No hay muchas sutilezas en la fritura de champiñones, pero sí existen. Entre otras cosas, es especialmente importante incluir inicialmente un fuego bastante fuerte y calentar bien la sartén, y también no acumular muchas frutas en un tazón, ya que al asignar una gran cantidad de jugo, los hongos se guisan en él y no se fríen. Sobre los detalles de cómo freír hongos correctamente y con qué combinarlos durante la preparación, lo contaremos en las recetas a continuación.
Cómo freír champiñones con cebolla?
Si tuvo la suerte de recolectar una gran cosecha de setas del bosque, entonces, entre otras cosas, la variedad de platos, preste atención a los bocadillos simples, como este: rebozuelos al estilo italiano con perejil y parmesano.
Ingredientes:
- rebozuelos - 390 g;
- un puñado de hojas de perejil;
- una rama de tomillo;
- mantequilla - 45 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- cebolla - 115 g;
- miga de pan - 10 g.
Preparación
Antes de sofreír los champiñones en una sartén, reservar la mitad de la mantequilla y derretir el resto con aceite de oliva. Los chanterelles eliminan la suciedad con un cepillo o un paño húmedo. En la mezcla de aceites, guarde los anillos de cebolla en transparencia. A las cebollas, pon los níscalos, sallos y exprime el ajo. Una vez que los champiñones han perdido toda la humedad y se evapora, deje los champiñones dorados, y luego transfiéralos a un plato.
En mantequilla diferida, pan rallado marrón con hojas de tomillo. Espolvoree hongos con migajas y queso parmesano rallado.
¿Cómo es correcto freír hongos secos?
Si ha preparado un cultivo de hongos para usar en el futuro, también se puede comenzar a cocinar asado simple. Antes del comienzo de la cocción, las frutas solo deben ponerse en agua tibia durante un par de horas para que se hinchen, y luego puede comenzar a cortar y asar. El líquido restante después de remojar los champiñones se puede usar en sopas, guisos y salsas.
Ingredientes:
- hongos secos - 1 1/2 artículos;
- mantequilla - 35 g;
- guisantes verdes - 95 g;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
- cebollas secas - 1 cucharadita;
- Tomillo seco, albahaca, orégano - 1 1/4 cdta.
- pimentón rallado - 2 cucharaditas.
Preparación
Llene los champiñones con agua tibia y déjelos hasta que se hinchen. Junte todas las especias y agregue una pizca de sal. Exprima el exceso de humedad de los champiñones, córtelos arbitrariamente y vierta los pedazos en una sartén con mantequilla bien calentada. Agregue los guisantes, se pueden congelar directamente, luego sazone el contenido de los platos cocinados con una mezcla de especias. Deje los champiñones para agarrar una corteza rosada, y luego sirva inmediatamente.
Cómo freír setas enteras?
Los champiñones cocinados de acuerdo con esta receta son muy brillantes, picantes, llenos de sabor y, por lo tanto, son excelentes para servir con una guarnición de arroz u otros cereales, así como una tarta de trigo.
Ingredientes:
- vinagre de vino - 35 ml;
- polvo de curry - 1 cucharadita;
- Ajo seco, orégano: 1 cucharadita cada uno;
- aceite de oliva -35 ml;
- champiñones - 175 g.
Preparación
Tenga cuidado de limpiar los champiñones, pero mientras quita la cáscara de la superficie, ponga en el fuego una sartén con aceite de oliva. Aumentar el fuego y freír los champiñones durante unos 3 minutos, luego reducir el fuego y dejar los champiñones durante otros 4-6 minutos. Mezcle el vinagre con las especias y vierta la mezcla de champiñones en el medio de la preparación.
Cómo freír hongos congelados?
Ingredientes:
- champiñones blancos congelados - 380 g;
- hongos del bosque congelados (surtidos) - 240 g;
- una pizca de salvia, tomillo, romero y chile;
- pasta de tomate - 35 g;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
Ponga los hongos directamente congelados en aceite precalentado y permita que se derritan, y el exceso de humedad se evapore. Mientras el líquido esté todavía en la sartén, agregue la pasta de tomate y las especias, y tan pronto como se vaya completamente, coloque los dientes de ajo picados y deje todo sobre el fuego durante medio minuto.