Maslenitsa es una de las fiestas más queridas de los eslavos, heredada de nuestros antepasados, los gentiles. La principal tradición de esta fiesta es hornear panqueques, como símbolos del sol. Y para complacer a su familia con un montón de esta delicia, las amas de casa necesitan, además de una deliciosa receta, una sartén "correcta".
Las tiendas ahora ofrecen una gran selección de panqueques hechos específicamente para freír panqueques, y con esta variedad es muy difícil decidir cuál comprar.
En este artículo, aprenderá las características del pan para panqueques y cuál elegir mejor.
¿Por qué comprar un panqueque?
Muy a menudo se hace la pregunta: ¿por qué comprar una sartén por separado para panqueques, si no son comunes, y los panqueques no se hornean todos los días? Y para que los panqueques no se peguen, estaban bien fritos, podían voltearse rápida y cómodamente. Por lo tanto, las peculiaridades de cualquier panqueque son:
- mango largo;
- paredes gruesas;
- fondo plano y grueso;
- lados bajos (1-2 cm).
Se recomienda que los panqueques destaquen una sartén y no la frenen, luego mantenga una capa de aceite constante, y la primera tortita no se "llenará".
Tipos de sartenes para panqueques
En primer lugar, las especies se seleccionan según el material de fabricación:
- Sartén de hierro fundido para panqueques : ha sido considerada por mucho tiempo la mejor, porque gracias al calentamiento uniforme, un fondo grueso y una estructura porosa, capa de aceite formada con el tiempo, los panqueques en una sartén son muy sabrosos. Su desventaja es mucho peso y sensibilidad a la humedad (se oxida rápidamente).
- Aluminio : sartén muy ligera, económica pero de corta duración.
- Titanio : tiene todas las propiedades del hierro fundido, la diferencia es solo a un precio más alto.
- Acero con recubrimiento antiadherente (teflón) : en una sartén de ese tipo se puede freír casi sin aceite, pero solo se pueden convertir los panqueques con una espátula de madera o silicona y no se puede calentar demasiado.
- Con un recubrimiento cerámico , una bandeja para panqueques se considera la más ecológica.
También los panqueques son de diferentes formas y tamaños. Además de la bandeja para panqueques estándar con un diámetro de 20-25 cm, hay modelos con emoticones de tamaño pequeño (aproximadamente 10 cm de diámetro). Son más adecuados para tostar exuberantes panqueques de levadura (oladushki) y son muy populares entre los niños.
¿Cómo elegir una sartén para panqueques?
Después de la aparición de diferentes tipos de platos para cocinar, esto es lo primero que la anfitriona debe rechazar cuando elige platos, por ejemplo, para una olla de inducción es necesario tomar una bandeja para panqueques de hierro fundido o acero con una capa antiadherente.
Asegúrese de tener en cuenta que al hornear panqueques, levante y baje la sartén varias veces, por lo que el peso de la sartén y la longitud de sus agarraderas son muy importantes. El hierro fundido y el titanio se consideran modelos pesados, y el aluminio y el acero son livianos.
Si planea freír un pequeño número de panqueques una vez al año en Shrovetide, necesitará una sartén hecha de cualquier metal. Bueno, si tu familia es grande y muy aficionada a los panqueques, entonces
Las sartenes con varias depresiones (con sonrisas, osos o simplemente círculos) son muy prácticas ya que se producen hasta 7 piezas simultáneamente. pequeños panqueques del mismo tamaño, lo cual es casi imposible de hacer en una sartén grande.
Al comprar una sartén para panqueques, es mejor elegir un modelo caro de buena calidad una vez al año, que comprar barato cada año.
Además, hay panqueques eléctricos especiales para freír.