Uno no puede sino estar de acuerdo en que las preferencias culinarias de las personas de diferentes culturas son diferentes. Además, estas diferencias se relacionan con la dieta y el sabor que prevalece en la mayoría de los platos.
Entonces, algunas personas tienen toda la isla de la comida, y alguien prefiere la comida fresca con una cantidad mínima de especias. Pero incluso los gourmets más ambiciosos afirman unánimemente que es en Japón donde puedes encontrar muchos de los productos más extraños y no del todo comprensibles. Por cierto, el sushi es solo la punta de todo el iceberg culinario. Curiosamente, ¿qué está incluido en la lista de sorprendentes platos y productos japoneses? ¡Entonces vamos!
1. Yamaimo o el ñame de montaña rallado
Este producto se puede llamar con seguridad el más resbaladizo de todos los posibles. Ñames: este es el nombre general de los cultivos de raíces, aparentemente parecido a las papas, una raíz de forma oblonga. Los japoneses suelen comerlo crudo, junto con fideos de trigo sarraceno (soba). Aquellos que probaron los ñames dicen que tiene una textura tan resbaladiza que se desliza a través del esófago durante la ingestión. Para esta propiedad, incluso lo llamaron "anguila de montaña". De acuerdo en que el pozo de montaña aparentemente rallado se asemeja al pegamento de papel tapiz.
2. Tori-Guy
Literalmente se traduce como "corazón de almeja" y es a partir de este ingrediente que se prepara thori-gai. Por cierto, en Japón es uno de los manjares más caros del mar. En cuanto a su sabor, es amargo en este molusco, pero está escondido bajo un olor dulzón. Por cierto, este es el producto que debe ser servido solo en forma fresca, y para su captura es necesario tener una licencia especial.
3. Uni
Tan suavemente en el país del sol naciente se llama caviar, o más bien los órganos sexuales del erizo de mar. Se puede intentar, digamos, solo la élite. Esta delicadeza es una verdadera encarnación de la mezcla de sabores: dulce y amarga, y salada, y al mismo tiempo un poco tierna, envolvente. Por cierto, esta es una delicia gourmet favorita y uno de los ingredientes favoritos de los chefs japoneses que usan la uni no solo para hacer sushi, sino también como ingrediente principal de las presentaciones de pasta y sándwiches.
4. Habushu, habu sake o habusu
Y aquí estás y una bebida japonesa muy fuerte, que apareció por primera vez en la isla de Okinawa. Sí, no todos se atreverán a probarlo. El ingrediente principal del licor es la víbora, que se sumerge en el sake y se deja allí durante un año (!). ¿Qué hay del veneno? No te preocupes, durante este tiempo el alcohol lo neutraliza. Por cierto, el habushu es una de las bebidas japonesas más caras. ¿Cuál es su gusto? Repugnante
5. Umi Budo
Literalmente, Ummido se traduce como "uvas de mar". Estas son algas que se encuentran en el Océano Pacífico en la región de Vietnam y Okinawa. También se les llama caviar verde. Durante la comida, estallaron pequeñas bolas saladas de umi budo, parecidas a huevos. Por cierto, esta delicadeza no se puede almacenar en el frío, y por lo tanto a Europa y EE. UU. Es suministrada por transporte aéreo e inmediatamente alimentada a la mesa.
6. Chirimen-Jacob
Desde un lado, se asemeja a arroz o fideos pequeños. De hecho, se trata de diminutas sardinas blancas, que, en primer lugar, se secan y solo entonces se agregan al plato. Si se cocinan en agua con sal, obtendremos un plato llamado "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba es un poco como el tofu. Después de que la leche de soja comienza a hervir, se forma una fina película en su superficie, que es un yube, un ingrediente de muchos platos japoneses. A menudo llamado fuzhu (por cierto, no tiene nada que ver con los espárragos de soja). Si en China esta película se seca habitualmente, los japoneses están acostumbrados a comerla fresca o como aperitivo, o simplemente sumergirla en salsa de soja.
8. Ikura
Ikura: caviar de salmón, que contiene una gran cantidad de Omega-3. Se agrega al sushi, como un bocadillo. También es el ingrediente principal de ikuradon, un plato a base de arroz caliente, y en la parte superior, el caviar rojo, que después de un tiempo absorbe el calor. Por cierto, los científicos argumentan que el ikura ayuda al cuerpo a combatir las alergias y mejora su inmunidad.
9. Shiro no Odorigi
¿Y con qué frecuencia comes platos que todavía están revolviendo? Shirou Odorigi es uno de esos. "Shirou" es una especie de pez translúcido, y "odorigi" del japonés literalmente se traduce como "bailar mientras comes". Bueno, entiendes de qué se trata esto. Para el plato de "baile" servir un huevo de codorniz cruda. Lo rompes en un plato, agregas un poco de vinagre y todo, el refrigerio está listo. Eh, pobre pescado ...
10. Basashi
Advierta de inmediato: los amantes de los caballos y los que están en contra de la carne cruda, omita la descripción de este plato. Como habrás adivinado, el bassachi es carne cruda de caballo. Por lo general, se sirve frío junto con salsa de soja y rábano picante japonés. Por cierto, a diferencia de la carne de res, hay pocas posibilidades de que atrapes un E. coli.
