Queso casero - receta

¿Nunca pensaste en convertirte en un fabricante de quesos? ¡Y en vano! Como es imposible, por el camino para la taza de café matutina, se acercará el trozo del queso holandés casero o la salchicha salada de fabricación propia. El queso casero sorprenderá gratamente a su familia, y su receta parece complicada, de hecho, toma un poco de tiempo preparar un queso casero, e incluso la leche que se ha acidificado es dónde aplicarla. Además, puedes experimentar en el proceso y, al agregar más sal, obtener un queso más parecido al queso Adyghe. O haga el queso más duro, presionando más fuerte debajo del yugo.


Queso holandés en casa

Seguramente, cuando compra un pedazo de delicioso queso en una tienda, a menudo se ha preguntado: ¿cómo hacer un queso casero? Parece que este es un proceso bastante laborioso y complicado, pero de hecho todo es mucho más simple. Si tienes leche, no necesariamente acidificada, entonces intenta cocinar un queso casero: su receta te sorprenderá gratamente con su facilidad y simplicidad.

Ingredientes:

Preparación

Primero, llevamos la leche a ebullición y arrojamos el requesón, precalentando. Luego reducimos el fuego y, constantemente agitando, pesamos. El proceso de ebullición se continúa hasta que se forma el suero, y el queso se parecerá a la goma en una consistencia. Tirar el queso en un colador y presionarlo para hacer el suero de vidrio.

Luego derrita la mantequilla en una cacerola aparte, agregue el queso y revuelva en un fuego pequeño. Añadimos huevo, sal y refresco, de nuevo nos mezclamos bien. Asegúrese de que la masa no se adhiera a las paredes de la sartén. Cuando el queso adquiere la consistencia de la crema batida y comienza a espesarse, apague el fuego. Ahora estamos esperando que la masa se enfríe un poco y la ponga sobre la mesa. Amasamos, ponemos la forma necesaria, envolvemos una película de comida y enviamos queso holandés a casa en un refrigerador.

Queso casero en un multivariado

Si tienes una leche ácida, solo puedes regocijarte; ahora tienes una gran oportunidad de hacer queso en casa.

Ingredientes:

Preparación

Batimos el huevo con sal, lo mezclamos con la leche agria y lo vertimos en el bol del multivark. Ajuste el temporizador en el modo "circular" durante 20 minutos. Mientras tanto, cubrimos la sartén con gasa en varias capas, o colocamos un colador y viertemos el contenido del tazón en una cacerola. Envolvemos el queso en una gasa y lo sometemos a presión durante varias horas. Cuanto más tiempo tenga el yugo, más líquido saldrá del queso y se pondrá más seco. Si le gusta el queso que es más suave y más elástico, luego de la opresión puede remojarlo en el suero secretado durante aproximadamente 1-2 horas.

Por cierto, en la receta de queso duro casero o brynza, puedes agregar verduras finamente picadas y obtener queso casero con verduras que no solo tendrán buenas cualidades gustativas, sino que también se verán increíbles en la mesa.

Queso en casa

Ingredientes:

Preparación

Hervir la leche con sal, batir los huevos con la crema agria y mezclar con la leche. No deje de remover, haga que hierva un fuego pequeño para que la leche y el suero se separen. Agregue algunas capas de gasa al colador y vierta la mezcla resultante. Después de que el suero se drene, envuelva el queso en gasa y presione durante varias horas o toda la noche. Después de eso, envía el queso a la brynza en la nevera.