La diabetes mellitus es una enfermedad en la que el papel principal en el tratamiento se da a la observancia de una nutrición adecuada. La enfermedad en sí surge de un trastorno metabólico que resulta en la falta de absorción de glucosa por parte del cuerpo. Si la forma de la enfermedad es leve, a menudo es suficiente comer solo diabéticos. Si el formulario es medio o pesado, entonces además de la dieta, el médico prescribirá y tomará insulina (o medicamentos reductores de azúcar).
Nutrición adecuada en la diabetes: una unidad de pan
La nutrición de los pacientes con diabetes mellitus presupone la ausencia de saltos bruscos en el nivel de azúcar en la sangre y mantenerlo en el mismo nivel. De ahí una serie de limitaciones y una lista de productos preferidos.
Uno de los principios más importantes para todos aquellos que planifican la nutrición con diabetes tipo 1 es el cálculo de la norma de alimentos ricos en carbohidratos. Para hacer esto, los doctores incluso introdujeron una medida especial: la llamada unidad de pan. Este es un indicador introducido para la conveniencia de calcular los carbohidratos, que son absorbidos por el cuerpo, independientemente del producto que los contiene (ya sea una manzana o gachas de avena). La unidad de pan equivale a 12-15 gramos de carbohidratos y eleva el nivel de azúcar en la sangre en un valor constante de 2.8 mmol / l, para cuya asimilación el cuerpo necesita 2 unidades de insulina.
La nutrición dietética en la diabetes implica controlar el cumplimiento de la insulina y las unidades corporales para no provocar el crecimiento o la disminución del azúcar en la sangre, lo que puede ser muy peligroso para la salud de dicha persona. En un día, una persona necesita entre 18 y 25 unidades de granos, que deben distribuirse uniformemente entre 5 y 6 comidas, y se debe consumir más en la primera mitad del día.
Ingesta dietética para la diabetes mellitus
Los alimentos para la diabetes deben seleccionarse con sumo cuidado, ya que no solo deben ser seguros en cuanto a los saltos de nivel de azúcar, sino que también deben ser completos, ya que proporcionan al cuerpo todas las sustancias necesarias. Es importante tener en cuenta que la nutrición con diabetes tipo 2 implica una adhesión no menos estricta a todas las normas. Se recomienda incluir los siguientes componentes:
- pan negro (200 gramos por día);
- Sopas con caldo de carne, vegetales y pescado débil con una pequeña cantidad de vegetales (1-2 veces a la semana);
- carne y aves de corral cocidas (permitidas para ser vertidas);
- pescado hervido y en gelatina bajo en grasa;
- platos de verduras horneadas, hervidas o crudas: verduras de hoja caduca, lechuga, repollo, patatas, rábanos, calabacines, pepinos, remolachas, zanahorias;
- ocasionalmente - legumbres, pasta;
- 2 huevos al día (¡no más!);
- frutas y bayas agrias y agridulces a 200 gramos por día;
- kefir (1-2 tazas), requesón (no más de 100 gramos);
- té con leche, café débil, jugo de tomate, frutas y jugos de bayas sin azúcar;
- mantequilla, aceite vegetal (hasta 40 g por día).
Los alimentos con diabetes deben seleccionarse cuidadosamente y con cuidado, especialmente si son ricos en carbohidratos. Incluso, no debe olvidar la lista de productos prohibidos:
- bebidas alcohólicas;
- plátanos, uvas, pasas;
- todos los platos filosos, picantes y grasosos;
- todos los dulces: desde miel hasta dulces, helados y pasteles;
- especias picantes y aditivos, como pimienta y mostaza.
Al adherirse a esos alimentos, protegerás tu salud, preservando una dieta variada e interesante.