Remolachas, buenas y malas

La remolacha es conocida por la humanidad desde la antigüedad. La remolacha ancestral según algunas fuentes es India, según otras fuentes - China, pero se sabe que ya en la antigua Mesopotamia las remolachas se usaban con fines medicinales en forma de decocciones de hojas y frutas. Es interesante que durante mucho tiempo solo las hojas de la planta fueron utilizadas como alimento. Sí, y aún en muchas regiones, la aplicación principal es precisamente las hojas. En general, las artes culinarias de diferentes países a menudo se acercan a un uso muy parcial de la misma planta. Por ejemplo, en Argentina no saben acerca de la raíz del perejil, mientras usan activamente hojas, pero en Chile, comiendo cebollas, consideran que las cebollas verdes no son comestibles.

La remolacha es de tres tipos: ordinaria (roja), azúcar y forraje. La remolacha azucarera en su forma pura apareció recién en el siglo XIX y se convirtió en la principal fuente de azúcar, antes de ese momento se extraía todo el azúcar y la caña de azúcar. La remolacha forrajera en Europa y EE. UU. Es un elemento muy importante para el engorde del ganado.

La remolacha regular (roja) es uno de los productos alimenticios más populares en el mundo. Las ensaladas y borscht, las chuletas de remolacha y el puré de papas son muy populares en muchos países del mundo, gracias a las buenas propiedades nutricionales, el acceso, el almacenamiento a largo plazo y la baratura de las remolachas. Un lugar muy grande de remolacha está en la dieta de los vegetarianos.

Remolacha roja, buena y mala

Remolacha tiene una amplia gama de aplicaciones en medicina popular. Sus propiedades útiles largamente observadas se deben a la presencia de vitaminas del grupo B, PP, C y otros. Las hojas de remolacha son muy ricas en vitamina A. La presencia de vitamina B9 ayuda a prevenir enfermedades del corazón y aumenta la hemoglobina en la sangre. La remolacha extrae toxinas del cuerpo y promueve el rejuvenecimiento. Esta raíz es una excelente fuente de cobre, fósforo, sodio, yodo, potasio y hierro para su cuerpo. La ingesta regular de remolacha, previene la aparición de tumores cancerosos. Por separado, cabe destacar los beneficios de la remolacha para el hígado: los cultivos de raíces purifican el hígado de acumulaciones tóxicas, promueven la regeneración celular y un proceso más acelerado de filtración de sangre.

Pero además del bien, hay remolacha y daño. Las personas que padecen urolitiasis, problemas gastrointestinales y trastornos metabólicos pueden consumir cantidades significativas de remolacha debido al alto contenido de ácido oxálico que contiene. Esto es especialmente cierto para las remolachas crudas y el jugo de remolacha fresco. Remolacha contraindicada y personas con alta acidez. Las remolachas reducen de manera efectiva la presión arterial y esto debe recordarse para la hipotensión.

En los últimos años, se ha hablado mucho sobre los beneficios y daños del jugo de la remolacha cruda. Con beneficios obvios, uno no debe olvidar que este producto muy fuerte puede causar alergia, y es deseable usarlo en pequeñas cantidades (unos 50 gramos por recepción), diluyéndolo con agua u otros jugos. Una buena combinación es una remolacha zanahoria y un cóctel de manzana y remolacha.

Remolacha y sus propiedades beneficiosas para la pérdida de peso

El bajo contenido calórico de las remolachas (alrededor de 40 kcal) naturalmente no pasó desapercibido amantes de la dieta para bajar de peso. En primer lugar, es necesario hacer una reserva que cualquier dieta debe discutir primero con un nutricionista experimentado, de lo contrario existe el riesgo de una reacción alérgica. En cualquier caso, nunca se debe "exagerar", en el sentido directo y figurativo de la palabra. En algunas dietas para bajar de peso, se recomienda beber hasta 2 litros de jugo de remolacha y hasta 1 kg de raíz fresca al día. ¡Esto es absolutamente inaceptable y puede causar daños graves al cuerpo! Pero el uso regular de remolachas cocidas, junto con zanahorias como guarnición para platos bajos en grasa, te ayudará a tonificar y mantener la figura.