Diferentes pueblos tienen sus propias recetas para cocinar sopas y sopas de pescado. El kalakeitto de sopa de pescado tradicional de Finlandia es perfecto para ocasiones especiales y cenas de gala familiares como una comida de fin de semana.
A diferencia de la sopa clásica rusa y otras sopas de pescado, la oreja se cocina en finlandés con crema (o alternativamente con leche o crema agria). El plato es nutritivo y nutritivo con un sabor delicado y refinado, aunque los ingredientes utilizados son muy comunes. Este enfoque, en general, es típico de las tradiciones culinarias de los pueblos del norte y la cocina finlandesa, en particular.
Receta de sopa en finlandés de trucha con nata
Ingredientes:
- trucha o salmón - alrededor de 500 g;
- patatas - 500 g;
- cebolla - 2-4 piezas;
- mantequilla natural (puede hornearse) - 20-30 g;
- crema de leche natural - 200 ml;
- guisantes fragantes - 3-5 piezas;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- clavo - 2 inflorescencias;
- ajo - dentículo;
- verdes de perejil;
- sal.
Preparación
Si usamos la cabeza y el borde, primero elaboraremos caldo con una pequeña cantidad de agua. Cocine hasta que el pescado se hierva completamente. Filtro de caldo Peces cortados en pedazos, dejando la piel.
Papas peladas cortadas en cubos pequeños o rebanadas fáciles de comer.
Limpiamos las cebollas, las cortamos finamente y pasamos a la sartén en mantequilla hasta obtener un agradable tono dorado.
En una cacerola profunda ponemos papas, viertemos el caldo (o agua) y cocinamos durante 10 minutos. Agregamos pedazos de pescado y especias. Cocine por 5 minutos, eliminando suavemente el ruido. Agregue sal, agregue una cebolla cruzada, y después de 3 minutos, vierta la crema. Llevar a ebullición y dejar debajo de la tapa durante 10 minutos: la oreja debe colarse. La sopa finlandesa preparada con crema se vierte en platos o sopas y se sirve, condimentada con hierbas picadas y ajo. Puede agregar pimienta molida negra y una rodaja de limón. Para el oído en finlandés servimos pan de centeno negro, puede servir un vaso de vodka o tintura de bayas amargas.
Oreja en finlandés de lucioperca o lotabo con crema
Ingredientes:
- lucioperca o lota alrededor de 500 g;
- patatas - 400 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- raíz de perejil - 2-3 pcs.;
- cebolla - 2-4 piezas;
- mantequilla natural (puede hornearse) - 20-30 g;
- crema de leche natural - 200 ml;
- guisantes fragantes - 3-5 piezas;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- clavo - 2 inflorescencias;
- ajo - dentículo;
- verdes de perejil;
- sal.
Preparación
De las cabezas y cortar el caldo con bulbo, raíz de perejil y especias. Cocine hasta que el pescado esté completamente hervido. Filtrar y verter este caldo limpio y cortado en cubos pequeños de papas. Cocine por 10 minutos y coloque los trozos de pescado. Cocine a fuego lento, despegando suavemente durante 10 minutos.
En una sartén con mantequilla, cortamos en rodajas cebollas y zanahorias finamente picadas. Le ponemos a Passer en la oreja y le echamos la crema. Llevar a ebullición y dejar debajo de la tapa para preparar. Servido con hierbas picadas, ajo y pimienta negra molida.
Oído en finlandés en un multivariado
Ingredientes:
- salmón - 400 g;
- patatas - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Puerro - 1 tallo;
- harina de trigo - 1 cucharada cuchara;
- crema - 200 ml;
- mantequilla - 50 g;
- especias secas - al gusto;
- verdes de perejil;
- sal.
Preparación
Instalemos el modo "Sopa" en el multivarquet, vierta 1 litro de agua y hágalo hervir.
Peces cortados en pedazos lo suficientemente grandes, y la parte blanca del tallo de los puerros - círculos. Ponemos en el multivark y cocinamos durante 15 minutos.
Luego, retiramos el pescado y lo colocamos en un recipiente separado, después de que se haya enfriado un poco, lo desensamblamos en pedazos más pequeños,
Zanahorias peladas cortadas en tiras, y patatas - cubos y poner en caldo de pescado. Hervir durante 15-20 minutos, luego recuéstese los trozos de pescado. Agregue la harina a la crema, amasar cuidadosamente y vierta suavemente en la oreja junto con la parte verde del tallo del puerro. Lo llevamos a un estado cercano al punto de ebullición y lo dejamos infundir. Entonces el oído está listo en el multivariado .
Para la oreja terminada, agregue mantequilla, verduras finamente picadas (bueno, y el ajo no duele), vierta en los platos y sirva a la mesa.