Pescado frito en masa, resulta especialmente jugoso, conserva el máximo de propiedades útiles y se ve apetitoso. Más a menudo para la preparación de tal manera que se utiliza el filete de pescado, que si se desea pre-marinado en especias.
Cómo freír los filetes de pescado en una mezcla en una sartén?
Ingredientes:
- filetes de pescado - 400 g;
- sal - al gusto;
- pimienta - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 1 pieza;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- condimento para pescado - al gusto;
- harina - 65-90 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Para cocinar una mezcla, mezcle el huevo con mayonesa, sal y condimento para pescado. A continuación, agregue un poco de harina y mezcle hasta obtener la consistencia de la masa como un panqueque. La masa debe ser homogénea y no contener grumos harinosos.
El filete de pescado se lava y debe secarse completamente. A continuación, corte en trozos del tamaño deseado, sazone con sal y pimienta, sumerja en la mezcla previamente cocinada, y freír hasta que esté cocido y rojizo en una sartén bien calentada con aceite vegetal.
Pescado frito en masa de cerveza
Ingredientes:
- filetes de pescado - 600 g;
- sal - al gusto;
- pimienta molida - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 1 pieza;
- cerveza ligera - 250 ml;
- condimento para pescado - al gusto;
- harina - 65-90 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Filete de pescado lavado, bien secado con toallas de papel y cortado en rodajas de la forma y tamaño deseados. Luego frote con pimienta molida y moderadamente con sal.
Para la preparación de la masa de cerveza mezclar la yema de huevo, la cerveza y la harina. Luego bate la proteína con una pizca de sal en la espuma y agrégala a la mezcla de harina.
Sumerja cada trozo de pescado en la mezcla cocinada y fríalo sobre aceite vegetal caliente hasta obtener una hermosa rudeza por ambos lados.
Pescado rojo frito en masa
Ingredientes:
- filetes de pescado rojo - 450 g;
- sal - al gusto;
- jugo de limón - 1.5 cucharadas. cucharas;
- verdes picados de eneldo y perejil - 15 g;
- pimienta molida - al gusto;
- aceite vegetal refinado;
Para el bateador:
- huevos - 3 piezas;
- leche o agua - 200 ml;
- harina - 200 g;
- sal - al gusto.
Preparación
Filetes de pescado rojos lavados cortados en trozos de la forma y tamaño deseados, agregar al recipiente, sazonar con sal,
Mientras tanto, preparamos la harina en leche tibia, agregamos yemas, molida con sal, una cucharada de aceite vegetal y la dejamos durante quince minutos. A continuación, batir las proteínas en una espuma y agregarlo cuidadosamente a la masa de leche y harina.
En la sartén, vierta el aceite vegetal, caliente bien a fuego alto, y fría los trozos de pescado rojo hasta que esté listo, después de sumergir cada uno en la bola de masa cocida.