Los hongos se cocinan una increíble cantidad de platos deliciosos. Además, también fabrican varias palanquillas, para que en invierno puedas abrir una jarra y recordar el sabor del verano. En este artículo, le diremos las recetas de pollo de cordero.
Receta de chanterelle de huevas de champiñones
Ingredientes:
- rebozuelo - 500 g;
- zanahorias - 200 g;
- cebolla - 350 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Los champiñones se limpian y cortan. Los ponemos en una sartén y freímos durante 20 minutos en aceite vegetal, revolviendo ocasionalmente. En una sartén por separado durante unos 10 minutos, freír la cebolla picada, durante ese tiempo debe ser transparente y ligeramente marrón. Moler las zanahorias y también freír por separado. Todos los ingredientes preparados se colocan en el tazón de la licuadora, agregamos ajo, sal, pimienta y se convierten en una masa homogénea. ¡Todas las huevas de rebozuelos con ajo están listas! Puede servirlo con papas o usarlo para sándwiches.
Caviar con níscalos y calabacines caseros
Ingredientes:
- rebozuelo - 2 kg;
- calabacín - 700 g;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- ajo - 1 cabeza;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite vegetal - 350 ml;
- vinagre 9% -20 ml;
- tierra de pimiento rojo - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- hojas de laurel - 5 pz.
Preparación
Los champiñones se clasifican, limpian y hierven durante 20 minutos con la adición de laurel. La espuma, que se formó, despegamos. Después de eso, lavamos los champiñones con agua fría. El caldo no se vierte, lo necesitaremos. En aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté transparente, agregue zanahorias ralladas, pasta de tomate , especias y minutos de estofado 4. Aplaste tres en un rallador grande y cocínelos con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Mezcle todas las verduras preparadas y déles una consistencia de masa homogénea con una licuadora o picadora de carne. Después de eso, coloque de nuevo en una sartén o una sartén con un fondo grueso, vierta aproximadamente 500 ml de caldo de hongos. Agregue azúcar, sal, ajo y cocine a fuego lento, revolviendo durante aproximadamente media hora. Llenamos la masa con vinagre e inmediatamente colocamos en latas, previamente lavadas y cocidas al vapor. Enrollamos las cubiertas metálicas, las volteamos, las envolvemos y las dejamos enfriar. Almacenamos caviar de rebozuelos con calabacín en un lugar fresco.
Huevas de hongos de rebozuelos
Ingredientes:
- rebozuelos frescos - 2 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- vinagre de manzana - 100 ml;
- pasta de tomate - 10 cucharadas. cucharas;
- zanahorias - 400 g;
- ajo - 1 cabeza;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Los mízcalos son limpios y buenos para lavar. Después de eso, corta los champiñones en trozos grandes. En el agua hirviendo, bajamos los níscalos y cubrimos la olla con una tapa. Hierva por unos 25 minutos hasta que esté medio cocido. Mientras cocina hongos, limpiamos las cebollas y cortamos finamente. Calentar el aceite vegetal en una sartén y pasar la cebolla hasta que se dore.
Después de eso, retiramos el caviar del fuego y lo dejamos enfriar. Lo ponemos en el tazón de la licuadora, agregamos el ajo y todo esto se tritura y de nuevo devolvemos la masa a la sartén. Vierta el vinagre, vierta el azúcar, sal, pimienta y mezcle. Agregue la pasta de tomate, revuelva y coloque la sartén en un fuego pequeño. Guise por otros 20 minutos, revolviendo, para que las huevas de champiñones no se quemen. Lo colocamos en latas estériles y lo enrollamos. Los huevos de champiñones refrigerados de los níscalos se llevan al refrigerador o bodega para su almacenamiento.