La vitamina A (retinol) fue la primera en la historia, por lo tanto, se eligió la primera letra del alfabeto para el nombre. Se refiere a sustancias liposolubles, es decir, no se disuelve en agua y requiere interacción con algo grasoso, por ejemplo, con aceite. La vitamina A es muy útil, por lo que es importante saber qué productos contiene. Vale la pena señalar la importante propiedad de esta sustancia: es capaz de acumularse en el cuerpo y las reservas se pueden almacenar hasta por un año. Es por eso que es importante en el verano comer diferentes verduras y frutas que sean ricas en vitamina A.
La acción de la vitamina A en el cuerpo
Muchas personas saben sobre el efecto positivo de esta sustancia en la visión, pero de hecho, el retinol tiene un espectro de acción más amplio. La vitamina A infantil es útil porque es necesaria para un buen crecimiento. También es importante para el metabolismo normal y para la distribución adecuada de los depósitos de grasa. La vitamina A participa en la normalización del sistema digestivo, nervioso, genitourinario y cardiovascular. El retinol también responde a la salud del tejido óseo y los dientes, y también participa en el desarrollo de nuevas células. Junto con la vitamina E, el retinol es responsable de la salud de la piel. Incluso la vitamina A ayuda al cuerpo a resistir mejor los efectos negativos de diversas infecciones y enfermedades.
¿Dónde está la vitamina A en qué alimentos?
En mayor medida, las principales fuentes de esta sustancia útil son los productos de origen animal. La vitamina A se encuentra en el hígado y la grasa de los mamíferos y habitantes marinos. Entre todos ustedes puede identificar el halibut, el hígado y la grasa de los cuales contienen una gran cantidad de retinol, y en el segundo y tercer lugar hay bacalao y salmón. Vale la pena señalar que la cantidad de vitamina A en los productos de origen animal depende directamente de los alimentos que consumen los animales y los peces.
Al descubrir dónde se encuentra la vitamina A en los alimentos, vale la pena mencionar acerca de las frutas, que aunque no son fuentes de esta sustancia, pero al mismo tiempo contienen betacaroteno, que ingresa al organismo y activa el proceso de producción de retinol. La mayoría de todo el beta-caroteno en las frutas que están pintadas de verde, naranja, rojo y amarillo. Los ejemplos incluyen tomates, zanahorias, pimientos, manzanas, albaricoques, etc.
Lo que contiene más vitamina A:
- El primer lugar está ocupado por el espino y el diente de león, por lo que 100 g de plantas contienen el 160% de la norma diaria. Hawthorn se usa para preparar diferentes bebidas, pero se puede agregar diente de león a las ensaladas o, de lo contrario, se puede obtener miel.
- El siguiente paso son las zanahorias, por lo que en 100 g de raíces jóvenes contiene una tasa diaria de retinol.
- Las bayas Skim también son ricas en vitamina A y para cubrir la tasa diaria, debes comer 200 g de bayas.
- Entre las verduras puede seleccionar pimientos dulces, brócoli y verduras, por lo que en 100 g solo hay un 25-30% de la tasa diaria de retinol. Lo mejor es usar vegetales para cocinar vegetales, llenándolos con aceite vegetal.
- La quinta posición de la calificación, que explica la cantidad de vitamina A contenida en los productos, contiene calabaza, viburnum, ceniza de montaña y albaricoque. En 100 g de estas frutas contiene 15-20% de la cantidad diaria.
La norma diaria necesaria de retinol se calcula de forma individual, teniendo en cuenta el sexo, la edad, el estado del organismo y otros factores. Si hablar de los valores medios, para los hombres la norma diaria compone 700-1000 mkg, y para las mujeres 600-800 mkg.
Sabiendo qué tipo de alimento contiene vitamina A, vale la pena señalar que, siempre que sea posible, los alimentos deben comerse frescos, ya que después del procesamiento térmico, la conservación y marinovka, una gran cantidad de esta sustancia útil desaparece.