El pescado relleno siempre se consideró el invitado principal en las mesas reales. Con el transcurso del tiempo, este plato no ha perdido sus posiciones, pero logró estar ampliamente disponible y dibujar una gran cantidad de variaciones de complejidad variable. ¿Comenzando tu camino culinario? Detener las recetas de rollos de filete rellenos simples. ¿Ya has logrado llenar tu mano en la cocina? ¡Entonces incluso una pica en tu hombro!
Pez relleno en el horno
El pescado relleno, cuya receta se analizará a continuación, es adecuado para principiantes. Es suficiente comprar filetes ya pelados y no molestarse con la preparación preliminar de un cuerpo entero. Suplemento al filete en este caso será inusual, porque la compañía del conjunto habitual de verduras será una mezcla de carne de cangrejo y camarones.
Ingredientes:
- mantequilla - 45 g;
- cebolla - 75 g;
- apio - 90 g;
- un puñado de perejil fresco;
- carne de cangrejo - 175 g;
- camarón - 175 g;
- vermut seco - 65 ml;
- pan rallado - ½ artículo;
- filetes de pescado - 1,3 kg.
Preparación
- Derrita la mantequilla, úsela para pasar las verduras finamente picadas: cebollas, tallos de apio.
- Solo las verduras se volverán translúcidas, fragantes, les enviarán trozos de carne de cangrejo y camarones, verterán vermut y dejarán que el exceso de líquido se evapore por completo.
- Sazonar el relleno para el filete, mezclar con pan rallado y perejil.
- La masa terminada se extiende por toda la superficie del filete, se enrolla en un rollo. Asegure el rollo con un pincho.
- Hornee el pescado a 220 grados durante 15-18 minutos, calculando el tiempo de acuerdo con el grosor de los filetes.
Pescado relleno de verduras al horno en el horno
Como parte del llenado de esta receta, puede usar absolutamente cualquier vegetal y champiñón, lo principal es moler de acuerdo con la densidad, de modo que todo el relleno se prepare de manera uniforme y simultánea. En la salida obtendrá un pescado cocinado simultáneamente con una guarnición.
Ingredientes:
- mantequilla - 35 g;
- cebolla - 85 g;
- champiñones - 115 g;
- zanahorias - 70 g;
- patatas - 3 tubérculos;
- huevo - 1 pieza;
- miga de pan - 1/2 st .;
- jugo de limón - 15 ml;
- eglefino (grande) - 1 pc
Preparación
- Antes de rellenar el pescado, prepárelo pelando, quitando los órganos, cortando la cabeza y las aletas, excepto la cola.
- Ahorre las verduras finamente picadas con champiñones. Cuando salga el exceso de humedad, sal las verduras, mezcle con pan rallado fresco y un huevo. Este último ayudará a unir todos los ingredientes, a hacer que la masa sea más firme para sostenerse en la cavidad abdominal.
- Vierta el eglefino con jugo de limón, sal, relleno de vegetales con migas de pan. En cada lado, coloque los pedazos de papas, envuélvalos en papel de aluminio.
- Envíe el pescado en un horno precalentado a 210 grados durante 25-30 minutos.
- Cree que está listo, separando la carne de los huesos: si se rompe en escamas, está lista.
Pescado relleno de arroz al horno
Este pescado merece un lugar en el menú del restaurante, porque su relleno simple pero delicioso incluye una mezcla de arroz, a gusto y consistencia que se asemeja a un verdadero risotto . Queso crema, arroz hervido, espinaca y ajo. ¿Puedes pensar en un cuarteto más ideal?
Ingredientes:
- tilapia - 1 pieza;
- arroz hervido - 140 g;
- espinaca - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- queso crema - 65 g.
Preparación
- Escurra la tilapia, enjuague y seque.
- El relleno para pescado relleno consiste en arroz hervido, guisado con ajo, espinaca y queso crema, que debe estar bien mezclado y sal.
- Coloque la masa de arroz en una cavidad limpia, envuelva todo con papel de aluminio.
- Hornee a 210 grados durante 20-25 minutos.
Pescado relleno en hebreo
La receta de pescado relleno en hebreo ya requiere cierta habilidad culinaria. En su marco, es necesario liberar cuidadosamente al pez de la piel, quitándose la última "media" y conservando su integridad. Si la piel se rompe durante la limpieza, puede coserse suavemente.
Ingredientes:
- lucio - 1,4 kg;
- huevo - 1 pieza;
- galletas saladas - 45 g;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 1 diente
Preparación
- Después de cortar la cabeza de la pica, trepa por la piel en la muesca con los dedos índice. Deslice los dedos para separarlo de la carne, comience a quitar la "media", moviéndose hacia la cola.
- Batir la carne pelada con galletas, cebollas, ajo, sal. Rellena tu piel, cóstela en lugar del corte.
- Coloque el pescado en una parrilla, colóquelo en una bandeja para hornear y vierta agua con sal para que el cadáver quede cubierto por la mitad. Cierre la bandeja de horno con papel de aluminio.
- Prepare al depredador del río con fuego promedio durante aproximadamente una hora y media.
