No todas las anfitrionas saben cómo cocinar una deliciosa sopa de cordero y un par de recetas específicas sin duda te ayudarán a diversificar el menú, y cuál es el más delicioso, depende de ti.
¿Qué sabrosa es cocinar sopa kharcho de cordero?
Ingredientes:
- Pechuga de cordero - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 cebollas;
- raíz de apio - 150 g;
- raíz de perejil - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate (oscura) - ½ pt cucharas;
- arroz - 100 g;
- tkemali - 2 cucharadas cucharas;
- pimiento rojo picante - 1 pimiento;
- perejil - 1 manojo;
- cilantro - 1 manojo;
- ajo - 4 dientes;
- laurel - 1 hoja;
- sabroso - ½ cdta;
- tierra de cilantro - ½ cucharadita;
- уцхо-сунели - 1 cucharadita;
- badonia;
- adzhika - 1 cucharadita;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- aceite vegetal - 35 g;
- pimienta fragante - 5 guisantes;
- sal.
Preparación
Prepare la preparación del caldo, ya que el kharcho es principalmente una sopa. Lave la carne con trozos de 2-3 costillas y colóquela en agua fría, luego encienda el fuego. Después de esperar a que hierva, debes eliminar la espuma, que se forma necesariamente. Pele las zanahorias y córtelas en 3 pedazos puestos en el caldo, una cebolla bien lavada y no completamente limpia, luego córtela en cuatro rebanadas, pero tampoco hasta el final, para que la bombilla no se rompa y también colóquela en el caldo. Luego, en el caldo, baje las raíces del apio y el perejil, así como los granos de pimienta, no necesita salar el caldo en esta etapa.
La segunda bombilla se limpia por completo y corta en un cuarto del anillo, vierta el aceite en la sartén y coloque la cebolla, luego encienda el fuego. No es necesario freír cebollas en el sentido literal de la palabra, necesita calentarse bien, de modo que pierda su color, se vuelva suave y le dé sabor a la mantequilla, pero no adquiera el sabor del frito. En un tomate, haga una incisión en forma de cruz y colóquelo en el caldo, y después de un par de minutos transfiéralo a un recipiente con agua fría, luego pélelo y métalo en pequeños cubos, después de agregar junto con la pasta de tomate a las cebollas en una sartén. También en una sartén verter unas cucharadas de caldo y poner tomates de 5 minutos con cebolla.
Desde la sartén, saca las verduras y las raíces, no las necesitarás más, y pon el contenido de la sartén en la sartén, pon el tkemali allí. Ahora sal a la comida futura, y finamente picar pimiento picante, enviarlo a una olla. Pique finamente las verduras y el ajo mezclando una sola mezcla, ponga el arroz en el caldo y, cuando esté casi listo, vierta todas las especias, y después de 5 minutos agregue una mezcla de verduras y ajos, y luego apague el caldo.
Sopa de shurpa de cordero armenio - receta
Ingredientes:
- cordero con huesos - 1,5 kg;
- cebollas - 4 cebollas;
- tomates - 4 piezas.
- zanahorias - 3 piezas;
- pimiento dulce (pequeño) - 10 pzs .;
- patatas (no grandes) - 7 piezas;
- cilantro - 1 manojo;
- perejil - 1 manojo;
- pimienta picante - 1 pimienta;
- aceite vegetal - 50 g;
- ajedrea, zira, albahaca, cilantro, pimienta, azúcar;
- sal.
Preparación
Lave la carne, deje un poco de la pulpa en los huesos, y separe y corte, pero no finamente. Asarlo en el caldero y por separado, primero lo que está en el hueso, posponerlo después de asar, y luego los pedazos de pulpa con cebolla, cortar en un cuarto del anillo. La zanahoria se molió en tazas grandes y se adhiere a la cebolla con carne, espere unos 5 minutos, agregue 3 tomates no picados finamente. Pimienta dulce y 4 granos de pimienta cortados en cuadrados grandes, después de quitar las semillas y los tabiques, luego poner los pimientos picados en un caldero y verter una pequeña cantidad de agua caliente. Estofado de esta manera, verduras con pulpa de aproximadamente un cuarto de hora,
Coma este shurpa por separado, caldo se vierte en el tazón de fuente, y verduras con carne se extendió en otro plato.