¿Sabía que, originalmente, el chocolate recubierto solo por una costosa y refinada confitería debido al alto costo del cacao? Y probar tal obra maestra de la cocina era posible solo para la élite.
Hoy en día, la preparación del glaseado de chocolate está disponible para todos, solo el deseo y la repostería preparada es suficiente, a lo cual la aplicaremos. Gracias al sutil sabor del chocolate, cualquier pastelería banal se convierte en un verdadero trabajo de arte culinario.
A continuación, le diremos cómo hacer el glaseado de chocolate y cacao correctamente.
Cómo cocinar chocolate glaseado de cacao?
Los componentes constantes para la preparación del glaseado de chocolate del cacao son azúcar, en forma de arena o polvo, mantequilla y directamente el cacao en polvo. Y la base puede servir, dependiendo de la leche de fórmula, crema agria, crema o agua. Del azúcar depende la dulzura del esmalte terminado y la densidad, y de la mantequilla: suavidad y brillo. Variando las proporciones de todos los componentes, obtenemos un nuevo sabor cada vez, la densidad y suavidad, así como la velocidad de espesamiento del esmalte terminado.
Como regla general, para la preparación de glaseado de chocolate para la mayoría de las recetas, todos los demás ingredientes se agregan a la base y se calientan a ebullición. Aplicar al producto todavía está caliente y dar tiempo para congelar.
Una receta para el glaseado de chocolate a base de cacao en polvo y leche
Ingredientes:
- cacao en polvo - 3 cdas. cucharas;
- azúcar en polvo - 120 g;
- leche - 5 cdas. cucharas;
- mantequilla suavizada - 1.5 cucharadas. cucharas;
- vainillina.
Preparación
Azúcar en polvo mezclado con cacao en polvo, crema de leche caliente, mantequilla derretida, a voluntad vainillina y mezclar hasta que esté homogéneo, sin grumos, condición. Aplicar de inmediato al destino y dejar que se congele.
Esta receta de glaseado de chocolate a base de cacao en polvo y leche es perfecta tanto para pasteles como para decorar varios pasteles , nueces y cazuelas.
Glaseado de chocolate hecho de crema agria y cacao en polvo
Ingredientes:
- cacao en polvo - 3 cdas. cucharas;
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- crema agria - 3 cdas. cucharas;
- mantequilla ablandada - 50 g;
- Vanilina - si lo desea.
Preparación
En un cucharón o cazo de esmalte pequeño, combine la crema agria, el azúcar granulada y el cacao en polvo y mezcle hasta que esté homogéneo, agregando vainillina, si lo desea. Ponemos un fuego muy pequeño y lo calentamos a hervir, sin olvidarnos de revolver todo el tiempo. Ahora agregue la mantequilla, mezcle toda la masa hasta que se disuelva y cubra el glaseado con el postre.