11. Shiokara
Todo el mundo sabe que la comida que se sirve como aperitivo debe despertar el apetito. Y ahora mire esta foto y responda a la pregunta de si es comestible en absoluto. Al final resultó que, los japoneses adoran a shiokaru. Es un pequeño calamar salado que está marinado (¡atención!) En sus menudillos. Oh, esos japoneses y sus preferencias de sabor.
12. Dancing squid
Belleza, no el título, ¿verdad? Por lo general, se sirve con un tazón de arroz. Antes de servir, el chef regará el calamar con salsa de soja. Como resultado, el molusco comienza a bailar, o más bien la reacción de este ingrediente al cloruro de sodio contenido en la salsa de soja.
13. Inago, pero Tsukudani
Este plato está hecho de saltamontes de arroz cocinados en salsa de soja, generalmente japonés comido al mediodía. En general, comer insectos en este país es algo común. Además de los saltamontes, langostas, comen hormigas, larvas de abejas, escarabajos de agua. Si se pueden comparar con nuestra comida, entonces, probablemente, inno tsukudani, la respuesta japonesa a las semillas.
14. Nankotsu
Parece algo en un empanado fragante. Resulta que estos son cartílagos de pollo que se sirven con sal y jugo de limón. A menudo se vierten con salsa "tara", preparado a partir de myrin (vino de arroz muy dulce). Por cierto, Nankotsu es una especie de shish kebab de yakitori japonés.
15. Takoyaki
Esta es la comida callejera popular de Osaka, que todavía se conoce como las "Bolas de pulpo". El pobre hombre se fríe con una masa líquida en una sartén especial con muescas. Takoyaki antes de servir espolvorear con pescado de arado y salsa vertida que recuerda a una mezcla de ketchup y mayonesa.
16. Zaru-bah
¿Qué hacemos cuando tenemos un plato de fideos refrigerados frente a nosotros? Así es, vamos a calentarlo. Los japoneses son diferentes, si se trata de zaru-sho. Esto es fideos de trigo sarraceno con salsa japonesa, que se sirve fría.
17. Natto
Se puede ver en la foto que esto es algo ... bueno, no muy agradable. Natto es una soja pegajosa y maloliente, que los japoneses fermentan. Entonces, los frijoles se fermentan en paja de arroz. Es interesante que del natto japonés - "frijoles almacenados". Tiene una consistencia pegajosa y viscosa y un olor a amoníaco. No lo creerás, pero por lo general los japoneses lo comen en el desayuno con arroz, cebollas verdes, mostaza, daikon rallado.
18. Hatinoko
Recuerde, mencionamos que los japoneses siguen siendo esos pervertidos culinarios y, a menudo, puede ver insectos secos en su dieta. Entonces Khachinoko es un manjar preparado a partir de las larvas de las abejas. Se cocinan con azúcar en salsa de soja. Como resultado, se forma una masa semitransparente. Una bebida dulce, como el caramelo, va bien con el arroz tradicional.
19. Fideos de azufre
La ciudad turística japonesa de Hakone es famosa no solo por los huevos negros, que la población local hervía en charcos con aguas grises. Además, Hakone es la tierra natal de los fideos oscuros, que se cocinan exactamente como los huevos. Ella no parece apetitosa, pero, quién sabe, tal vez tenga un gusto divino.
20. Zazmushi
Para un nombre tan interesante se esconde un grupo de larvas que viven en el fondo de los cuerpos de agua. Se fríen en salsa de soja y se sirven como refrigerio.
21. Fugu
Muchos han oído hablar de este pez venenoso. En general, no todos los cocineros lo tomarán para cocinar. Después de todo, un pequeño error puede costarle la vida a un visitante de un restaurante. Por lo tanto, la fuga contiene una sustancia peligrosa tetrodotoxina, que es 1,200 veces más peligrosa que el cianuro. A pesar de esta información, alrededor de 10 000 peces venenosos se comen anualmente. Y en el período de 2004 a 2007, 15 personas fueron asesinadas, envenenadas con fuga, y alrededor de 115 personas fueron hospitalizadas.
22. Kiyura va Iruka
Esta delicadeza es conocida como el "cuento de las ballenas". Se sirve, se corta en rebanadas o cubos y se fríe. Como habrás adivinado, la característica de este plato es la carne de las ballenas, la caza está prohibida en muchos países del mundo.
23. Tarako
Parece realmente no apetitoso. Estos son sacos salados ordinarios de bacalao o abadejo. Tarako se usa como desayuno, un plato festivo en la mesa de Año Nuevo, rellenos para onigiri (un plato de arroz fresco) o junto con nori como aderezo para fideos. En Kyushu, la tercera isla más grande de Japón, este plato se sirve con chiles.
24. Harumon
Hasta cierto punto, este plato se puede llamar misterioso. Después de todo, esta palabra se usa generalmente para denotar las entrañas de animales (vacas, cerdos). En general, al pedirlo, sepa que se le servirán las entrañas tostadas de algún animal.
25. Chiraco
¿Qué se esconde detrás de un nombre tan interesante? Esto es extraño, pero se traduce como "niños blancos". En todo Japón se puede servir, tanto en forma cruda como procesada térmicamente (frita, frita en freír o en una sartén). Ya sabes, mucha gente dice que el chiraco tiene un sabor cremoso agradable. ¿Pero qué dices sobre el hecho de que es una bolsa de esperma de bacalao?