¿Qué pasta se usa para preparar profiteroles?

Los profiteroles son la base perfecta para el postre o los refrigerios, y observan qué rellenarlos. Qué tipo de masa se usa para preparar profiteroles y cómo prepararlo, lea a continuación.

Los secretos de la prueba de profiteroles

1. Cuando lo primero que hervimos agua y le agregamos aceite, no debe distraerse de ninguna manera. Después de todo, si no continuamos el proceso de inmediato, parte del líquido se evaporará y, como resultado, la masa saldrá más densa de lo que requiere.
2. ¿Qué tipo de masa se necesita para los profiteroles? Así es, la natilla. Por lo tanto, el segundo punto importante: mientras se calienta el agua, inmediatamente debe preparar la harina y mezclarla con sal y azúcar. Y luego la mezcla resultante se vierte inmediatamente en agua hirviendo. Si derramamos un vaso, no lograremos el efecto deseado, ya que la mezcla no dormirá lo suficiente tan pronto como lo necesitemos. Mejor para esto, un pedazo de papel A4 debe doblarse por la mitad y verterse en él ya tamizado y mezclado con sal y harina de azúcar. Y luego, inmediatamente después de hervir el líquido, verterlo en una cacerola y mezclarlo rápida y rápidamente.
3. Las reglas para agregar huevos: deben ser introducidas cuando la masa se enfría ligeramente. Cómo determinar este punto "levemente" - simplemente prueba la masa con tu dedo. Si la temperatura es tolerable, comenzamos a introducir huevos. Después de todo, no puedes enfriar la masa demasiado.
4. La masa lista para usar de la consistencia que necesitamos es una masa homogénea y brillante que mantiene la forma por un tiempo. Es decir, si recoges la masa con una cuchara y hay un rastro característico en la masa que se mantiene por un tiempo, ¡todo, entonces, la masa de profiteroles en casa está lista! Puede comenzar a hornear productos a partir de él.

Masa preparada para profiteroles - receta

Ingredientes:

• harina de trigo de mayor calidad - 150 g;
• agua 130 ml;
• leche - 130 ml;
• mantequilla - 120 g;
• azúcar - 10 g;
• sal - 5 g;
• huevos de pollo - 5 pz.

Preparación

Mezclar en una cacerola la leche con agua, azúcar y sal, poner la mantequilla y llevar a ebullición. Cuando hierva el agua, vierta toda la harina inmediatamente. Es importante que esté preseleccionado. Buen batidor, para obtener una masa suave. Luego continúe batiendo hasta que la masa comience a quedarse atrás de las ollas de la olla, formando un tazón grande. Luego retire la sartén del fuego y coloque su contenido en un tazón. Ahora comienza a agregar huevos. Debe hacer esto estrictamente en 1 pieza, batiendo hasta que estén completamente conectados a la prueba. Como resultado, se debe obtener una masa bastante densa, que no gotea de la corola, sino que se cae lentamente. Lo llenamos con una bolsa de confitería y procedemos a hornear profiteroles.

Profitroles - receta de prueba

Ingredientes:

• harina - 1 vaso;
• agua - 1 vaso;
• huevos grandes - 3 piezas;
• aceite - 100 g;
• azúcar - 1 pizca;
• sal - 1 pizca.

Preparación

En la sartén, caliente el agua, ponga la sal, el azúcar y el aceite en cubitos. Llevar a ebullición, verter toda la harina a la vez. Retire del fuego, con una espátula de madera, inmediatamente mezclemos intensamente la masa para que no queden grumos. Regrese la cacerola a una pequeña fuego y amasar hasta que la masa comience a retrasarse detrás del stenochek. La masa se enfría un poco, uno por uno, a su vez, impulsando los huevos. Amasamos la masa hasta lograr una homogeneidad completa. Además, si hay una bolsa de confitería, colocamos la masa y colocamos las porciones en la bandeja para hornear forradas con pergamino. Si no hay una bolsa especial, las cucharas de té habituales servirán. Humedezca con agua, escriba la masa y colóquela exactamente en el pergamino. Al mismo tiempo, es necesario dejar al menos 4 cm entre los artículos, ya que aumentarán durante el proceso de cocción. En 190 grados, los profiteroles estarán listos en 15 minutos. Solo queda llenarlos con relleno pre-preparado.