Se considera que la carne es bastante dura, y debes cocinarla. Es difícil negar esta afirmación, pero es posible aprender a cocinar carne de res ideal simplemente, es suficiente para preparar la carne durante un largo tiempo a una temperatura no demasiado alta, idealmente envuelta con papel de aluminio. Las recetas de carne horneada en papel de aluminio son muy simples, y en el camino se obtiene una pieza de carne jugosa y uniformemente cocida que ha absorbido todos los sabores que usted decide usar.
Carne de res al horno en el horno en una pieza de aluminio
Todo el encanto de las recetas en papel de aluminio es especialmente notable, si decides hornear la carne en una sola pieza. Para asegurarse de que una pieza grande de carne se mantenga jugosa dentro y al mismo tiempo propeksya, debe observar el régimen de temperatura correcto y envolver la pieza con un sobre de papel de aluminio.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,6 kg;
- cilantro molido, semillas de mostaza - 1/2 cucharadita cada una;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- Ajo seco - 1/4 cdta.
- romero - 1/8 cdta.
- Mantequilla - 15 g.
Para esta receta es mejor elegir una porción de carne no demasiado grasosa. Frote la carne con sal, cilantro y mostaza. En la base de la lámina de aluminio, coloque un par de hojas de laurel y en la parte superior coloque un trozo de carne. Espolvoree la superficie de la carne con ajo seco y romero, coloque pequeños trozos de mantequilla. Envuelva la carne con papel de aluminio y déjela en un horno precalentado a 180 grados durante 3 horas. Si la carne de res, cuando tocas la horquilla, se divide en fibras, está lista.
Carne de res hervida en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de res - 680 g;
- romero - 2-3 ramas;
- dientes de ajo - 4-6 piezas;
- vino tinto - 235 ml.
Preparación
Haga cortes delgados y profundos en un trozo de carne. Abunda la carne abundantemente con sal, rocíe ligeramente con aceite. En cada una de las muescas, ponga un poco de romero y ajo triturado. Envuelva la pieza con papel de aluminio y envíela a preparar. Cuánto cocer la carne en el horno en papel de aluminio está determinada por el tamaño de la pieza, en nuestro caso esta es la hora en 190 grados.
Cómo cocinar la carne en horno en papel de aluminio?
Cocine en el horno no solo puede obtener pulpa de res, sino también costillas. Debido a la angustia prolongada, la carne comienza a alejarse del hueso, se descompone en fibras y empapa el aroma de las hierbas aromáticas que se convertirán en la base del adobo.
Ingredientes:
- costillas de carne de vacuno - 360 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- jugo de lima - 35 ml;
- Salsa Worcestershire - 30 ml;
- romero, tomillo, orégano - 1 cucharadita cada uno;
- aceite de oliva - 20 ml.
Preparación
El adobo para carne de res en el horno en papel de aluminio se prepara simplemente: los dientes de ajo pelados puré con sal. Para obtener la pasta resultante, agregue hierbas trituradas, jugo de cítricos, leche y aceite de oliva. Extienda el adobo en las costillas, envuélvalos con papel de aluminio y deje al menos 3 horas. Después de un tiempo, coloque el sobre con las costillas en el horno durante 1 hora y 15 minutos a 170 grados.
Rollo de carne de res en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de res - 750 g;
- cáscara y jugo de un limón;
- espinaca verde - 1 artículo;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- puñado de piñones;
- aceite de oliva - 35 ml.
Preparación
Convierte la carne en una capa de igual grosor. Moler los verdes de espinaca y nueces en una pasta, agregar el cebollino picado, la sal, la ralladura y el jugo de cítricos. Diluir la pasta con aceite de oliva y extender sobre un trozo de carne, dejando un borde pequeño y libre. Enrolla la carne en un rollo y arregla el hilo en tres lugares. Oscurece una pieza en una sartén. Ahora solo queda hornear carne en el horno en papel de aluminio durante media hora a 180 grados. Antes de cortar, deje la carne por unos minutos.