Coho es una de las especies pertenecientes al género de los salmones del Pacífico Lejano Oriente. Debido a sus excelentes cualidades de sabor y una gran cantidad de nutrientes que contiene su carne, muchas personas la quieren mucho. Considere las propiedades útiles del pez coho.
Aspecto coho salmón
El salmón Coho es muy fácil de distinguir de otras especies de salmón, ya que tiene escamas brillantes y brillantes. Es por eso que los japoneses lo apodaron "salmón plateado", y solíamos llamarse "pescado blanco".
Este es un pez bastante grande, que pesa hasta 14 kg, y la longitud a veces crece a 98 cm. Coho tiene una cabeza grande, una frente gruesa. Además, su característica distintiva es un tallo de cola muy corto y alto. Coho tiene escamas de plata, que pueden estar en la parte posterior con un tinte verdoso o azul. También en el cuerpo del coho hay manchas negras de forma irregular. Por lo general, se encuentran en el área de la aleta, en la parte posterior y la cabeza.
El coho de la carne es gordo y tierno y tiene excelentes cualidades gustativas. Muchos lo consideran el representante más delicioso de la familia del salmón. Las huevas de caviar son pequeñas, se parecen al salmón rojo, pero no tienen sabor amargo, por lo que también son muy apreciadas por los gourmets y los chefs de restaurantes.
Beneficios y desventajas del salmón coho
Fish Coho tiene un gran beneficio cuando se come. Su carne es grasa, contiene vitaminas del grupo B (en particular, B1 y B2), ácidos grasos omega-3, así como muchos minerales útiles: potasio, calcio , cloro, molibdeno, hierro, fósforo, níquel, zinc, magnesio , sodio, cromo. En pequeñas cantidades, la carne de salmón coho puede ser consumida incluso por los niños y los ancianos, especialmente porque este pez no tiene huesos tan pequeños como, por ejemplo, el salmón rojo. No se recomienda comer salmón coho con embarazo, enfermedades hepáticas y gastritis variada.