Incluso si deja de lado la retórica sobre los beneficios del hígado de pollo, el resto recibirá muchas otras ventajas: accesibilidad, simplicidad y velocidad en la cocina, sabor sorprendente y textura delicada. Esta cantidad de ventajas hizo que este producto fuera increíblemente popular en nuestro menú, y como otra idea de su preparación, decidimos proporcionarle este material. El hígado de pollo en salsa de crema agria es muy cremoso y tierno, y además, se combina con casi cualquier guarnición.
Hígado de pollo en crema agria
Sugerimos comenzar con una variación de este plato, que no es el estándar para nuestra cocina, que incluye una gran cantidad de pimiento picante y ajo en la salsa. Tal receta tendrá que probar a todos los fanáticos de los platos más calientes.
Ingredientes:
Para pasta afilada:
- pimiento picante - 440 g;
- ajo - 140 g;
- sal - 15 g;
- jugo de limón - 235 ml;
- aceite vegetal - 235 ml;
- vinagre - 55 ml.
Para el hígado:
- hígado de pollo - 280 g;
- aceite vegetal - 55 ml;
- cebolla - 85 g;
- crema agria - 210 ml;
- leche - 45 ml.
Preparación
Prepare una pasta fragante de ajo y pimienta, raspándolas de cualquier manera conveniente. Para la pasta terminada, agregue una generosa pizca de sal, vierta el jugo de limón, aceite y vinagre. Todo se mezcla y vierte en el frasco, sellándolo herméticamente.
Caliente fuertemente la sartén con mantequilla y fríe el hígado por ambos lados para que marque notablemente desde el exterior, pero permanezca húmedo por dentro. Retire el hígado en un plato separado, y en su lugar, rescatar las cebollas. A las cebollas, vierta la leche, revuelva, raspe todas las piezas del fondo de los platos. Agregue la crema agria y reduzca el calor. Ahora agregue la salsa picante al gusto y ponga el hígado para que esté listo a fuego lento.
Hígado de pollo en crema agria con cebolla
Ingredientes:
- hígado de pollo - 490 g;
- cebolla - 115 g;
- zanahorias - 70 g;
- champiñones - 290 g;
- crema agria - 235 g;
- agua - 45 ml;
- miel - 10 ml;
- una pizca de nuez moscada;
- mantequilla - 35 g.
Preparación
Spasertuyte semicircles cebollas y zanahorias ralladas juntas hasta que estén medio listas. Coloque la placa de champiñón en las verduras y déjelas hasta que se evapore el exceso de humedad. Ahora era el turno del hígado. Límpielo y enjuáguelo bien, luego póngalo en las verduras y déjelo agarrar por todos lados. En otro recipiente, diluya la crema agria con agua y agregue miel y nuez moscada. Vierta el contenido de la salsa de la sartén y déjela en el fuego hasta que las piezas del hígado estén listas. Hígado de pollo con champiñones en salsa de crema agria de inmediato, si lo desea, agregando un plato de hierbas frescas.
Receta de hígado de pollo en salsa de crema agria
Ingredientes:
- hígado de pollo - 530 g;
- mantequilla - 35 g;
- chalota - 45 g;
- champiñones - 175 g;
- coñac - 35 ml;
- vino blanco seco - 55 ml;
- crema - 65 ml;
- crema agria - 110 g.
Preparación
En el aceite derretido, guarda los anillos poco profundos. Para el asado de cebolla, agregue los champiñones y la sal. Cuando salga un exceso de humedad, ponga pedazos de hígado en la sartén y déjelos agarrar. Vierta el coñac y el vino, deje que el alcohol se evapore por completo. Agregue la crema con crema agria, espese la salsa de crema.
Si desea repetir la preparación de guiso de hígado de pollo en crema agria, puede y en el multivark. Repita todos los pasos anteriores en el modo "Quenching".
Cómo cocinar hígado de pollo en crema agria?
Ingredientes:
- hígado de pollo - 490 g;
- aceite vegetal - 25 ml;
- mantequilla - 20 g;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 2 dientes;
- una rama de tomillo;
- champiñones - 340 g;
- crema - 115 ml;
- crema agria - 210 ml;
- espinaca - 170 g;
- Vinagre balsámico - 30 ml.
Preparación
Enjuague el hígado con aros de cebolla en una mezcla de aceites precalentados. Agregue el tomillo con ajo y luego vierta todo el balsámico. Ponga hongos, deje que la humedad se evapore de ellos, luego agregue las espinacas, y después de medio minuto vierta la crema con crema agria. Mueva el hígado a fuego lento durante unos 5-7 minutos o hasta que esté cocido.