El pescado, como sabemos, es uno de los alimentos más valiosos para los seres humanos, contiene muchas sustancias útiles. El pescado se puede cocinar de varias maneras, incluido el estofado. El enfriamiento, por supuesto, es una forma más saludable de tratamiento térmico que tostado. Es especialmente bueno extinguir el pescado con vegetales: estos productos se combinan perfectamente. El pescado guisado con verduras es igualmente bueno para los menús de todos los días y en una mesa festiva.
Pescado, guisado con verduras - receta
Vamos a preparar la caballa con cebolla y pimiento dulce en salsa picante ligera.
Ingredientes:
- caballa - 2 peces medianos;
- cebolla - 1 pc;
- pimienta dulce rojo - 1-2 piezas;
- cebolla verde - 5-8 plumas;
- crema de leche natural - 50 ml;
- vino postre blanco vermú o nuez moscada - 30 ml;
- mostaza lista - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- ajo - 1-2 dientes;
- pimienta molida negra o blanca;
- sal;
- aceite vegetal - 3-5 cucharadas;
- verdes para la decoración (perejil y albahaca).
Preparación
Elaboramos caballa en filete con piel (de las partes restantes es posible soldar caldo de pescado) y cortamos las rayas con un grosor de aproximadamente 1-1.5 cm. Pelamos la cebolla y trituramos una paja fina y fina. También corte el pimiento en tiras.
Estudiaremos cómo exprimir correctamente el pescado con vegetales, para que el pescado conserve su forma y las verduras tengan tiempo para prepararse. Es simple: primero, guisar verduras, luego agregar el pescado, porque el pescado se cocina muy rápido. Calentamos el aceite en una sartén honda y en una sartén a fuego medio-alto (no pasamos, pero freímos) las cebollas, manipulando activamente la escápula. Después de 2-4 minutos, agregue el pimiento dulce y cocine por otro minuto 4. Reduzca el fuego a uno débil y ponga trozos de caballa en la sartén. Mezcla suavemente. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo durante 5 minutos. En este momento, prepare rápidamente la salsa. Mezcle la crema con vino y mostaza, agregue jugo de limón, pimienta molida y ajo picado. Vierta el contenido de la salsa de la sartén y mezcle de nuevo cuidadosamente. Cubra la tapa y el estofado durante otros 5-8 minutos, no más. Al final del proceso, agregue un rayo verde finamente picado. Pescado listo, guisado con verduras en una salsa ligera picante, poner en un plato de servir, decorar con verduras. Es bueno servir papas jóvenes hervidas, aceitunas ligeras y vino blanco o rosado con vegetales.
Pescado en tomate con verduras
Cocinaremos carpas con cebolla y zanahoria en tomate. Esta receta es buena para una mesa familiar los días de semana. El pescado barato de río o de mar, guisado con cebollas y zanahorias, es una opción económica económica.
Ingredientes:
- carpa fresca - alrededor de 2 kg;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- puré de tomate - 4 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo (o maíz, o 1: 1) - para empanar;
- aceite de girasol para freír - 50 ml;
- sal,
- pimienta negra,
- hojas de laurel - 2 piezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- verdes (perejil, albahaca, cilantro) - al gusto.
Preparación
El pescado pelado y eviscerado se corta en filetes (si el pescado es grande, puede cortar cada bistec por la mitad, sazonar con pimienta negra y sal, sazonar con aceite, freír el aceite en una sartén, dorar el pescado y freír ligeramente por ambos lados.) Tan pronto como aparezca el tono dorado, detenga freír, y retire el pescado de la sartén en una servilleta limpia, para que el exceso de aceite pueda drenar.
Si decide no solo dejar de fumar, preste atención a la receta de pescado para verduras y pescado con verduras en el horno .