Entre las recetas modernas de deliciosos espacios en blanco, el liderazgo incondicional sigue detrás de los tomates secos, los favoritos de muchos que se pueden agregar en todas partes: pizza, sándwiches, salsas, guisos y ensaladas . La receta de tomates secos en el hogar es ridículamente simple, y la lista de ingredientes se reduce al mínimo.
Receta de tomates secos en el horno
La técnica más común de cocinar tomates es secar en el horno a temperaturas mínimas. Este proceso requerirá un mínimo de esfuerzo, pero de tiempo máximo, y por lo tanto cosechar tomates de esta manera, mejor de una vez en grandes lotes.
Ingredientes:
- tomates pequeños (cereza, crema) - 1,8 kg;
- aceite de oliva - 115 ml + para preservación;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Ajuste el horno a 110 grados y comience a preparar los ingredientes necesarios. Cortar los tomates en mitades y colocarlos en un pergamino cubierto con una bandeja para hornear. Zubki de ajo frote en una pasta con una pizca de sal y combine la pasta con la mitad de los tomates. Espolvoree todo con aceite de oliva, sazone con pimienta recién molida y deje secar durante aproximadamente 3,5-4 horas.
Después de un rato, distribuya las frutas enfriadas sobre los frascos limpios y vierta el aceite sobre ellos. Cierre las cubiertas de forma segura y guarde la pieza de trabajo en el refrigerador.
Tomates secados al sol - una receta en un horno de microondas
Reducir notablemente el tiempo de secado de las frutas ayudará al microondas, cuya potencia eliminará el exceso de humedad durante una hora con una pequeña (dependiendo del tamaño de la fruta).
Ingredientes:
- tomates - 1,2 kg;
- Ajo seco - 2 cucharaditas
Preparación
Corte los tomates por la mitad y elimine el núcleo con las semillas con una cucharadita. Sazone las mitades con sal marina grande y espolvoree con ajo seco o hierbas provenzales. Extienda los tomates en una bandeja de microondas para que no se toquen entre sí, luego configure la potencia máxima del dispositivo y seque la fruta durante 15 minutos. Después de eso, mezcle el contenido de la bandeja de hornear y vuelva a colocarla de nuevo entre 10 y 15 minutos. Deje que los tomates se sequen a temperatura ambiente durante otros 30 minutos, sin tocarlos en absoluto. Los tomates secados al sol se pueden colocar en una bolsa con un candado y guardar en un refrigerador.
Tomates secados al sol en la secadora - receta
La forma más sencilla de secar los tomates con precisión y uniformidad es utilizar un secador especial. Si tuvo la suerte de tener este sencillo dispositivo a mano, no pierda la oportunidad de probar la siguiente receta.
Ingredientes:
- tomates - 1,7 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- Hierbas secas (orégano, albahaca, tomillo) - 3 cucharaditas.
Preparación
Los tomates lavados se cortan en mitades o cuartos, usando una cucharilla, se remueven las partes internas acuosas con las semillas, se sazonan con sal, se secan las hierbas, se mezclan y se distribuyen las piezas en la parrilla de la secadora. Ajuste la temperatura a 60 grados en el dispositivo y seque los tomates durante 4-5 horas. Después de un rato, déles la vuelta al otro lado y continúe el proceso por otras 2-3 horas.
Tomates secados al sol en aceite - receta
Cuando reina el calor ardiente del verano junto con la baja humedad, es hora de secar los tomates al sol. Este método comprobado en el tiempo requiere mucho más tiempo, pero no requiere ninguna molestia o costos de energía.
Corta los tomates y quita el núcleo acuoso. Extienda las piezas en una rejilla cubierta de gasa y colóquelas al sol. Cubra la fruta con gasa y déjela secar durante un día y medio. Después, dele la vuelta a las frutas y espere un período de tiempo similar. Los tomates secos se extienden en latas y vierte el aceite.