Pez relleno en rodajas hebreas
Simplifique el proceso de limpieza de la piel del pez y su relleno puede ser, precorte la carcasa en trozos grandes y alternativamente quitando la carne de ellos. Esta versión de la tecnología de cocción no requiere que tenga las habilidades de un chef y mucho tiempo.
Ingredientes:
- carpa - 3.8 kg;
- cebolla - 340 g;
- zanahorias - 320 g;
- pan blanco - 290 g;
- huevos de gallina grandes - 3 pz.
Preparación
- Divida la carpa eviscerada en trozos de igual grosor. Con un cuchillo pequeño, flexible y afilado, corta trozos de carne con espinas.
- Batir la carne con pan y huevos con una licuadora.
- Llene las piezas cortadas con carne picada de pescado y comience a ponerlas en el kazanok, cambiando cada una de las capas con aros de cebolla, círculos de zanahorias.
- Vierta la carpa con agua hirviendo con sal y colóquelo a fuego medio.
- Los peces rellenos con porciones de trozos se deben consumir durante 2 a 2,5 horas.
Pescado relleno entero
Incluso la mezcla básica de pescado, miga de pan, leche y huevos puede salir extraordinariamente fragante si cocinas el cadáver muy relleno sobre un cojín de raíces. Aquí la carpa se cuece sobre un dúo de zanahorias y apio, pero se pueden reemplazar con cualquier verdura para elegir.
Ingredientes:
- Carcasa de la carpa - 2.3-2.5 kg;
- pan de molde - 4 rebanadas;
- leche - 45 ml;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 55 g;
- zanahorias - 320 g;
- hojas de laurel - 5 piezas;
- apio - 190 g.
Preparación
- Antes de preparar el pescado relleno en hebreo, retire el cadáver del cadáver, tratando de no dañarlo.
- La carne restante se retuerce junto con el huevo, el pan y la mantequilla. Diluir con leche, sazonar, amasar con claras de huevo batidas. Rellene la media.
- Coloque el pescado en una bandeja para hornear con trozos de apio, zanahorias y hojas de laurel.
- Vierta el contenido de la bandeja de horno agua tibia, bien salada, cubriendo la mitad.
- Tomite la carpa justo en la estufa, a fuego medio 1,5-2 horas.
Pescado relleno con verter
El pescado relleno puede ser no solo el principal caliente, sino también un abundante refrigerio clásico. El vertido habitual es fácil de llevar a un nuevo nivel, cubriendo con piezas de gelatina de lucio relleno. En este caso, la gelatina se disuelve en jugo de remolacha para un mayor brillo y dulzor de la luz del plato.
Ingredientes:
- lucio - 1,2 kg;
- pan blanco - 270 g;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 45 g;
- zanahorias - 115 g;
- leche - 180 ml;
- cebolla - 95 g;
- gelatina - 25 g;
- jugo de remolacha - 190 ml;
- agua - 315 ml.
Preparación
- Antes de preparar el pescado relleno, haz un corte debajo de la cabeza, quita la piel e intenta no dañarla. Permanece la carne restante de los interiores y huesos.
- Remoje el pan en la leche, apriételo, páselo por una picadora de carne con huevo, mantequilla y pescado.
- Coloque las verduras finamente picadas en carne picada y sal.
- Rellene la piel restante con la mezcla terminada.
- Corta la incisión o arregla con mondadientes.
- La preparación del pescado relleno está casi completa, se debe gelatinizar en agua tibia con jugo de remolacha, colocar la pica en un plato para servir y verterla con la solución preparada. Después de endurecer la gelatina, se puede servir frío.
Pez relleno en un multivark
La receta más simple para el pescado relleno es aquella en la que se usa un multivarcador. Un gadget de cocina inteligente ayudará a hornear uniformemente un plato sin quemar, mantener la piel entera y el relleno en sí mismo, jugoso, denso y todo esto prácticamente sin su participación.
Ingredientes:
- lucio (mediano) - 1 pc;
- sémola - 10 g;
- cebolla - 115 g;
- crema agria - 25 g;
- mayonesa - 45 g.
Preparación
- Cuidadosamente corte la cabeza, retírela, extrayendo el interior a continuación. Enjuague la cavidad del depredador del río, quite la piel de la carne, usando sus dedos.
- Retire con cuidado el caparazón, déjelo a un lado, pique la carne de los huesos, muela con verduras.
- Agregue mango y crema agria al relleno.
- Llenar la pica con la carne picada y coser la incisión.
- Envuelva el pescado relleno con papel de aluminio y cocine en "horneado" durante aproximadamente media hora.
¿Cómo decorar el pescado relleno?
A menudo, el pescado está pintado con monogramas de mayonesa, pero si quiere evitar los patrones usuales de la mayonesa, pero no sabe cómo decorar el pescado relleno en un plato, simplemente agréguelo con verduras, aceitunas, pepinillos y rodajas de limón. Si tiene paciencia, intente repetir las figuras básicas de tallar, tallar flores, pétalos o formas simples de vegetales.