Una ensalada sustanciosa, ligera y nutritiva con frijoles es conveniente llevarla a trabajar como uno de los platos para un almuerzo saludable. Los frijoles en este caso se pueden utilizar casi todos: blanco, rojo, negro o vaina, todos se combinan bien con los champiñones y aportan los mismos beneficios a su cuerpo.
Ensalada con judías verdes y champiñones
Ingredientes:
- judías verdes - 750 g;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- limón - 2 piezas;
- chalotes - 2 piezas;
- champiñones - 300 g;
- nueces - 1/4 cucharadas.
Preparación
En la sartén, vierte el agua, deja que hierva y sal. Ponemos los granos prelavados en la sartén y los blanqueamos durante 5 minutos. Las vainas blanqueadas se ponen en un recipiente aparte y se vierten 3 cucharadas de aceite de oliva, y luego se espolvorean 1 1/2 cucharaditas de sal.
Frotamos una cáscara de un limón y la mezclamos con una chalota, cortada en rodajas finas. En la parte superior, echamos jugo de cebolla con 2 limones, agregamos champiñones frescos, cortamos en platos delgados y rociamos el plato con sal y pimienta, y lo llenamos con el aceite restante. Las nueces se secan en el horno, espolvorear con una pizca de azúcar, mezclar y dejar que se atempere durante unos minutos 3. Mezcle los champiñones con los frijoles y espolvorear la ensalada con nueces.
Ensalada con pollo, champiñones y frijoles
Ingredientes:
Para ensalada:
- pollo hervido - 250 g;
- judías blancas enlatadas - 450 g;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- champiñones marinados - 180 g;
- cebollas verdes - un montón;
- aceitunas sin piedras - 1/2 st .;
- jugo de lima - 1 cda. cuchara;
- aguacates - 1 pieza;
- perejil - al gusto.
Para repostar:
- vinagre de vino - 1/3 de siglo;
- Orégano seco - 1/2 cucharadita;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- Chile seco - 1/2 cucharadita.
- azúcar - 2 cucharaditas
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 2/3 cucharadas.
Preparación
El pollo hervido se clasifica en fibras. Cortamos los verdes, el pimiento y el aguacate cortados en cubos, aceitunas con anillos finos y cortamos hongos marinados al azar. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada en cualquier plato hondo y vierta con jugo de limón. Ponemos la ensalada en el refrigerador.
Mientras tanto, comencemos a reabastecer de combustible. Vierta todas las especias en un mortero y frótelas suavemente en la papilla con ajo, luego vierta gradualmente el aceite y el vinagre y vierta una ensalada ligeramente fría con aderezo.
Ensalada con frijoles, champiñones y bizcochos
Ingredientes:
- espinaca fresca - 2 artículos;
- repollo rojo - 1/2 cabeza;
- champiñones - 250 g;
- judías verdes - 400 g;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas rojas - 1 pc;
- "Parmesano" - 80 g;
- picatostes de pan blanco;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Los frijoles se cocinan en un baño de agua hirviendo durante 3-4 minutos. Viejamos las vainas con una cucharada de aceite, sazonamos el ajo, pasamos por la prensa, y también con sal y pimienta, mezclamos cuidadosamente todo. Extienda los frijoles sobre una almohada de espinaca fresca.
Los champiñones cortan en platos y se colocan encima de las vainas de frijol, sobre las pajitas finas de repollo y los anillos translúcidos de cebolla roja. Además de los crotones de ensalada y el queso rallado. Viertamos el plato con un aderezo del aceite. jugo de limón, sal y pimienta.
Ensalada con frijoles, champiñones y jamón
Ingredientes:
- kinoa - 1 artículo;
- jamón o tocino: 4 rodajas gruesas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- champiñones marinados - 100 g;
- vinagre de vino tinto - 3 cdas. cucharas;
- azúcar -1 cucharadita;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, al gusto;
- espinaca fresca - 170 g;
- frijoles blancos enlatados - 500 g;
- queso con moho - 1/4 cucharadas.
Preparación
Kinoa hierve. Jamón cortado en tiras y freír hasta que esté dorado. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y llene la salsa con azúcar, mostaza, aceite y vinagre, complementamos el plato con trozos de queso azul.