Aquellos que experimentan problemas cardíacos se recomiendan para incluir productos amarillo-naranja en la dieta. Son la fuente natural de potasio y magnesio, que son necesarios para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. En verano es necesario comer más albaricoques, y para proporcionarle al cuerpo vitaminas y microelementos en invierno, puede enrollar jugo de albaricoque para el invierno.
Este proceso simple puede dominar incluso a un cocinero novato, sin embargo, hay algunas sutilezas que vale la pena considerar. En primer lugar, esto se refiere a la calidad de los albaricoques: las frutas deben estar maduras, suaves, pero no dañadas, sin pudrición ni gusanos. Es permisible la formación de moretones, pero es mejor que los albaricoques estén intactos. El segundo - platos. Lo mejor es usar botellas de jugo de un litro o medio litro y de cierre hermético, pero es posible, y en latas o botellas de 3 litros, enrollar el jugo de albaricoque para el invierno; la receta no cambiará. La condición principal: los platos deben lavarse a fondo y esterilizarse adecuadamente. Te diré cómo hacer jugo de albaricoque para el invierno. Hay muchas opciones para cosecharlo, pero conservando el máximo beneficio de la fruta, pero no todas se realizan fácilmente en el hogar.
Jugo para el invierno
Puede preparar jugo de albaricoque para el invierno, dejando que la fruta pase por el exprimidor. Esta es la versión más simple de enlatado.
Ingredientes:
- albaricoques maduros - 5-6 kg;
- azúcar blanco producido en países de la CEI - 2 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua hervida - 1 litro.
Preparación
Mine los albaricoques con agua corriente fría a fondo, eliminando las impurezas, pero tratando de no dañar la fruta. Los dejamos drenar, luego dividir en mitades y eliminar los huesos. Pasamos la fruta a través del exprimidor. De agua, azúcar y ácido cítrico, cocine el jarabe. Después de hervir, déjelo cocinar durante aproximadamente 3 minutos, luego combine con jugo y caliente hasta que hierva. Retiramos la espuma y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Preparamos los platos con anticipación. En un tanque de vapor caliente esterilizado, vierta el jugo y cierre. Gire los frascos, cúbralos con una colcha y déjelos enfriar, luego mueva el jugo a un lugar fresco, por ejemplo, en el balcón.
Gustos de mezcla
Muy sabroso es posible preparar jugo de manzana y albaricoque para el invierno. Esta es una gran opción si el albaricoque no es mucho. Además, las variedades de manzanas de verano, por regla general, son agridulces, y agregarán agradables notas de sabor a nuestros alimentos enlatados.
Ingredientes:
- manzanas maduras verano agridulce - 3 kg;
- albaricoques - 4 kg;
- azúcar de producción nacional - 2 kg;
- agua hervida - 2.5 litros.
Preparación
Mi fruta y, cuando se drenan, desensamblamos los albaricoques en mitades para extraer los huesos y dejarlos pasar a través del exprimidor. Corta las manzanas, saca el núcleo y exprime el jugo también. Importante: antes de colocar manzanas, limpiamos nuestro exprimidor de la pulpa de los albaricoques. El jugo de manzana se combina con albaricoque, lo que queda de las manzanas, agregar a la sartén, llenar con agua y cocinar después de hervir durante 15 minutos, filtrar, agregar azúcar y calentar, luego verter en una mezcla de jugos y cocinar todos juntos durante unos 10 minutos al fuego más bajo. Digestión de restos de manzana, le agregamos a nuestro jugo muchas sustancias útiles que están contenidas en las pieles de las manzanas. El jugo listo para hervir se vierte en frascos esterilizados y se enrolla. Nos volvemos, envolvemos y esperamos un par de días, después de lo cual transferimos el jugo a una bodega o despensa. No olvide sacudir bien antes de usar.
Si el exprimidor no está presente
Si desea enrollar jugo de albaricoque para el invierno y no tiene un exprimidor, puede salir de la situación usando una picadora de carne y un colador. Con estas simples adaptaciones obtendrás un maravilloso jugo de albaricoque con pulpa, que puede cerrarse durante el invierno y puede usarse inmediatamente.
Ingredientes:
- albaricoques - 6 kg;
- agua hervida - 2 litros;
- azúcar de la producción de los países de la CEI: 1,5-2 kg;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
Preparación
Mis albaricoques, extraen los huesos y los dejan pasar a través de la picadora de carne. En agua hirviendo ponemos ácido y azúcar, hervimos unos minutos 2 almíbar y vertimos los albaricoques molida. Dejamos reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, luego frotamos la masa a través de un tamiz, lo ponemos en cazos, lo hervimos durante 10 minutos y lo enrollamos. Como puede ver, todo es simple.