La combinación de la masa con el queso ha ganado su lugar en la cocina, la cocina de muchos pueblos del mundo considera que estos pasteles son tradicionales. Por lo tanto, hay miles de opciones para tal cocción, aquí hay dos cosas no complicadas y rápidas para preparar una receta.
Horneando con queso duro y Adyghe
Ingredientes:
- harina - 0,6 kg;
- Queso Adyghe - 100 g;
- queso duro - 100 g;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- agua 380 g;
- crema agria - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 130 ml;
- huevo - 1 pieza;
- sal - 10 g;
- remolacha;
- mantequilla.
Preparación
Es necesario poner agua en la calefacción, se hace porque en un ambiente cálido la levadura comenzará a trabajar más rápido y, en consecuencia, su masa se ajustará. Pero no caliente el agua por encima de 35-40 grados, de lo contrario obtendrá el efecto contrario, ya que la levadura en más agua caliente simplemente desaparecerá.
La harina debe ser tamizada de antemano, este procedimiento también le ahorrará muchos problemas, tales como grumos en la masa y accidentalmente se metió en pequeños desechos. Combine la harina con levadura, sal y azúcar, luego mezcle bien con las manos. Pero luego puedes ingresar el huevo y, después de la crema agria, estos dos ingredientes harán que tu masa sea mucho más sabrosa y tierna. Después de llevar la consistencia de la masa a la homogeneidad perfecta, debe introducir cuidadosamente, en pequeñas dosis, agua tibia y, por supuesto, continuar mezclando. Y volviendo a unir la masa en una masa perfectamente homogénea, puede introducir el siguiente ingrediente, a saber, el aceite vegetal, y ahora no mezcle la masa, sino muela para deshacerse de todos los grumos formados. La masa en sí debería ser muy elástica.
Ahora la masa puede cubrirse y dejarse durante una hora y media, hasta que el volumen aumente a la mitad. Después de hacer 3 bolas iguales, enrollarlas en una harina y reservar para el momento de la preparación de un relleno. Aplastar el queso duro con un rallador más fino, y Adygeya rallar el más grande. En la parte superior, quita los tallos desde el principio y luego córtalo con tiras. Luego mezcla los ingredientes del relleno y forma de una parte de esta masa una bola igual a una de las bolas de masa. Después de eso, ya sea sobre la mesa o sobre la mesa rodante, comience a estirar una de las bolas de la masa con las manos, luego debe usar el rodillo, ya que es necesario extender el rollo bastante fino. Ahora coloque la bola formada de rellenos en el círculo de la masa y levante los bordes de la masa y aplíquela, como si estuviera haciendo khinkali. Saque el pastel, póngalo en la parte superior del tablero, voltee y agarre nuevamente sus manos. Después de eso, la torta se cocina durante 7-10 minutos en un horno precalentado.
Hojaldre horneado de ritmo rápido con queso suluguni
Ingredientes:
- masa escamosa - 0,2 kg;
- Queso Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- perejil;
- acelga;
- eneldo;
- ajo verde;
- cebollas verdes;
- ajo silvestre;
- espinaca;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 60 g;
- sal;
- pimienta;
Preparación
Si ha comprado masa congelada, entonces está naturalmente sujeta a la descongelación. Y en este momento, prepare el relleno. Suluguni cortó finamente con un cuchillo, porque es poco probable que lo frote.
La composición de la mezcla de verduras, por supuesto, se puede cambiar a voluntad, sintonizando a su gusto. Debe cortarse, pero no muy finamente, antes de moler, eliminando necesariamente los tallos de la acelga. Después de los verdes, bata el huevo, vierte el queso y las especias, pero ten cuidado con la sal, ya que el suluguni puede ser bastante salado, luego agítalo bien. La masa se despliega y una mitad de ella, necesariamente retrocediendo desde los bordes, distribuye el relleno, cubre con la segunda mitad de la masa, y luego acaba de parchear los bordes con las manos. Tal pastel se cocina en el horno durante solo un tercio de una hora a una temperatura de 180 grados.