Grissini - pasteles italianos, que son pan crujiente barras de pan de harina de trigo, cocinado con la adición de queso, tomates secos, aceitunas o sin ellos. Por lo general, Grissini, sobre las recetas de las que hablaremos un poco más abajo, es fácil de encontrar en las cestas de pan de restaurantes italianos, y no solo. Se parecen a nuestros palitos de pan , pero solo en apariencia. El sabor es muy diferente.
Grissini: barras de pan con aceitunas y queso
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 500 g;
- levadura seca - 25 g;
- agua 270 ml;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - al gusto.
Para el relleno:
- aceitunas (sin picaduras) - 10 piezas;
- queso duro ("Parmesano" o "Grana Padano") - 70 g;
- albahaca seca - 2 cucharaditas.
Preparación
Antes que nada, amasar la masa: en un bol con agua tibia, agregar azúcar y levadura, completamente disuelta. Vertimos la mitad de la harina, mezclamos bien, echamos el aceite, mezclamos de nuevo y luego vertimos la harina restante, removiendo la masa constantemente con una cuchara. Tan pronto como la masa se vuelva demasiado elástica para remover con una cuchara, colóquela sobre una mesa con harina de harina y proceda a amasar manualmente. Mida la masa hasta que cese de adherirse a las manos, pero permanece suave y elástica.
La masa terminada se divide en 2 partes, cada una de las cuales se enrolla en un panqueque fino. En el centro, coloque ¾ de todo el queso duro rallado y distribuya uniformemente la superficie que no llega a los 2-3 cm hasta el borde.
Repetimos el mismo procedimiento con la segunda mitad de la prueba, añadiéndole aceitunas y albahaca.
Los palitos de grissini se cuecen a 200 ° F durante 8-10 minutos o hasta que estén rojos. ¿Desea continuar con el tema de la cocina italiana y preparar otro delicioso? Luego lee la receta de panini .