uno a un centímetro y medio y se golpea con un martillo culinario, pero no es tan fina, la carne no debe mostrarse.
Para preservar la jugosidad del plato preparado, no vamos a salar las chuletas de antemano, pero haremos esto al final de la fritura. Para el mismo propósito, podemos usar diferentes tipos de masa. Envuelven un pedazo de carne y no permiten que el jugo fluya.
Otro secreto del resultado hermoso y jugoso al freír las chuletas es una temperatura superficial suficientemente alta de la sartén antes de que una pieza de carne en ella se encuentre.
Cuantas chuletas de carne de res frita, determinamos dependiendo de la receta seleccionada, el grosor de la carne picada y la temperatura máxima de la sartén. En promedio, cuatro minutos a cada lado para obtener un plato rojizo y jugoso. Cuando la perforación pierda el jugo, nos dice que el plato está listo.
Chuletas de carne en masa
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- cebolla - 1/2 piezas;
- mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- sal - al gusto;
- huevos - 2 piezas;
- migas de pan - 200 g;
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación
Los trozos de carne picada preparados, de acuerdo con nuestras recomendaciones anteriores, se frotan con una mezcla de pimientos molidos, primero se echa un chorro de jugo exprimido de las cebollas partidas a la mitad ralladas, luego se pone la mayonesa y se deja durante veinte o treinta minutos. Luego cada rodaja sumergida en los huevos se mezcló con la adición de sal, luego en migas de pan e inmediatamente se colocó en una sartén fuertemente calentada con aceite vegetal. Freír durante tres o cuatro minutos en ambos lados.
Chuletas de buey suaves con mostaza
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 500 g;
- mostaza - 1,5-2 st. cucharas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- huevos - 2 piezas;
- migas de pan - 200 g;
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación
Preparado y batido piezas de carne de temporada de carne con pimienta, cubrir con mostaza y dejar durante una o dos horas. Luego cada rebanada se sumerge en el huevo batido con sal, luego en galletas y ponemos la sartén caliente con aceite vegetal. Freír durante tres o cuatro minutos en ambos lados. Servimos caliente.