Los salmónidos como el salmón, el salmón chum, el salmón rosado, la trucha y otros son una exquisitez valiosa y un producto muy útil para la nutrición humana. Por supuesto, el salmón debe cocinarse delicadamente: sal, marinado, cocido al vapor o caldo, o al horno.
Te digo lo delicioso que es cocer salmón en el horno con papel de aluminio. Los peces eligen pescado fresco o congelado, con escamas de plata intactas, con un color de papada normal y un olor a pescado saludable. El cadáver no debe estar abollado.
El salmón de tamaño mediano se puede hornear en una lámina con una canal entera (con o sin cabeza). Es mejor cortar salmones más grandes y hornearlos en forma de trozos de filetes o filetes envasados en papel de aluminio por separado.
Salmón al horno en papel de aluminio con limón - receta
Ingredientes:
- salmón - 1-2 carcasas, colocadas en la bandeja de horno;
- pimienta molida, negra y al rojo vivo;
- nuez moscada rallada;
- clavos molidos;
- limón;
- verdes (perejil, cilantro, romero, eneldo, albahaca, limoncillo);
- sal.
Preparación
Destripamos los peces, quitamos las agallas, limpiamos las escamas. Puede cortar la cabeza y ponerla en su oreja . Es posible hacer en barriles incisiones transversales o diagonales poco profundas con un paso infrecuente. Del lado del abdomen y de los barriles, prisalivayem ligeramente los pescados y frótelos con especias. En el abdomen, ponemos rodajas de limón y ramitas de verduras. Corta trozos de papel de aluminio del tamaño correcto y engrásalos con mantequilla cremosa derretida o espolvorea con jugo de limón. Difícilmente nos separamos en las ramitas de papel de aluminio, extendimos el salmón preparado desde arriba y lo empacamos. Puede empacar dos veces para mayor confiabilidad (por lo tanto, debe hacerlo si va a hornear pescado en una parrilla o en brasas al aire libre).
El salmón envasado se extendió a la parrilla o en la bandeja para hornear y se hornea durante unos 25-30 minutos (se orienta al tamaño del pescado).
Filetes de salmón al horno en papel de aluminio
Filetes o pedazos de filete de salmón, horneados en papel de aluminio, cocine casi igual (ver arriba). Se necesitarán los mismos ingredientes auxiliares.
Preparación
Los filetes o filetes (en forma de piezas enteras de las barricas o en forma de grandes porciones) son ligeramente salados, se frotan con especias, se espolvorean con jugo de limón y se envasan en papel de aluminio por separado. Las pilas de grosor medio se hornearán durante unos 20-25 minutos. El filete se hornea por 15-20 minutos.
Sirva salmón al horno con arroz o fideos de arroz, judías verdes jóvenes, papas. También es bueno servir pepinos frescos y salsas picantes, por ejemplo, limón-ajo con ají rojo o salsas a base de vinos ligeros. El salmón se puede servir con vino rosado o blanco, vodka, tintura amarga o de bayas, ginebra con jugos de fruta agria.