El salmón es un pez verdaderamente real, gracias a su delicado y jugoso sabor, bajo contenido de hueso y, por supuesto, beneficios indiscutibles. Además, cocinar tal pez es muy simple, incluso una amante principiante lo manejará.
Puede freír el salmón en una sartén o hornear en el horno, pero para obtener un sabor y una apariencia más originales, le recomendamos que lo prepare en una salsa cremosa o que sirva esta salsa por separado. Cómo hacer esto correctamente, aprenderá de las recetas a continuación.
Cómo cocinar el salmón en una salsa cremosa en el horno, ¿una receta?
Ingredientes:
- filete de salmón - 820 g;
- crema en contenido de grasa del 10% - 320 ml;
- Mostaza Dijon - 20 g;
- pimienta negra molida - 5 g;
- verduras frescas de eneldo - 10 g;
- verdes frescos de estragón - 10 g;
- albahaca verde fresca - 10 g;
- Perejil verde fresco - 10 g;
- limón - 0,5 piezas;
- sal - 10 g o al gusto.
Preparación
El filete de salmón se corta en rodajas de unos cinco centímetros de ancho y se apila en una forma suficientemente profunda de un tamaño adecuado. Sazone el pescado con sal, pimienta negra molida y vierta un poco de jugo de limón.
A la crema agregamos yemas, hierbas frescas finamente picadas de perejil, eneldo, estragón y albahaca, también ponemos mostaza de Dijon y ralladura de limón. Una buena mezcla de salsa y llenarlos con salmón en la forma.
Determine el plato en un horno precalentado a 210 grados durante veinte minutos.
Salmón horneado en el horno en una salsa cremosa está listo. Servirlo mejor con papas hervidas, arroz o vegetales. Buen provecho!
Receta para cocinar salmón en una salsa cremosa con tomates
Ingredientes:
- filetes de salmón - 3-4 piezas;
- crema en contenido de grasa del 30% - 175 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pimienta negra molida - 5 g o al gusto;
- verduras frescas de eneldo - 25 g;
- tomates cherry - 4-5 piezas;
- limón - 0,5 piezas;
- sal - 5 g o al gusto.
Preparación
Las piezas de salmón se sazonan con sal y se dejan a temperatura ambiente durante aproximadamente quince minutos. Luego, en una sartén, caliente el aceite de oliva y fría el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y listo.
En una cucharada o en una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que hierva, la bañamos con sal, pimienta negra molida y se para en el fuego, removiendo, hasta que espese. Luego tira a la masa cremosa melenko eneldo picado y corta en mitades tomates cherry. Revuelve todo cuidadosamente y retira del fuego.
En el plato, coloque los filetes terminados, viértalos con salsa cremosa cocida con tomates y sirva en la mesa.
Salmón al horno en una salsa cremosa con vino blanco
Ingredientes:
- salmón (filete) - 700 g;
- mantequilla - 35 g;
- Contenido de grasa en crema de 30% - 220 ml;
- vino blanco seco - 100 ml;
- harina de trigo - 30 g;
- pimienta negra molida - al gusto;
- plumas de cebollas verdes - al gusto;
- sal marina - al gusto;
- sal - 5 g o al gusto.
Preparación
Filete de salmón se corta en rodajas del tamaño deseado, se coloca en una capa en forma de aceite o en una bandeja de horno con la piel hacia abajo, sazonado con sal marina y determinado en precalentado de antemano a 225 grados
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cuchara, una sartén o una cacerola pequeña y párese a fuego lento hasta que se ponga marrón, pero asegúrese de no quemar. A continuación, vierta la harina de trigo, mezcle, vierta la crema y el vino blanco, y siga interfiriendo intensamente. Precaliente la salsa hasta que esté espesa, luego retírela del fuego y sazone con sal y pimienta negra molida.
Con la preparación sacamos el salmón del horno, lo extendimos en un plato, sazonamos con una salsa cremosa y arrancamos las plumas de cebolla verde finamente picadas.