Si tiene la oportunidad de comprar leche casera o requesón, asegúrese de usar nuestras recetas y preparar un queso de cabra sabroso e increíblemente útil, especialmente porque será absolutamente fácil de hacer.
Cómo hacer queso casero a partir de leche de cabra - receta
Ingredientes:
- Leche de cabra fresca - 2.1 litros;
- sal no yodada - 40 g;
- vinagre - 60 ml.
Preparación
Para hacer queso con leche de cabra, ponga la cacerola con las materias primas en el fuego y déjela hervir, revolviendo ocasionalmente. Ahora, con agitación continua, verter en el vinagre de leche hirviendo y esperar la formación de un manojo denso (la leche debe cuajarse). En este momento, retiramos el recipiente del fuego y tiramos el contenido de la sartén al colador, cubriéndolo con un corte de gasa doblado tres veces. Después de drenar todo el suero de leche, coloque la base de queso en un bol, agregue sal, amaselo hasta obtener una distribución pareja de gusto y haga una torta espesa de la masa ya salada. Ahora solo queda colocar la pieza de trabajo en una sartén de hierro fundido con fondo grueso, prender fuego y esperar hasta que la torta se derrita y se convierta en queso. Después de un enfriamiento y enfriamiento completo, el queso está listo para usar.
Queso de cabra suave casero y queso de crema agria
Ingredientes:
- leche fresca de cabra - 1 l;
- crema agria - 200 g;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- sal no yodada - 30 g o al gusto;
Preparación
Otra opción para hacer queso permite un producto más suave. Para implementar la receta, vierta la leche de cabra en una cacerola y deje que hierva, revolviendo. Ahora colocamos la crema agria en los huevos de gallina seleccionados, mezcle la masa intensamente con la ayuda de un batidor y caliente, sin dejar de remover, hasta que hierva nuevamente y durante otros cinco minutos. Ahora tiramos el contenido de la sartén en un colador, lo alineamos con un corte de gasa doblado tres veces, lo dejamos drenar por unos minutos, luego atamos la gasa con una bolsa y la ponemos debajo de la carga durante cinco horas. Después de un lapso de tiempo, cambiamos la bolsa de gasa con queso en un recipiente u otro recipiente y lo colocamos en el refrigerador durante varias horas.
Cómo hacer queso en casa a partir de queso de cabra
Ingredientes:
- cuajada de cabra - 1 kg;
- leche fresca de cabra - 1 l;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- mantequilla de campesino cremoso - 200 g;
- sal no yodada - 15 g o al gusto;
- Soda de comida - 10 g.
Preparación
Para empezar, separamos el queso cottage en la sartén, vertimos la leche y colocamos el recipiente en el fuego. Después de hervir, reduzca la intensidad del calor al mínimo y hierva la masa, revolviendo, durante diez minutos. Después de un lapso de tiempo, mezcle la base de cuajada en un colador con gasa y déjela para eliminar el suero durante quince minutos.
Ahora coloque la masa en una sartén alta o gruesa con un fondo grueso, coloque los mismos huevos, extienda la mantequilla y agregue sal, refrescos, coloque la base del queso en el fuego y caliente, revolviendo, hasta obtener una textura homogénea fundida. Ahora lo transferimos a un recipiente u otro recipiente adecuado y lo dejamos enfriar y congelar primero bajo las condiciones de la habitación y luego en el estante del refrigerador.
Cómo hacer queso feta suave de leche de cabra?
Ingredientes:
- leche de cabra - 2-3 litros;
- sal no yodada - 20 g.
Preparación
La leche de cabra se vierte en un recipiente adecuado y se coloca al sol hasta que se separa en suero y base de cuajada. Ahora arrojamos el contenido del contenedor en un colador con gasa y lo cuelgamos durante varias horas para que el vaso se vuelva líquido.
Ahora se vierte la base de queso, se pone de nuevo en gasa y se deja secar durante unos días en un lugar seco. Ahora llene el queso terminado con solución de sal o aceite de oliva y determine en el estante del refrigerador por un mes.